Aké produkty obsahujú želatínu
Želatína je ukrytá v mnohých výrobkoch! Obrázok: Dreamstime.com
Želatína sa získava z vedľajších produktov pri zabíjaní, napríklad z kostí a kože. Z tohto dôvodu želatína nie je ani vegetariánska, ani vegánska. Pretože je často vyrobený z častí tela ošípaných, nie je halal ani kóšer - preto ho odmietajú aj moslimovia a židia.
Bohužiaľ nie je vždy ľahké na prvý pohľad zistiť, či výrobok obsahuje želatínu. U niektorých produktov by ste ich nečakali, a preto by ste sa ani nepozreli na zoznam ingrediencií. Preto vám tento článok ponúka prehľad produktov, ktoré často obsahujú želatínu.
Ako želatinačné činidlo sa používa želatína. Podobne ako bylinné produkty, aj želatína dokáže viazať veľa vody a vytvára želé. Má tiež E číslo E 441, čo niekedy ešte viac sťažuje rozpoznanie želatíny.
Mimochodom, želatína nie je lepšia ako napríklad pektín alebo agar - je len lacnejšia. Ak spoločnosti chcú, aby ste verili, že neexistujú žiadne alternatívy k želatíne, neverte im. Pretože želatína sa dá ľahko nahradiť zeleninovými alternatívami.
Želatína prichádza veľmi často Ovocné gumy a gumené medvede pred, vpredu. To platí aj pre tie neplodné Gumené sladkosti ako sladké drievko, zvieratá z bielej gumy a spol. Tiež Marshmallows väčšinou obsahujú želatínu.
Spenený Dezerty a krémy bežná je aj želatína. Takže pozor z. B. o Pena, želé a šľahačky hlavne na tom. Tiež Šľahačka je niekedy zafixovaná želatínou (napr. šľahačkou Hotový čokoládový puding). Svadobné torty sú preto často bohaté na želatínu. Existujú aj bylinné alternatívy.
Želatína sa niekedy nachádza v produktoch, od ktorých by ste to vôbec nečakali. Takže sme sa dozvedeli, že raňajkové občerstvenie „Toppas Classic“ z hovädzej želatíny Kellog (k 16. novembru 2019). Tiež v Bylinkový smotanový syr, v ochutenom crème fraîche a v niektorých ovocných jogurtoch môže skryť želatínu.
Žuvačka je často vegánska, ale niektoré Žuvačka obsahujú aj želatínu. Pretože zložky žuvačky sú pre laikov ťažko pochopiteľné, je rozumné venovať pozornosť „vegánskej“ pečati alebo požiadať priamo výrobcu.
Niektoré Ovocné džúsy a vína sú vyčerené („pokutované“) želatínou. Želatína viaže drobné suspendované častice a zaisťuje, aby bolo víno a šťava čírejšie. Želatína sa potom odstráni, ale jej malé časti môžu zostať v nápoji.
Na objasnenie existujú aj rastlinné alternatívy, napríklad hrachový proteín. A: vinári s trochou trpezlivosti svoje vína ani nevyjasňujú, pretože zakalené látky sa časom samy usadia.
Zatiaľ čo želatína sa používala aj v Džemy, džemy a ovocné želé bol použitý, dnes je to tak iba vo výnimočných prípadoch. Dnes sú sladké nátierky väčšinou zahustené rastlinným pektínom. Džem však nemusí byť nevyhnutne vegánsky. Tu zistíte, na čo si treba dať pozor pri džemoch a podobne.
Zoznam môžete vylepšiť aj vy. Dajte nám vedieť na fóre o vašich skúsenostiach.