Ťažké kovy a zdravotnícke výrobky Provita Nutrition

Ťažké kovy

kovy vo veľmi malom množstve sú potrebné pre všetky životne dôležité formy. Do živej bunky vstupujú vo forme katiónov, ale ich zabudovanie je prísne regulované, pretože vo veľkých množstvách sú toxické prakticky všetky kovy. Človek, rovnako ako iné stavovce, potrebuje katióny kovov, ktoré zabezpečujú vývoj mnohých životne dôležitých procesov. Z nich uvádzame:

výrobky

  • ťažké kovy: kobalt, meď, železo, mangán, molybdén, zinok a v malom množstve chróm, vanád, nikel a olovo;
  • ľahké kovy: zvyčajne sa nachádzajú vo veľkých množstvách; vápnik, horčík, draslík a sodík.

Rozdelenie kovov na potrebné, neutrálne a toxické môže byť nepresné a často zavádzajúce, pretože všetky prvky potrebné v malých dávkach sa stávajú toxickými a veľmi toxickými vo vysokých dávkach. Rozdiel medzi koncentráciami, v ktorých sú užitočné a v ktorých sú škodlivé, môže byť niekedy veľmi malý. Napríklad limity toxicity fluóru a selénu boli známe dávno predtým, ako sa ukázalo, že tieto prvky sú v potravinách nevyhnutné. Nižšie koncentrácie sú príčinou endemického kazu a vyššie spôsobujú komplikovanú patológiu fluorózy, ktorá napáda nielen zuby (výskyt tmavohnedých škvŕn), ale aj celé ľudské kostné tkanivo, pri ktorom je vápnik nahradený fluoridom. V súčasnosti je v podmienkach intenzívneho antropogénneho vplyvu na prírodu veľmi dôležité kontrolovať hladinu obsahu kovov v potravinách a v životnom prostredí, pretože sú známe prípady intoxikácie ľudí zlúčeninami ťažkých kovov.

Čo robí nebezpečné ťažké kovy?

Po prvé, v procese prípravy jedla sa kovy nerozkladajú, naopak rastie ich koncentrácia na jednotku hmotnosti. Po druhé, kovy majú vlastnosť hromadiť sa v ľudskom tele, takže spomaľujú alebo dokonca blokujú intracelulárne biochemické procesy. Po tretie, väčšina kovov má mutagénne a karcinogénne vlastnosti. Ťažké kovy je ťažké odstrániť z ľudského tela ... Niekoľko slov o najbežnejších kovoch.

Viesť

viesť je jedným z kovov znečisťujúcich životné prostredie, ktorého šírenie v prírode je priamo úmerné počtu prepravných jednotiek. Existuje veľa opisov anémie spôsobenej otravou olovom. Závislosť od ľudskej úmrtnosti bola preukázaná v dôsledku chorôb mozgových ciev, chronického zápalu obličiek a úrovne znečistenia životného prostredia olovom. Lekárske vyšetrenia preukázali, že zmeny v správaní novorodencov a malých detí sú podmienené vplyvom olova v tele matky počas vnútromaternicového vývoja a dojčenia. Tento záver potvrdzujú toxikológovia ako výsledok pokusov na zvieratách.

viesť je jedným z ťažkých kovov, o ktorom sa veľa diskutuje a podľa rozhodnutia medzinárodnej zdravotníckej organizácie sa pripisuje prvým indexom hodnotenia znečistenia životného prostredia. Pre olovo boli stanovené limitné prípustné koncentrácie (CLA). V potravinách CLA sa olovo pohybuje od 0,005 mg/kg v mliečnych výrobkoch do 1,0 mg/kg u rýb. Olovo vstupujúce do tela je absorbované erytrocytmi, kosťami a nervovými tkanivami, obličkami. Chronická otrava olovom vedie k rozvoju zápalu obličiek. Biochemický účinok spočíva v potlačení aktivity erytrocytov a zvýšení množstva olova v krvi.

