Aké je zloženie zemiakov a ich užitočné vlastnosti, jedlo 2020

Zemiaky sú druhým chlebom a mnohí z nás bez tohto produktu nemajú stôl. A ako keby zástancovia zdravého stravovania bojovali za čistotu jedálnička, zemiaky sú na našom stole takmer vždy. Okrem toho, že zemiakové jedlá môžu byť fantasticky chutné, sú aj užitočné.

vlastnosti

Čo je v zemiaku?

Keď ste si dali porciu vyprážaných zemiakov, napadlo vám, čo konkrétne sme jedli? „Demontáž“ kartónu:

  • 20 - 25% sacharidov (v tomto prípade škrob);
  • asi 2% sú celé rastlinné bielkoviny;
  • 0,3-0,5% - tuky.

To ovplyvňuje makroživiny. Teraz k minerálnemu zloženiu. Naša zelenina obsahuje prvky ako draslík (a v dostatočnom množstve), fosfor, horčík, železo a vápnik. V zemiakoch je okrem iného veľa vitamínov - kyselina askorbová, vitamíny skupiny B (ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie nervového systému a zdravých vlasov), PP, E, K, D, ako aj kyselina listová a mnoho ďalších organických kyselín vrátane kyseliny jablčnej. Citrón a kyselina šťaveľová, ako aj mnoho ďalších.

Užitočné vlastnosti zemiakov

užitočné

Najskôr by ste mali venovať pozornosť draslíku v zložení zemiakov. Jeho prítomnosť sa používa na odstránenie edému, ako aj na odstránenie prebytočnej soli. Preto musí byť v ponuke aj zemiak. Vyprážané zemiaky samozrejme nie sú tým naj diétnejším produktom, ale ako prílohu je možné pridať varené alebo pečené zemiaky (bez masla a omáčok).

Hlavná zložka zemiakového škrobu sa týka sacharidov a tých, ktoré nie sú absorbované našim telom. To je dôvod, prečo by ste nemali jesť zemiaky každý deň. Majte tiež na pamäti, že zemiaková kalória pre zeleninu je takmer rekordná - 75-80 kcal na 100 gramov, pre porovnanie, obsah kalórií v 100 g uhorky je iba 15 kcal.

Zemiaky sa používali v tradičnej medicíne a kozmetológii. Napríklad zemiakové masky na vlasy a tvár sú úplne bežné. Ľahko sa varia, sú lacné a efekt (pri pravidelnom používaní) je jednoducho ohromujúci. Na prípravu masiek na tvár používajte varené mladé zemiaky - kašu, vaječný bielok alebo vaječný žĺtok (podľa typu pokožky), citrónovú šťavu a éterické oleje. Masku nanášajte 15-20 minút a potom opláchnite teplou vodou.