Aké problémy sa treba vyhnúť surovým potravinám?

Surová strava je založená na viere, že najviac zdravá strava pre telo je surová. Aj keď sa väčšina potravín v systéme dodáva skutočne surová, tepelné ošetrenie je možné, ak teplota zostane na 40-50 stupňoch.

Surové jedlo: prospech alebo škoda

Akým problémom sa vyhnúť surovým potravinám?

Počas varenia denaturácia enzýmov, ktoré sa prirodzene vyskytujú v potravinách. V súlade s názorom fanúšikov surovej stravy sú práve oni tou krvou, ktorá nám pomáha tráviť a vstrebávať živiny. Ak pripravíme trochu mäkké alebo stráviteľné jedlo, vaše telo bude nútené pracovať tvrdšie a produkovať viac enzýmov. Časom nedostatok enzýmov v potravinách údajne vedie k tráviacim ťažkostiam, podvýžive, zrýchlenému starnutiu a priberaniu na váhe.

Dlhšie ohrievanie potravín znižuje ich výživovú hodnotu. Napríklad množstvo tepelne upravenej kapusty v brokolici sa dá výrazne znížiť. Niektoré vitamíny, ako napríklad vitamín C a kyselina listová, sa zahrievaním zničia (iné jedlá však budú po uvarení zdravšie, pretože sa im odbúrava vláknina. Napríklad varené paradajky obsahujú trikrát až štyrikrát viac lykopénu ako surové). Potraviny tiež prispievajú k tvorbe a hromadeniu potenciálne nebezpečných látok v potravinách - produktov posledného rozpadu a heterocyklických amínov.

Čo jedia raw foodisti?

Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako ľudia dodržiavajú surovú stravu. Väčšina raw foodistov sú vegáni. Niektorí konzumujú surové potraviny živočíšneho pôvodu, ako napríklad surové mlieko, syr zo surového mlieka, sashimi, ceviche (surové ryby) alebo carpaccio (surové mäso). Niektorí jedia iba surové jedlá, zatiaľ čo iní varia pre rozmanitosť a pohodlie. Podiel surovej zeleniny je zvyčajne 70% alebo viac. Existujú detoxikačné diéty založené na použití surových potravín. Zvyčajne to trvá 3 až 21 dní.

Ako sa pripravuje surové jedlo?

Tu je niekoľko spôsobov, ako pripraviť spotrebný materiál, ktorý sa použije v tomto systéme.

namáčanie.
klíčenie.
Dehydratácia (napríklad - sušené ovocie).
Zmiešať.
Marinovať.
Odšťavovanie.
Vložte slučky do mixéra.

Mali by ste sa vyhnúť všetkým surovým potravinám?

Niektoré surové fazule sa môžu jesť po namočení a naklíčení a iné sa považujú za nebezpečné (napríklad fazuľa, sója a fazuľa). Pre výrobky, ktoré sa vyhýbajú použitiu surových výrobkov, sú:

Huby.
Hrach.
zemiak.
Listy rebarbory.
Múka z manioku a manioku.
Pasternak.

Suroví potravinári sa tiež zvyčajne vyhýbajú potravinám pestovaným s pesticídmi alebo konzervačnými látkami, prísadami a farbivami.

Surová strava znamená jesť iba surovú stravu

Aké sú výhody surovej stravy?

Ľudia, ktorí dodržiavajú surovú stravu, sú presvedčení, že má množstvo zdravotných výhod, a to:

Zvýšená energia.
Mladšia, elastická, čistá pokožka.
Strata váhy.
Znižovanie rizika mnohých chorôb.

Syroenia spočíva v použití nižšieho množstva trans a nasýtených tukov, ako sa nachádza v typickej západnej strave. Takáto strava má zvyčajne nízky obsah solí a cukrov, vysoký obsah draslíka, horčíka, kyseliny listovej, vlákniny, vitamínu A, antioxidantov. Tieto vlastnosti sú spojené so zníženým rizikom chorôb, ako sú srdcové choroby, cukrovka a rakovina. Napríklad štúdia publikovaná v časopise Nutrition zistila, že surové potraviny znižovali množstvo celkového cholesterolu a triglyceridov v plazme.
Surová strava má tiež pozitívny vplyv na acidobázickú rovnováhu, čo naznačuje, že použitie potravy neprispieva k tvorbe kyselín. Je známe, že príliš veľká kyslosť v tele vedie k ochoreniu.
Okrem priamych výhod môže surová strava teoreticky spomaliť proces starnutia a znížiť zápal, pretože strava obsahuje menej potenciálne škodlivých látok.

Surová strava má množstvo zdravotných výhod

Aké sú nebezpečenstvá surovej stravy?

Jedným z hlavných problémov ľudí, ktorí sa držia surovej stravy, je riziko podvýživy, ako je vitamín B12, železo, zinok a omega-3 mastné kyseliny. Jedna štúdia napríklad zistila, že ľudia sediaci na surovej strave majú kvôli nedostatku vitamínu B12 vyššie hladiny homocysteínu a nižšie HDL cholesterol. Oba sú rizikové faktory srdcových chorôb. Ale multivitamín navyše môže pomôcť zabrániť podvýžive a tiež širokej škále potravinárskych výrobkov.
Ľudia s hypoglykémiou alebo cukrovkou by mali byť opatrní. Nesprávne uvarené ovocné šťavy môžu ich stav zhoršiť.
Ľudia s poruchami stravovania alebo s nadváhou by sa mali pred začatím akejkoľvek surovej stravy poradiť so svojím lekárom.
Podľa ďalších alternatívnych teórií moci, ako je ajurvéda a tradičná čínska medicína, nemusí byť surová strava vhodná pre ľudí žijúcich v chladnom podnebí alebo pre ľudí určitých typov ústavy.

Vedľajšie účinky

Niektorí ľudia začínajú dodržiavať stravu v surovom stave, pociťujú bolesti hlavy, nevoľnosť, najmä ak ich predchádzajúca strava obsahovala veľa mäsa, cukru a kofeínu. Tieto príznaky zvyčajne trvajú niekoľko dní.

V prípade akýchkoľvek otázok môžete navštíviť našu online lekársku poradenskú službu.

Surové jedlo: Myslíte si, že sú odborníci na výživu
Má nejaký zmysel v surovej strave
Surová strava ako životný štýl