Aké prospešné je jesť bez lepku
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Pre osoby trpiace neznášanlivosťou tejto látky je nevyhnutné vylúčenie pšenice, jačmeňa a raže zo stravy.
Lekári tvrdia, že v poslednej dobe sa u niektorých ľudí vyvinula psychická intolerancia na lepok, ktorá sa prejavuje odmietaním jesť určité jedlá. Ich motivácie odbúravajú odborníci, pretože vylúčenie lepku zo stravy zdravých ľudí má viac nevýhod ako výhod, ktoré sú spojené s vzdaním sa vlákniny a ďalších živín potrebných pre správne fungovanie ľudského tela.
V súčasnosti však neexistujú nijaké vedecky dokázané údaje, že by bolo dobré, keby sa človek bez intolerancie lepku vyhýbal výrobkom obsahujúcim túto látku. „Bezlepková diéta je lekársky zákrok, ktorým by sa nemal nikto riadiť na základe informácií zo spotrebiteľskej tlače, ale iba na lekársky predpis,“ vysvetľuje lekár so špecializáciou na cukrovku, metabolické choroby a výživu Adrian Copcea z kliniky Asteco z Cluj-Napoca.
Ďalším mýtom odbúraným odborníkmi je skutočnosť, že vylúčením lepku z potravy sa bojuje proti syndrómu malabsorpcie, poruche, pri ktorej je narušené črevné vstrebávanie živín. „Bezlepková diéta nebojuje proti malabsorpčnému syndrómu, pri absencii intolerancie lepku môže naopak byť vedľajším účinkom bezlepkovej diéty prechodné poruchy (zápcha, hnačky),“ vysvetľuje lekár Adrian Copcea.
Čo sa týka anémie, bezlepková diéta nemá žiadne výhody. „Naopak, táto strava je kontraindikovaná u žien s anémiou z nedostatku železa,“ tvrdí odborníčka na výživu.
Keď je opodstatnené vylúčiť ho z potravy
V prípade celiakie (intolerancia lepku) vedie neúplný metabolizmus lepku k sérii reakcií z tela. „Poruchy inflácie a tranzitu sú niektoré z tráviacich prejavov. Prejavy, ktoré sa môžu vyskytnúť v prípade intolerancie lepku, sú chronická únava, nespavosť, nepokoj, exacerbácia kože a reumatické choroby, ako aj ochorenia dýchacích ciest. Môžu byť veľmi závažné, ak je intolerancia závažná a dôjde k celiakii. "Hovorí odborníčka na výživu Roxana Florea, špecialistka spoločnosti York Test Romania. V prípade miernej intolerancie musí byť lepok vylúčený zo stravy najmenej na tri mesiace, až deväť mesiacov. V ťažkých formách, lepku by ste sa mali úplne vyhnúť.
Lekári tvrdia, že diéty, pri ktorých sú zo stravy vylúčené iba určité druhy bezlepkových potravín (napríklad sa vzdajú múky s obsahom lepku, ale v strave zostáva zmrzlina alebo kečup, ktorý tiež obsahuje lepok), nie sú prísne diétou. lepok, ale taký, v ktorom sa daná osoba rozhodla vylúčiť tieto výrobky z osobných dôvodov.
„Takáto strava môže byť podobná strave, pri ktorej človek s cukrovkou 2. typu nekonzumuje cukor pri určitých jedlách a pri jednom jedle konzumuje veľké množstvo: priaznivý účinok jedál bez cukru sa v tejto súvislosti stáva nulovým,“ tvrdí lekár. výživový poradca Adrian Copcea.
1 z 3 Rumunov má intoleranciu lepku, podľa štatistík YorkTestu vykonaných v Rumunsku.
Kategórie potravín, ktoré potrebujú.
- vylúčené - Všetky výrobky, ktoré obsahujú alebo môžu obsahovať pšeničnú, jačmennú, ovsenú, ražnú alebo sladovú bielkovinu: múka, krupica, chlieb, cestoviny, sušienky, oblátky, koláče, omáčky, horčica, čokoláda, sladkosti, pivo, boršč, zmrzlina, páperie, musli.
- konzumované - opatrne - V prípade údenín, syrov a polotovarov je potrebné štítok pozorne prečítať.
- obľúbené denné jedlá - všetka zelenina, ovocie, mäso, mlieko, orechy, kukurica, ryža, zemiakový škrob.