Aké je to byť vegánom
Nedávno som dovŕšil 4 roky, keď som sa rozhodol prijať vegánsky životný štýl. Zatiaľ čo väčšina ľudí, ktorí podnikli tento krok, prešla obdobím prechodu, v ktorom sa vzdali iba mäsa a potom sa vzdali mliečnych výrobkov a vajec, v mojom prípade to bola transformácia všežravca cez noc., vegánske.
Všetko sa to začalo jedného večera, keď som na naliehanie vegetariánskeho priateľa sledoval niektoré dokumenty, ktorých hlavnou témou bolo vykorisťovanie zvierat. Bohužiaľ si presne nepamätám, aký dokumentárny film som v tú noc sledoval (myslím si, že pozemšťania boli jedným z nich), ale pamätám si, aký hlboký vplyv na mňa mali: raz som uvidel podmienky, v ktorých zvieratá fungovali. ktorí sa dostanú na náš stôl naživo a zomrú, vedel som, že už nechcem byť súčasťou tohto hrozného systému. Potom som si uvedomil, že nie je žiadny rozdiel medzi psami, mačkami, zajačikmi (ktoré by som v žiadnej podobe nejedol) a zvieratami, ktoré sú chované pre mäso, mlieko a vajcia: kravy, ošípané a vtáky. Potom som sa rozhodol nadobro sa vzdať všetkých živočíšnych produktov. Bolo koniec koncov zrejmé, že vykorisťovanie mliečnych zvierat a vajec je rovnako kruté ako vykorisťovanie zvierat zabitých na mäso.
Prvé kroky
Tak som sa vyhlásil za vegána. Dobre, povedal a hotovo. Ale „vedel som“, že vegánsky životný štýl nie je zdravý. Potrebujeme predsa mäsové bielkoviny a mliečny vápnik, nie. Takže som nasledujúcich pár dní hľadal informácie o tom, ako zostať zdravý „napriek tomu, že som vegán“ ... ((teraz si myslím, aké vtipné to je!)
To, čo som zistil, ma šokovalo: väčšina štúdií ukazuje, že vegánska strava je zdravšia ako štandardná strava, ktorá obsahuje živočíšne produkty. Okrem toho veľa slávnych ľudí, intelektuálov, lekárov a dokonca aj športovcov uspelo pri dodržiavaní vegánskeho životného štýlu.
Po preskúmaní ďalších informácií o tom, čo by som mal jesť, som vyzbrojený zoznamom prešiel do supermarketu. Mal som veľa pochybností o tom, že v Rumunsku existujú určité výrobky, o ktorých som čítal na externých blogoch: napríklad sójové mlieko, tofu, hummus, ovčia koža. Predstavte si teda moje prekvapenie, keď som našiel nielen sójové mlieko, ale aj mandle a ďalšie odrody, a keď som v blízkosti okresu našiel mliečne výrobky, tofu a hummus!
Spočiatku sa moja strava príliš nezmenila. Začal som hlavne jesť viac zeleniny a ovocia a mlieko som nahradil mandľovým, sójovým mäsom a syrom tofu. Postupne som však objavil niekoľko nových potravín: cícer, šošovica a quinoa (dobré zdroje bielkovín), chia semiačka (najlepšia náhrada vajec, ale tiež skvelá ako chia puding, ktorý jem takmer každé ráno), sladké zemiaky (chutnejšie a výživnejšie ako zvyčajne) a ďalšie. Zároveň som sa naučil vidieť bežné jedlá v inom svetle: napríklad fazuľa, ktorá mi veľmi nechutila a ktorú teraz zbožňujem, podávaná s ryžou.
Keď sa ma niektorí priatelia pýtajú, prečo ma nebaví stále jesť vegánske jedlo, snažím sa im ukázať, aká rozmanitá je v tejto strave. Asi by som si mohol pripraviť na každé jedlo, každý deň, minimálne mesiac niečo iné. Obzvlášť v posledných rokoch vegánstvo narástlo a v súčasnosti je na trhu veľa produktov, ktoré vyhovujú požiadavkám aj tých rozmarnejších ľudí, a vegánske blogy a kanály YouTube (dokonca aj v rumunčine) sú čoraz viac.
Potom, čo si moje telo zvyklo na novú stravu,
Všimol som si, že mám oveľa viac energie, tak som začal behať.
Výhody vegánskeho životného štýlu
Pre mňa bolo vyhýbanie sa utrpeniu niektorých zvierat dostatočným dôvodom na to, aby som sa stal vegánom, ale časom som si všimol ďalšie výhody tohto životného štýlu. Keď si moje telo zvyklo na novú stravu, všimol som si, že mám oveľa viac energie, a tak som začal behať, dokončil som polmaratón a na jar si naplánujem maratón.
Mnoho ľudí pri tomto prechode chudne. Prvý rok som tiež schudol 5 kg, čo je pre mňa celkom dobré, vzhľadom na to, že som bol vždy v dobrej fyzickej forme a pri normálnej váhe.
