Čakavý šalát

Po víkende, kde bolo vaše telo preťažené ťažšími jedlami, a čakankový šalát môže vás vrátiť späť lepšie ako čokoľvek, najmä ak ste podľa ajurvédy súčasťou ústavného typu Pitta alebo Kapha. Ak sa pozrieme na Číňanov, v rámci Teórie piatich prvkov sa hovorí, že horká chuť stimuluje chuť do jedla a prečisťuje krv, čím podporuje chudnutie. Horká chuť je väčšinou spojená s tenkým črevom, kde dochádza k asimilácii potravy.

Príprava na čakankový šalát

Čakavý šalát je pripravený veľmi jednoducho, endívie prechádza krátkou sprchou so studenou vodou a potom oddeľuje listy od chrbtice. Vložte čakankové listy do veľkej misy, potom pridajte štipku soli a podľa chuti rozdrvte čierne a červené korenie. Posypte trochou za studena lisovaným olivovým olejom a máte hotovo. Na vyššie uvedený šalát sa použil jeden, veľký endív.
Môžete tiež pridať trochu „balzamiku“, pre tých, ktorí majú radi silnejšie arómy, kyslá chuť pomáha meridiánovej pečeni-žlčníku.

---