Aké potraviny môžu ovplyvniť naše kognitívne funkcie Medlife
Niektoré jedlá majú negatívny vplyv na poznávanie a môžu ovplyvniť naše stravovacie návyky. Diéty s vysokým obsahom nasýtených tukov - ktoré sa tiež nazývajú zlé tuky - môžu spomaliť neurónové funkcie, uvádza sa v štúdii publikovanej v časopise Frontiers in Cellular Neuroscience podľa stránky spring.org.uk.
Štúdie vykonané doteraz na túto tému ukazujú, že proteínový komplex, ktorý sa vyskytuje v tele na pozadí prejedania, sprostredkováva hladinu metabolického zápalu a je zodpovedný za hypotalamickú dysfunkciu, ktorá vyvoláva obezitu a sekundárne problémy spojené s týmto stavom.
Prijatie stravy s vysokým obsahom nasýtených tukov významne zvyšuje riziko obezity, oxidačného stresu a zvyšuje hladinu zápalu v tele.
Tieto stavy narúšajú činnosť jadier hypotalamu, ktoré majú obzvlášť dôležitú úlohu pri regulácii pocitu hladu a vzhľadu sýtosti.
Spotreba zlých tukov tak ovplyvňuje spôsob, akým si organizujeme stravovací režim a každodenné stravovacie návyky, druh jedla, ktorý si vyberieme, ale aj množstvo skonzumovaného jedla.
Ako všetci vieme, nasýtené tuky sú obsiahnuté v slnečnicovom oleji, živočíšnych tukoch, masle a vyprážaných potravinách, zatiaľ čo nenasýtené tuky - nazývané tiež zdravé tuky - sú prítomné v rybách, avokáde a olivovom oleji.
"V dnešnej dobe si musíme dávať väčší pozor na to, ako strava ovplyvňuje našu úroveň pohody. Aj keď boli dôsledky stravy s vysokým obsahom nasýtených tukov podrobne študované, málo výskumov hovorí o tom, ako táto strava ovplyvňuje našu mozgovú činnosť a zdravie." mozog, hovoria Marianna Crispino a Maria Pina Mollica, vedúce autorky štúdie.
Na uskutočnenie tejto štúdie vedci zorganizovali šesťtýždňový experiment na laboratórnych myšiach, ktoré boli rozdelené do troch skupín diferencovaných podľa stravy:
- prvá kontrolná skupina dostávala štandardnú stravu s obsahom tuku 10,6%
- druhá skupina podstúpila stravu bohatú na nasýtené tuky s obsahom tuku 40%
- tretia skupina podstúpila stravu bohatú na nenasýtené tuky a rybí olej s obsahom tuku 40%
Počas celej štúdie vedci sledovali hmotnosť subjektov, denný príjem energie a množstvo jedla, ktoré jedli, aby upravili svoju stravu podľa svojej stravy.
Vedci tiež skúmali úroveň zápalu, oxidačného stresu, inzulínu, leptínu a poznamenali, ako sa tieto parametre v priebehu štúdie líšili, aby bolo možné vyhodnotiť rozdiely medzi tromi testovanými skupinami.
„Rozdiel bol veľmi jasný a boli sme ohromení, keď sme videli vplyv stravy s vysokým obsahom nasýtených tukov na mozog,“ tvrdia doktori Crispino a Dr. Mollica.
„Výsledky štúdie naznačujú, že kontrola nad typom konzumovaného tuku nielenže znižuje riziko obezity a predchádza metabolickým chorobám, ale môže nám tiež pomôcť získať kontrolu nad stravou a potravinami, ktoré konzumujeme každý deň,“ uzatvárajú vedci.