Aká fitnes je vhodná stredomorská Kréta
Stredomorská strava sa považuje za jednu z najzdravších foriem výživy, ktorá vedie k dlhému životu a zlepšeniu kardiovaskulárneho zdravia. Nízkotučné stravovanie rozhodne závisí od tukov z olejov, takže sa po mnohých diétach populárnych medzi športovcami skutočne neodporúča. Dá sa to však povedať všeobecne? Aká je teda vhodná strava, známa tiež ako Kréta, pre športovcov?
Čo je to Krétska diéta?
Krétska diéta: Obyvatelia gréckeho ostrova Kréta vedia, ako si udržať zdravie.
Stredomorská strava je všeobecné výživové správanie, ktoré sa dá nájsť v stredomorskom regióne. Nejde teda ani tak o skutočnú stravu, ako o stravovací zvyk, ktorý sa stáva neoddeliteľnou a trvalou súčasťou vlastného životného štýlu. Stredomorská strava sa preslávila prostredníctvom výživového odborníka Ancela Keysa, ktorý v 50. a 60. rokoch skúmal stravovacie návyky siedmich rôznych krajín a porovnáva ich s určitými pravdepodobnosťami chorôb („Štúdia siedmich krajín“). Obyvatelia gréckeho ostrova Kréta mali najnižšiu prevalenciu chorôb, a preto je dnes forma výživy známa aj ako Kréta. Hlavným zdrojom tuku pre Grékov a Kréťanov bol olivový olej a orechy; Z dôvodu hospodárskej situácie bolo mäso k dispozícii iba v obmedzenej miere.
Aké sú zložky stredomorskej stravy?
Veľmi veľkú časť stravy v stredomorskej oblasti tvoria pšeničné výrobky, strukoviny a veľa ovocia a zeleniny. Výrobky sa väčšinou varia s malým obsahom tuku alebo sa konzumujú surové, aby nemali príliš vysokú energetickú hustotu. V zásade je táto forma výživy zaujímavá aj pre športovcov a bežcov. Sacharidy sa prijímajú z chleba, zemiakov, ryže a cestovín. Tieto komponenty sú obzvlášť dôležité pred tréningom. Hydina alebo ryby bohaté na bielkoviny je najlepšie po tréningu uvariť domäkka na olivovom oleji. Šaláty a ovocie spolu s orechmi završujú typickú stredomorskú stravu. Mimochodom: alkohol nie je vylúčený vo forme pohára vína.
Feta, olivy, paradajky a cibuľa ... Šalát gréckeho farmára je klasikou gréckej kuchyne.
Klasika: šalát gréckeho farmára
Farmársky šalát, v gréčtine choriátiki, patrí medzi klasiku zdravej gréckej kuchyne. Je vhodný ako predjedlo, ale aj ako hlavné jedlo a jeho príprava je rýchla a ľahká.
Zloženie:
- 4 veľké, zrelé paradajky
- 1 (ako červená) cibuľa
- 1 uhorka
- ½ šálky čiernych (zrelých) olív
- 1 plátok syra feta
- olivový olej
- ocot
- soľ
- oregano
Príprava:
Najskôr umyte paradajky a uhorku a nahrubo na kocky. Potom cibuľu ošúpte a pridajte nakrájanú na plátky. Potom všetko zmiešajte spolu s olivami, olivovým olejom, soľou a niekoľkými kvapkami octu. Syr feta sa položí na ochutený šalát gréckeho farmára, pokvapká sa trochou oregana a opäť sa pokropí niekoľkými postriekaním olivovým olejom.
Na ostrove Kréta sa tento šalát často podáva s varenými zemiakmi a/alebo paximádi, ktoré sú podložené. Paximádi možno považovať za grécky suchár a v Nemecku je k dispozícii aj v gréckych supermarketoch. Najprv by ste ho mali pokropiť niekoľkými kvapkami vody, aby sa žuvanie príjemnejšie. Šalát teda obsahuje sacharidovú zložku. Na doladenie základného receptu sa často pridávajú varené vajcia, kapary alebo sušené paradajky, ako aj petržlenová vňať.
Vysoký príjem tukov je problém?
Oleje a tuky sú nevyhnutným rozpúšťadlom mnohých vitamínov a sú neoddeliteľnou súčasťou našich bunkových membrán.
Krétska strava nemá nízky obsah tukov, a preto niektorí ľudia popierajú jej vhodnosť pre fitnes. Závisí to však od typu tuku. Zatiaľ čo v štúdii Ancel Keys mali obyvatelia mnohých krajín hlavné zdroje tukov v živočíšnych produktoch, Kréťania používali ako zdroj energie svoj vysoko kvalitný olivový olej. Namiesto množstva mäsa sa podávali morské plody a ryby s cennými omega-3 mastnými kyselinami. Čas od času tam samozrejme bol syr alebo iné mliečne výrobky. Množstvo však bolo na oveľa nižšej úrovni ako napríklad v strednej a severnej Európe alebo USA. Oleje a tuky sú navyše nevyhnutným rozpúšťadlom mnohých vitamínov a sú neoddeliteľnou súčasťou našich bunkových membrán.
Aké sú zdraviu prospešné účinky stredomorskej stravy?
Rôzne štúdie sa zaoberali vzťahom medzi kardiovaskulárnymi chorobami a stravou. Skúmal sa vplyv typického stredomorského menu na zjavne lepšie fyzické zdravie obyvateľov. Odvtedy sa krétska strava považuje za stelesnenie preventívnych opatrení na prevenciu infarktu, ktoré je možné dosiahnuť stravovacími návykmi. V štúdiách bolo možné určiť oveľa nižší výskyt srdcových infarktov po niekoľkých mesiacoch po zmene stravovania, čo potvrdila najneskôr štúdia Lyon Heart Study. Tento efekt sa považuje za efektívny aj v starobe a po prvých problémoch, preto zmena vlastného jedálnička nikdy nie je neskoro. Kréta má priaznivý vplyv na hladinu cholesterolu a zdá sa, že podľa všetkých poznatkov klesá aj riziko rakoviny. Ďalšie pozitívne účinky možno pozorovať pri cukrovke a Alzheimerovej chorobe.
Ako je krétska diéta vhodná na cvičenie
Jedlo sa niekedy používa v rôznych množstvách a jedálne lístky sa môžu líšiť podľa osobných preferencií a regiónu. Vo výživových vedách existujú aj rôzne stredomorské diéty, ktoré je možné v závislosti od cieľa použiť od bežnej každodennej stravy po chudnutie.