Aká zdravá je červená ryža v skutočnosti bez sacharidov; Zdravé jedlo bez bielkovín
Všeobecne možno povedať, že Nemci sú priemerní jedáci ryže. Mnoho domácností dáva prednosť podávaniu cestovinových jedál. Mnohí sa ale hlásia aj k potravinovým trendom, ktoré nie sú vždy zdraviu neškodné. To platí aj pre konzumáciu červenej ryže, ktorá je klasifikovaná a obchoduje sa s ňou ako doplnok výživy. Červená ryža je fermentačný produkt vyrobený z obyčajnej ryže, ktorý bol zmiešaný s kmeňmi plesní z rodu Monascus purpureus. V Ázii sa ryža z červenej plesne tradične používa na liečenie gastrointestinálnych a kardiovaskulárnych ťažkostí, ako aj na farbenie látok a na dochucovanie a konzervovanie potravín. V Európe nie je použitie červenej ryže ako potraviny bežné. Ale najmä medzi zdravotnými fanatikmi a vegánmi je červená ryža čoraz populárnejšia ako doplnok výživy.
Varovanie pred spotrebou
Federálny ústav pre drogy v súčasnosti varuje pred jeho konzumáciou. Presnejšie ide o látku, ktorú obsahuje monakolín K. Podľa odborníkov je to totožné s účinnou látkou lovastatín, ktorá je obsiahnutá v liekoch na lekársky predpis a pomáha znižovať hladinu cholesterolu. To znamená, že jedlá z červenej ryže majú rovnaký účinok ako lieky z lovastatínu. Ryža z červenej plesne však obsahuje aj citrinín, ktorému sú pripisované toxické a mutagénne vlastnosti.
Poškodenie svalov a pečene
Podľa odborníkov látka Monacolin K. poškodzuje najmä kostrové svalstvo a pečeň. Preto ak popri tomto doplnku výživy užívate aj lieky na zníženie cholesterolu, môže sa ako vedľajší účinok vyskytnúť poškodenie svalov. Príznaky, ktoré sa vyskytujú, sú bolesti svalov a kŕče. Už v roku 2002 Federálny inštitút pre drogy ako dozorný orgán varoval pred konzumáciou doplnkov výživy Red Rice. Potom bola zriadená komisia na zadávanie dlhodobých štúdií. To teraz stanovilo, že 5 mg monakolínu K sa považuje za neškodných. Samotná ryža z červenej plesne má vlastnosť znižovať lipidy. Medzi ďalšie škodlivé alebo nežiaduce účinky výrobkov z červenej ryže patria závraty, bolesti hlavy, poruchy trávenia, poruchy videnia a kožné vyrážky.
Jednotlivé dôkazy:
1. Doplnky výživy: Prečo je červená ryža taká nebezpečná - http://www.augsburger-allgemeine.de/wissenschaft/Nahrungsergaenzemittel-Warum-Roter-Reis-so-gefaehrlich-ist-id37062302.html, http: //www.augsburger -allgemeine.de, informácie k 27. februáru 2016
1 myšlienka na tému „Aká zdravá je červená ryža v skutočnosti? “
A vždy som si myslel, že červená ryža je zdravá. Jedlo je prirodzene zdravé. Ľudia a dnešný priemyselný svet ich robia tak nečistými.