Je opísaný prípad vývoja chronického zápalu obličiek u dieťaťa, ktoré konzumovalo dažďovú vodu, rasu na streche, ktorej farba obsahovala olovo. Chronická otrava olovom vedie k ochoreniu a napadnutiu motorických nervov koncoviek, čo sa prejaví poruchou vodivosti nervových impulzov. Zdrojom otravy olovom môžu byť benzín, potraviny a nápoje, ktoré sa skladujú v nádobách, ktoré obsahujú farby olova alebo olova (glazované hlinené nádoby, tlačiarenské farby, niektoré plasty).

Kadmium

Zdrojom otravy kadmiom môže byť poťahovanie nádob a kovov, farbív, ktoré sa používajú v textilnom a elektrotechnickom priemysle. Málokto vie, že slávna červená farba na etiketách a pri reklame na nápoj „Coca-Cola“ obsahuje kadmium. Je známe, že kadmium v ​​tele chýba hneď po narodení, ale s pribúdajúcim vekom sa hromadí u ľudí, ktorí podľa typu profesionálnej činnosti nepodliehajú jeho vplyvu, pričom maximum dosahujú v priemernom veku 20 - 30 rokov. Celkový obsah kadmia v tele súvisí s jeho prienikom z potravy, vody a iných zdrojov životného prostredia. Kadmium sa hromadí hlavne v obličkách a v menšom množstve v pečeni a iných orgánoch.

Americký lekár Karrol zistil priamu závislosť medzi obsahom kadmia v atmosfére a frekvenciou úmrtnosti v dôsledku kardiovaskulárnych patológií. Pretože sa kadmium hromadí v orgánoch a má pomerne dlhé obdobie semi-eliminácie (10 - 30 rokov), použitie nevýznamného množstva rýb nasiaknutých kadmiom počas dlhého obdobia môže viesť k niektorým alebo iným formám otravy kadmiom. Výsledkom je, že regulačné normy obmedzujú použitie rýb s obsahom kadmia Cd> 0,5 mg/kg sušiny. To zase varuje, že pečeň a iné orgány rýb nie sú vhodné na konzumáciu.

Ortuť

Kipling stále napísal: „Radšej by som mal najhoršiu smrť, než aby som pracoval na extrakcii ortuti tam, kde mi padajú zuby do úst.“ Napriek tomu, že dnes je ťažké nájsť človeka, ktorý nevie, že je ortuť toxická, tento kov sa nachádza v každej domácnosti, lekárskej inštitúcii (lekársky teplomer, manometer atď.).

ortuť je to jeden z kovov, bez ktorého je súčasná civilizácia, medicína, elektronický priemysel a ďalšie nepredstaviteľné. Para ortuti a jej zlúčeniny sú skutočne veľmi životu nebezpečné. Povolené limitné koncentrácie (CLA) pre vzduch v priemyselných miestnostiach sú 0,01 mg/m3. CLA pre potraviny sa pohybuje od 0,005 mg/kg - v džúsoch do 0,5 mg/1 m vyššie.

V roku 1966 bol popísaný neobvyklý stav centrálneho nervového systému (CNS), podobný encefalitíde, ktorý bol dôsledkom otravy ortuťou. Ortuť bola obsiahnutá v insekticíde, ktorý sa používal na spracovanie sadeníc trávy. Existuje prepojenie medzi intoxikáciou mäsom zvierat, ktoré jedli tieto obilniny. Ortuť a jej zlúčeniny spôsobujú atrofiu nervových buniek v malom mozgu a rôznych častiach mozgovej kôry. Po 1 - 2 mesiacoch chronickej otravy ortuťou sa u pacientov objavia príznaky necitlivosti koncov, pier a jazyka, pórovitosti ďasien, hluchoty, zhoršenia videnia, zníženého zorného poľa, oslabenia pamäti. Zlúčeniny ortuti majú vlastnosť preniknúť do placentárnej bariéry. Zdrojom intoxikácie ortuťovými prípravkami sú častejšie insekticídy, ktoré sa používajú na skladovanie obilnín.

Ak dôjde v dome k náhodnému rozbitiu teplomeru, je potrebné zhromaždiť všetky kvapky ortuti a podľa možnosti spracovať časť, kde sa ortuť šírila, roztokom FeCl3, aby sa zvyšky chemicky neutralizovali. Rybou, ktorá obsahuje najväčšie množstvo ortuti, je tuniak. Kanadské úrady varovali tehotné ženy, aby sa tónu úplne vyhli.

