Aké je najzdravšie mäso - dr
Kvalita mäsového sortimentu závisí nielen od zvieraťa, z ktorého pochádza, ale aj od spôsobu jeho chovu. Tu je vrchol najlepších druhov mäsa pre telo:
1. Čím sú ryby zdravšie, tým sú divokejšie
Väčšina odborníkov na výživu a odborníkov na výživu dáva rybám prvé miesto v zozname zdravých druhov mäsa. „Je to tým zdravšie, čím je divokejšie,“ hovorí prof.
Mencinicopschi. Najlepšie odrody sú sleď, sardinky, makrela a losos. V prípade posledného druhu rýb sa uvádza aj chovný sortiment.
2. Lov: jeleň, bažant, divá kačica
Na druhom mieste v hornej časti pripravenej lekármi je mäso z diviny. „Obsahuje veľmi málo tuku, vrátane diviakov,“ hovorí špecialista. Ale aby ste mohli ťažiť z vlastností tohto jedla, je dôležité, aby bolo jedlo správne pripravené.
„Mäso z diviny sa pred dovarením chová na určité obdobie v perí alebo v kožušine, v závislosti od zvieraťa a ročného obdobia. V zime sa môže lov kožušiny konať aj deň alebo dva, “vysvetľuje Mencinicopschi. Tento proces sa nazýva bažant a má za cieľ mäso zmäkčiť. Najlepšie odrody sú od bylinožravcov (jeleň, jeleň),
ale aj hydina (bažant, kačica divá).
Ďalej v hornej časti je bravčové mäso z primitívnych plemien. Príkladom je Pata Negra, druh ošípanej chovanej vo voľnej prírode v zalesnených oblastiach Španielska.
Z neho sa získava šunka Jabugo alebo Serano, prípravok, ktorý obsahuje veľmi málo tuku.
Na štvrtom mieste je hydina. „Pretože v našej krajine je ekologické hydinové mäso veľmi drahé, je lepšie pestovať na zemi odrody vtákov čo najbližšie k prírode,“ radí Gheorghe Mencinicopschi. Môžete sa rozhodnúť pre morku, kurča, kačicu alebo dokonca pštrosa.
Výhodou hydiny je, že tuk sa dá veľmi ľahko odstrániť, na rozdiel od bravčového alebo hovädzieho mäsa, kde sa nedá oddeliť od svalov. Aby ste nepoškodili organizmus, biele mäso (hydina) by sa malo konzumovať v priemere raz týždenne, na rozdiel od rýb, ktoré sa odporúčajú dvakrát týždenne. Hrudník, lepší ako stehná
Jedným z najzdravších druhov mäsa je morka. Špecialisti odporúčajú jesť najmä morčacie prsia, pretože obsahuje najmenej tukov. „Môžete zjesť asi 150 - 200 gramov morky denne, ale bez kože. Prsník je zdravší, zatiaľ čo stehná sú bohatšie na tuk.
Zdravé je aj kuracie mäso s odporúčaním, že by sa malo jesť aj bez kože.
5. Červené mäso, vynikajúce pre deti a mládež, škodlivé pre ostatných ľudí
Najškodlivejšie je červené mäso (nie pre mladých). „Bravčové a hovädzie mäso je veľmi bohaté na železo a u dospelých, najmä po 40 rokoch, môže prebytok viesť k usadzovaniu železa na tkanivách,“ varuje odborník na výživu. Tento druh mäsa by sa mal konzumovať najviac raz mesačne, v množstve nepresahujúcom 100 gramov na osobu.
namiesto toho sa v prípade mladých ľudí dokonca odporúča červené mäso, tvrdí Mencinicopschi. Deti môžu jesť aj akýkoľvek druh mäsa. "Po 2 - 3 rokoch je dobré začať s ľahkým mäsom (hydina, ryby, divina) a nedávať im niekoľko druhov mäsa súčasne," radí. Mencinicopschi.
Rovnako dôležitá ako výber mäsového sortimentu je aj forma, v ktorej sa jedlo konzumuje.
Špecialisti vám odporúčajú vyhnúť sa spracovanému mäsu čo najviac (saláma, šunka, klobásy), pretože obsahuje veľa tuku, sodíka, potravinárskych prísad, tužidiel a veľmi málo mäsa.