Aká dobrá je surová strava pre športovcov

Nie je žiadnym tajomstvom: Aj ten najlepší fitness tréning má efekt, iba ak nevenujete pozornosť aj zdravému životnému štýlu. Zásadnú úlohu zohráva najmä strava. Surová strava je v súčasnosti veľmi v móde. Aký je však skutočný prínos tejto formy výživy a či z nej môžu mať úžitok športovci?

Jedlo v najprirodzenejšej podobe

Surová strava nie je vynálezom modernej doby. Údajne sa používal už v 17. storočí. Vzhľadom na to, že v tom čase neexistovali žiadne hotové jedlá ani chladničky, nie je to až také prekvapujúce. V súčasnosti je to jedna z najobľúbenejších foriem stravovania. Všetko je o konzumácii jedla v jeho najprirodzenejšej podobe. Na tanier, ktorý bol ohriaty na viac ako 48 stupňov, by sa navyše nemalo ukladať žiadne jedlo. Medzi najdôležitejšie zdroje potravy patria:

Fermentované jedlá ako kimči a kyslá kapusta

orechy
ovocie a zelenina
Čerstvý šalát

Tabuizované jedlá na surovej strave

Všetky spracované potraviny a hotové jedlá sú samozrejme tabu. Niektorí suroví potravinári zatvárajú oči pred mliečnymi výrobkami, rovnako ako pri surových rybách a pri príprave mäsa. Ale niekedy sú ťažšie stráviteľné. Aj pri strukovinách sa názory líšia, že sú nezlučiteľné surové. Môžete ich ale namočiť do vody. Zemiaky sú naopak tabu, pretože sú ťažko stráviteľné v surovom stave.

Výhody surovej stravy

Zachová sa veľa dôležitých živín, ktoré sa stratia počas varenia, vyprážania alebo pečenia v dôsledku vysokých teplôt. To platí najmä pre vitamín C a všetky vitamíny skupiny B.

Surová strava je zvyčajne veľmi nízkokalorická a môže pomôcť zhodiť príliš veľa kilogramov.

Môžete si urobiť svoje Spotreba cukru Masívne redukujte pomocou surovej stravy. To môže viesť k vyššej energetickej hladine, pretože cukor je zlodej energie.

Surová strava poskytuje to, čo mnohým z nás chýba: dostatok vlákniny. Zmierňujú nielen pocit hladu, ale zlepšujú aj vaše trávenie a zlepšujú črevnú flóru.

Nevýhody surovej stravy

Spotrebiteľské stredisko v Severnom Porýní-Vestfálsku varuje, že nie všetky druhy ovocia a zeleniny sú stráviteľné v surovom stave. Zemiaky, fazuľa, baklažány, rebarbora, baza a maniok musia byť pred konzumáciou spracované a zohriate. Črevo neznáša surové bazy. Listová zelenina ako špenát, hlávkový šalát, jahňací šalát a rukola majú tiež často vysoký obsah škodlivých dusičnanov. V surovom špenáte a mangolde je veľa kyseliny šťaveľovej, ktorá pri nadmernej konzumácii má inhibičný účinok na vstrebávanie minerálov v zažívacom trakte.

U mnohých ľudí telo bojuje s odbúravaním vysoko vláknitého rastlinného materiálu. Najmä ak nie ste zvyknutí na surovú stravu.

Odborníci na výživu naznačujú, že varenie môže tiež pomôcť zvýšiť stráviteľnosť jedla. Okrem toho je pre telo ľahšie absorbovať dôležité živiny a kalórie z ohriateho jedla. Niektoré živiny a antioxidanty, ako je lykopén a betakarotén, skutočne priberajú na váhe počas procesu varenia.

Konzumácia potravín s vysokým obsahom fytátov, vrátane orechov a obilnín, môže zvýšiť pravdepodobnosť nedostatku železa a zinku.

Výskum tiež ukazuje, že veľa ľudí konzumuje podstatne viac tukov v surovej strave, aby splnili svoje kalorické požiadavky. Strava potom už nie je vyvážená.

Čo hovoria štúdie o surovej strave?

Existuje niekoľko vedeckých výskumov, ktoré preukázali pozitívne účinky. A v súčasnosti existuje množstvo vrcholových športovcov, ktorí sú raw foodistami. Mnohí z vás však v rozhovoroch pripustili, že je veľmi ťažké udržať takúto stravu po dlhšiu dobu. Vyžaduje si to veľa prípravy a vedomostí. Najmä siloví športovci majú veľké problémy so splnením svojich požiadaviek na bielkoviny a kalórie. Skúšajú to s púpavami a žihľavou. Americká spoločnosť pre profesionálov v oblasti fitness dokonca radí proti čistej surovej strave. Dni surovej stravy, ktoré každú chvíľu robíte, môžu byť užitočné, dokonca aj pre športovcov.