Nikel

nikel spôsobuje poškodenie pľúcneho tkaniva s pomalým vývojom malignít. Veľké množstvo niklu použitého v krmive pre zvieratá vedie k zníženiu obsahu dusíka a k porušeniu rastu. Epidemiologické výskumy pracovníkov týkajúce sa výroby rafinovaného niklu ukazujú, že on a jeho zlúčeniny môžu spôsobiť choroby nosovej dutiny a hrdla, ako aj pľúc. Po zavedení niklu do obličiek sa u potkanov vyskytli zhubné formácie obličiek. U cicavcov sa vyskytujú teratogénne účinky, ako napríklad exencefália, krehké rebrá a mäkký rozklad na podnebí, ktoré sú ovplyvnené rôznymi zlúčeninami niklu.

Zinok a meď

Tieto dva kovy sú životne dôležité pre normálny rast a vývoj ľudí, zvierat a rastlín. Zároveň je v súvislosti s intenzifikáciou znečistenia životného prostredia obsah týchto kovov obmedzený v potravinách a vo vode. CLA pre zinok sa pohybuje od 5,0 mg/kg pre mliečne výrobky a 40,0 mg/kg pre ryby a mäso. CLA pre meď sa pohybuje od 0,5 mg/kg pre mliečne výrobky a 10,0 mg/kg pre ryby a zeleninu.

Existuje hypotéza, že chronická otrava zinkom a meďou môže spôsobiť rozvoj hypertenzie, aterosklerózy a srdcových chorôb. Existujú údaje, ktoré potvrdzujú, že organické poškodenie pečene s porušením morfologickej štruktúry orgánu (cirhóza pečene, primárny karcinóm pečene) vedie k výraznejším zmenám v spektre mikroelementov krvi, najmä medi, zinku, olova.

Dynamika týchto kovov vo vodných ekosystémoch Moldavska je odrazom antropogénneho vplyvu, takže ich rozsah je dosť veľký. Bohužiaľ obsah rýb vo svaloch rýb často nezodpovedá požiadavkám stanoveným pre produkty rybolovu.

Tomuto kovu, ktorý je v posledných rokoch tak rozšírený, sa venuje osobitná pozornosť. Americká štandardná spoločnosť teda považuje hliník a jeho zlúčeniny za vysoko jedovaté. Podľa stupňa toxicity je ekvivalentný arzénu, niklu, medi a mangánu. Povaha negatívneho pôsobenia hliníka na človeka nie je dostatočne študovaná. Zároveň existujú údaje o vzájomnej súvislosti medzi prejavom alergie, porušením metabolizmu a rastom mladého tela s množstvom hliníka v použitej vode.

Existujú údaje o negatívnom vplyve hliníka na imunitný systém ľudí a zvierat. Absolventi sú vždy prítomní u ľudí s Alzheimerovou chorobou. Keď už hovoríme o prítomnosti ťažkých kovov v rybách, musíme spomenúť, že najvyššie koncentrácie sú zaznamenané v ich koži a pečeni a najnižšie v bielych svaloch.

Ďalšie ťažké kovy škodlivé pre telo, ak sa hromadia vo veľkom množstve: železo, arzén, mangán, molybdén.

Choroby, ktoré priamo súvisia s akumuláciou ťažkých kovov:

  • porucha imunitného systému s následným vývojom v rôznych formách chorôb;
  • srdcovo-cievne ochorenia;
  • choroby zraku;
  • poruchy mozgu (autizmus, Alzheimerova choroba, demencia, poruchy pamäti, koncentrácia, logika atď.);
  • choroby pečene, obličiek, pľúc.

odporúčanie

Každá detoxikačná kúra ťažkými kovmi by mala obsahovať doplnky na ochranu funkcie pečene, z ktorých sa najviac odporúčajú: Štandardizovaná kyselina alfa lipoová (povinné) a Silimarina (bodliak mliečny). Počas detoxikačného obdobia tiež konzumujte najmenej 2 litre tekutín denne.