Akčný plán v oblasti výživy sa musí rozšíriť tak, aby zahŕňal environmentálne aspekty a etické ciele
To požaduje Öko-inštitút, inštitút pre sociálno-ekologický výskum a subjekty z podnikania, zdravotníctva a spotrebiteľských organizácií.
Federálna vláda je znepokojená: podľa nedávnej štúdie sú Nemci najtučnejšími občanmi EÚ - z dôvodu zdravotných následkov vážny sociálny problém. Toto by malo byť vyriešené: Spolkový minister pre ochranu spotrebiteľa Horst Seehofer chce v stredu 9. mája predstaviť federálnemu kabinetu výživový akčný plán a 10. mája plánuje urobiť vyhlásenie vlády. "Vítame zámer federálnej vlády zaoberať sa ústredným problémom obezity v oblasti zdravia a výživy. Na výživu sa však treba pozerať v súvislosti so zdravotnými a environmentálnymi problémami a je potrebné brať do úvahy etické otázky," hovorí Dr. Ulrike Eberle, odborníčka na udržateľnú výživu v Öko-Institut.
„Preto vyzývame federálnu vládu, aby brala cieľ udržateľnosti v potravinovej politike vážne a rozšírila akčný plán o aspekty environmentálnej kompatibility a eticky zodpovedného konania.“ Túto požiadavku podporujú početní aktéri, vrátane zástupcov spoločnosti Kraft Foods, apetito AG, spotrebiteľských centier Severné Porýnie-Vestfálsko a Hesensko, odbornej spoločnosti pre výživovú terapiu a prevenciu, asociácie ekologických lekárov a profesijného združenia nemeckých preventológov.
„Podpora zdravia musí byť samozrejme nevyhnutnou súčasťou akčného plánu výživy, ale musia v ňom byť zakotvené aj environmentálne a etické ciele,“ zdôrazňuje výskumný pracovník v oblasti výživy Dr. Doris Hayn z Inštitútu pre sociálno-ekologický výskum (ISOE). "Patrí sem napríklad podpora biodiverzity, ochrana pôdy a vody alebo predchádzanie znečisťujúcim látkam. Udržateľná výživa zohráva tiež kľúčovú úlohu v ochrane klímy," dodáva Ulrike Eberle. „Rovnako musí naša strava osobitne podporovať poctivé obchodné vzťahy, sociálnu spravodlivosť a dobré životné podmienky zvierat.“
Stratégie, pomocou ktorých je možné to dosiahnuť, vyvinuli Öko-Institut a ISOE spolu s ďalšími partnermi vo výskumnom projekte „Obrat v potravinách“ financovanom Federálnym ministerstvom pre výskum. Boli predložené aktérom z podnikania, správy, mimovládnych organizácií a spotrebiteľských inštitúcií na diskusiu v rámci dialógu so zainteresovanými stranami. Prvým veľkým úspechom je, že sa zúčastnené strany dohodli na spoločných cieľoch udržateľnej výživy, ktoré je potrebné sledovať: Udržateľná výživa je šetrná k životnému prostrediu a podporuje zdravie, je eticky zodpovedná, je navrhnutá tak, aby zodpovedala každodennému životu a umožňovala sociálno-kultúrnu rozmanitosť.
"To zdôrazňuje skutočnosť, že udržateľná výživa musí byť v skutočnosti uskutočniteľná v každodennom živote ľudí. Stratégie musia vychádzať z odlišných stravovacích návykov, t. J. Zohľadňovať každodenné požiadavky a rôzne stravovacie návyky," zdôrazňuje Doris Hayn.
Prvými predpokladmi na uskutočnenie potravinového obratu v Nemecku sú
o Sociálna dohoda o cieľoch udržateľnej výživy, ktoré poskytujú smerovú bezpečnosť a zároveň záväzný rámec pre konkrétne programy, projekty a činnosti,
o najmä tie, ktoré propagujú a zvyšujú ocenenie výživy v spoločnosti;
o V záujme lepšej siete a ďalšieho rozvoja zodpovedajúcich opatrení musí byť zriadený koordinačný úrad alebo porovnateľné podporné štruktúry.
Na pozadí nedostatku sieťových štruktúr sa aktéri rozhodli pokračovať v začatom dialógu s cieľom propagácie aktivít na implementáciu udržateľnej výživy.
Výskumný projekt „Potravinový obrat - stratégie pre sociálno-ekologické transformácie v sociálnej oblasti pôsobenia Životné prostredie - výživa - zdravie“ bol spoločným projektom výskumného združenia Ökoforum pod vedením Öko-Institut eV, na ktorom sa podieľa inštitút pre sociálno-ekologický výskum (ISOE). pre ekologický ekonomický výskum (IÖW), KATALYSE Inštitút pre aplikovaný výskum životného prostredia a Rakúsky ekologický inštitút pre aplikovaný výskum životného prostredia. Výskumný projekt bol financovaný spolkovým ministerstvom školstva a výskumu v rámci priority financovania „Sociálno-ekologický výskum“, rovnako ako dialóg so zainteresovanými stranami.
DR. Ulrike Eberle (vedúca projektu „Potravinový obrat“)
Öko-Institut e.V., kancelária vo Freiburgu,
Toky výrobkov a materiálov v oblasti výskumu,
E-mail: u.eberle (zavináč) oeko.de, telefón 040/398084-76
DR. Doris Hayn
Inštitút pre sociálno-ekologický výskum (ISOE) GmbH,
E-mail: hayn (at) isoe.de, phone 069/7076919-31
Výživový obrat. Výzva pre politiku, obchod a spoločnosť; 210 strán; Oekom-Verlag 2006.
Vlastnosti tejto tlačovej správy:
Biológia, výživa/zdravie/starostlivosť, spoločnosť, medicína, more/podnebie, politika, právo, životné prostredie/ekológia, ekonomika
nadregionálny
Výskum/prenos poznatkov, výsledky výskumu
Nemecky