Asi najviac ma prekvapil fakt, že kožné problémy takmer zmizli, odkedy som vylúčil zo stravy živočíšne jedlá. Akné pre mňa bolo veľkým problémom v dospievaní i mimo neho a skutočnosť, že necítim potrebu používať základy zakaždým, keď odchádzam z domu, je stále neuveriteľná.. Zdá sa, že akné spôsobujú práve mliečne výrobky, takže ak máte problémy s pokožkou, odporúčam vám tieto výrobky aspoň na chvíľu vylúčiť z jedálnička a zistiť, či pomáhajú.
Napriek viere mnohých ľudí je vegánska strava lacnejšia ako mäsitá strava. Ako študent som sa veľmi spoliehal na výrobky zakúpené na trhu, od roľníkov alebo ovocia, ktoré sú v ponuke supermarketu, a keď kupujem základné potraviny, ako je ryža alebo cestoviny, kupujem väčšie množstvo za skvelé ceny.
Musím uznať jeden fakt, že vegánstvo ma prinútilo naučiť sa variť! Unavený zo sendvičov a šalátov som hľadal na internete jednoduché vegánske recepty, dostal svoje srdce do zubov a začal experimentovať. V dnešnej dobe veľmi rada varím a okrem toho, že chodím von lacnejšie, ako keby som sa stravovala v meste alebo kupovala polotovary, je to ešte zdravšie, pretože presne viem, aké suroviny používam.
Hneď ako z mojich úst vyšlo slovo „vegan“,
z každého sa stane odborník na výživu
a začínam sa učiť lekcie o tom, aký nezdravý je môj životný štýl.
Výzvy
Najväčším problémom, ako vegána, si myslím, že je prístup ľudí okolo mňa. Len čo sa z mojich úst dostane slovo „vegán“, všetci sa zmenia na výživového poradcu a ja začnem dostávať lekcie o tom, aký nezdravý je môj životný štýl. Postupom času som si zvykol vyhýbať sa tomuto typu diskusií, najmä s ľuďmi, ktorí chcú len prednášať, nie viesť dialóg. Ak som sa v prvom roku vegánstva pokúsil presvedčiť pár blízkych ľudí, aby sa vzdali aspoň mäsa, teraz nezačínam rozhovory. Ale veľmi často sa ma pýtajú, ako vyzerám tak dobre, ako sa udržiavam v kondícii, ako vyzerám mladšie ako som, a potom im poviem, že je to asi preto, že nejem živočíšne produkty. Mám pár priateľov, ktorí začali experimentovať s vegánskym životným štýlom a jeden z nich sa nedávno stal dokonca vegetariánom, čo ma veľmi teší.
Pred 4 rokmi, keď som sa stal vegánom, sa tofu a sójové mlieko nachádzali iba v najväčšom supermarkete v mojom meste, nehovoriac o rozmanitosti vegánskych výrobkov, ktorá je dnes dokonca v malých obchodoch. Ale ak ste z malého mesta, možno nenájdete všetko, čo chcete, najmä ak vás zaujímajú recepty, ktoré obsahujú menej bežné prísady. V takom prípade prejdite na stránky, ktoré teraz predávajú všetky druhy vegánskych výrobkov za veľmi dobré ceny.
Tiež, ak nebývate vo veľkomeste, možno nebudete mať veľa možností, keď sa idete najesť do mesta. Ja osobne milujem Kluž a skutočnosť, že tam bez veľkého úsilia nájdem veľa chutných vegánskych jedál. Ale keď som doma alebo na miestach, ktoré nie sú príliš „vegánske“, zvyčajne si objednávam prílohy alebo šaláty. Takmer kdekoľvek nájdete niečo, aj keď sa niekedy musíte pýtať, čo môžete „rýchlo“.
Moje odporúčania pre tých, ktorí sa chcú stať vegánmi
Myslím si, že najväčšou chybou, ktorú môže vegán urobiť na začiatku cesty, je jesť vegánske verzie rýchleho občerstvenia: pizza, hamburgery atď. Je potrebné mať na pamäti, že vegánska strava môže byť tiež nezdravé jedlo, a teda nezdravé. Samozrejme, občas je v poriadku jesť tieto výrobky, moderovanie je kľúčové.
Pestrá vegánska strava obsahuje všetky výživné látky potrebné pre telo, s výnimkou vitamínu B12, ktorý sa nachádza iba v živočíšnych produktoch a v malom množstve sa pridáva do niektorých vegánskych produktov. Najlepšie je z času na čas urobiť súbor testov, aby ste si pozreli úrovne a prípadne ich doplnili.
Zdokumentujte to! O tom, čo znamená zdravá vegánska strava, aké produkty sú vegánske atď. Teraz existuje toľko informácií, od dokumentárnych filmov až po blogy, kde nájdete všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste dodržali tento životný štýl a čo najviac uľahčili prechod.
Mali by ste vedieť, že vegánstvo nie je čarovný recept. Nevylieči všetky vaše choroby, nebudete chudnúť zo dňa na deň a nevyrieši všetky vaše problémy. Ale môže to výrazne zlepšiť váš život! Snažte sa jesť vegánske jeden deň v týždni a všimnete si rozdiel!
Článok napísal Roxana S.
Prečítajte si tiež vegánske na začiatku cesty. Príklady receptov pre tých, ktorí sa chcú stať vegánmi.