Aké dôležité sú kalórie pri chudnutí
Kalórie sú starnúcou jednotkou energie. Už v roku 1948 ich nahradila moderná jednotka merania, joule. Napriek tomu kalórie stále hrajú dôležitú úlohu aj dnes a často sa spomínajú v súvislosti s diétami. Pre všetky potraviny v Nemecku je tabuľka s nutričnými hodnotami. Ďalej je uvedená kalória v kilokalóriách (kcal) a v kilojouloch (kJ). Jedna kalória sa prepočíta na približne 4,186 joulu.
Čo sú to vlastne kalórie?
Bez ohľadu na typ definície sa kalória vždy vzťahuje na určité množstvo tepla. Toto teplo je potrebné na ohriatie masy vody na presne 1 Kelvin. Preto pojem kalória priamo súvisí so špecifickou tepelnou kapacitou vody. Tento výraz sa používa v rôznych oblastiach fyziky a ako potravina. Okrem povinnej špecifikácie v kilojouloch je fyziologická výhrevnosť potravín uvedená v kilokalóriách. Od januára 2010 je v Európskej únii povinné uvádzať výhrevnosť potraviny jednotne v kilojouloch a vo vzťahu k určitému množstvu. V bežnom jazyku sa často stáva, že sa nutričné informácie priamo označujú ako kalórie. Odporúčaná denná dávka pre dospelého závisí od jeho pohlavia a veku. Denná potreba sa v priemere pohybuje medzi 2 000 a 3 000 kilokalóriami. Ak je dospelý športovec s vysokým výkonom, jeho potreba je minimálne dvakrát vyššia.
Akú úlohu majú kalórie?
Ľudia, ktorí chcú jesť viac vedome alebo chcú schudnúť, sa obávajú kalórií v jedle. Čím viac kalórií má jedlo, tým viac energie prijme telo zo spotreby. Energiu, ktorú si telo ukladá vo forme tukového tkaniva a sacharidov, možno merať aj v kalóriách. Ak ste zjedli veľký kúsok koláča s približne 500 kalóriami, musíte vydať rovnaké množstvo energie iba necelú hodinu a pol.
Pri chudnutí ide väčšinou o spaľovanie telesného tuku. Môžete to urobiť poklepaním do existujúcej palivovej nádrže vášho tela a pohybom okolo. Každý jeden kilogram telesného tuku dodáva telu okolo 7 000 kalórií. Čím vyššie je percento tuku, tým dlhšie môže telo prežiť núdzovú situáciu. U ľudí, ktorí nie sú príliš aktívni, zvyčajne nie je problémom telesný tuk. Nízke percento telesného tuku nemá žiadne zdravotné nevýhody, pretože v dnešnej dobe sa hladomor vyskytuje len zriedka. Na druhej strane príliš veľa telesného tuku škodí zdraviu a zvyšuje riziko rôznych chorôb.
Najjednoduchší a najobľúbenejší recept na chudnutie priamo súvisí s kalóriami. Zjednodušene povedané, takáto „strava“ spotrebuje viac kalórií, ako telo prijíma denne z potravy. To vytvára negatívnu kalorickú rovnováhu a v dôsledku toho telo chudne. Tí, ktorí pravidelne cvičia, nútia svoje telá, aby prenikli do palivovej nádrže. Tí, ktorí prijímajú viac kalórií za deň, ako spotrebujú, priberajú.
Aké dôležité sú kalórie v strave?
Ľudia, ktorí tvrdia, že na kalóriách vôbec nezáleží, sa mýlia. To isté platí pre každého, kto neústupne tvrdí, že dôležité sú iba kalórie. Nemali by ste si robiť starosti s dennými kalóriami, kým nevyrovnáte svoj vlastný metabolizmus. Chute, hlad a energia zohrávajú dôležitú úlohu v metabolizme a musia byť vzájomne optimálne prepojené. Niekoľko obzvlášť účinných diét s nízkym obsahom sacharidov je inzerovaných zavádzajúcim spôsobom: Podľa sľubov, ak jednoducho obmedzíte sacharidy, každý deň stratíte tuk. To nie je správne, pretože bielkoviny obsahujú aj sacharidy a vo väčšom množstve vedú k ich zvýšeniu. Jednoduchá predstava, že nadbytok kalórií súvisí s nárastom tukov a zníženie kalórií vedie k ich úbytku, nie je presná. Niektorí ľudia, bohužiaľ, myslia takto a neskôr sa čudujú, prečo vo svojej strave neurobia veľký pokrok. Ak jednoducho jete menej a trénujete pre to viac, telo stratí v priemere 20 až maximálne 50 percent chudého tkaniva.
Nielen množstvo potravy má priamy vplyv na metabolizmus. To, aké jedlo jete a aká vysoká je kvalita jedla, ovplyvňuje z dlhodobého hľadiska aj váš metabolizmus. Zdravá výživa sa skladá prevažne zo zeleniny a vitamínov. Sacharidy poskytujú rovnaké množstvo kalórií, ale nie sú pre stravu také prospešné ako bielkoviny. Nezáleží teda na množstve kalórií, ale na ďalších faktoroch. Z hľadiska straty kalórií je populárna najmä kulturistika. Výsledkom intenzívneho kardio cvičenia je ešte väčšia strata kalórií, ale väčšina športovcov sa rozhodne budovať svalovú hmotu. Mnoho ľudí, ktorí chcú schudnúť, venuje pozornosť svojmu spánku. Obzvlášť veľkú pozornosť kladiete na vyvážený spánok a zvládanie stresu. Niet pochýb o tom, že zdravý a dokonca aj spánok je pre telo prospešný. To však nemá nič spoločné s kalóriami.