Aká zdravá je brokolica Táto superpotravina je skutočne skontrolovať!
Brokolica bohatá na vitamíny, ale nízkokalorická, s množstvom minerálov chráni pred Alzheimerovou chorobou a tiež pomáha pri prevencii rakoviny.
Zelená zelenina si zaslúži svoje miesto na obedovom stole. Sotva obsahuje kalórie, obsahuje však enzýmy a sekundárne rastlinné látky, ako sú flavonoidy a glukozinoláty. Minerály, ktoré obsahuje, sú pozoruhodné:
- draslík
- Vápnik
- fosfor
- zinok
- železo
- horčík
- sodík
Potom existujú aj vitamíny B1, B2, B6 a E., vitamín C s hlavne vela kyselinou askorbovou a im karotén the Provitamín A obsahovať. Ten, ktorý sa nachádza v brokolici Sulforaphane Podľa posledných štúdií možno pripísať vlastnosti boja proti rakovine a ochrana pred Alzheimerovou chorobou sa tiež považuje za vysoko pravdepodobnú.
Terapia rakoviny: Podpora Sulforaphane
Sulforafan v brokolici podporuje liečbu rakoviny. Vzrušuje ich to Vznik I3C ktorá slúži nielen ako profylaxia proti rakovine, ale môže tiež zničiť existujúce rakovinové bunky po ich vývoji. To dokazuje a Štúdium na Ohio State University.
Skúmala sa zelenina brokolica a ružičkový kel. Oba spôsobujú syntézu indol-3-karbinolu (I3C) v ľudskom organizme, ktorá zabraňuje šíreniu rakovinových buniek v tele a účinne potláča existujúcu rakovinu. Americkí vedci sa sústredili na bunky rakoviny prsníka, ale vo svojej analýze poznamenali, že vplyv I3C na iné typy rakoviny a na bunky, ktoré spôsobujú Alzheimerovu chorobu, je veľmi pravdepodobný. Potrebné sú len ďalšie štúdie na overenie tejto hypotézy.
Dôkazom toho bol Hodnoty Cdc25A pacientov s rakovinou prsníka. Cdc25A stimuluje bunkové delenie a reprodukciu, a preto tiež podporuje šírenie rakovinových buniek. Ak boli tieto hodnoty u pacientov veľmi vysoké, drasticky sa to zhoršilo ich prognóza. Dostatok I3C však ničí prebytočné molekuly Cdc25A, čo zbavuje rakovinu základných požiadaviek na jej šírenie.
Teraz existuje kontrolná štúdia o účinku I3C na rakovinu krčka maternice, ktorá sa zjavne zhoršuje požitím látky obsiahnutej v brokolici - dokázalo sa to u 50% účastníkov štúdie. I3C chráni embryo aj počas tehotenstva.
Obzvlášť cenné sú výhonky brokolice
Michiganská univerzita teraz ukázala, že I3C je obzvlášť bohatý na brokolicové klíčky. Vedci prípadne odporúčajú doplnky výživy založené na brokolici. Obsah sulforafánu je najvyšší v rastlinných klíčkoch. Brokoličné klíčky sú tiež ideálne pre labužníkov; ich korenistá aróma obohacuje rafinované labužnícke menu aj bežnú domácu kuchyňu.
Pri príprave chutných klíčkov odporúčajú vedci, fitness guru a skúsení kuchári naparovanie, nie varenie. Metóda je v Ázii známa už tisíce rokov. Každú zeleninu robí chrumkavejšou a farebnejšou, ale predovšetkým je mimoriadne zdravá. Pri varení s parou jedlo neprichádza do styku s vriacou vodou, ale skôr drobné kvapôčky horúcej pary prenášajú tepelnú energiu na zeleninu. Takto sa zachovajú jej bunkové štruktúry, ktoré sa pri varení vo vriacej vode rozpadajú. To znamená, že vitamíny a minerály sa v pare brokolice vo veľkej miere zachovajú.