Aké reštaurácie a kaviarne sú na zozname jedného z najslávnejších kuchárov v Rumunsku?
Adi Hădean sa zdá byť nezastaviteľný. Táto kožená zástera a košeľové rukávy dlhé po lakte akoby vracali radosť do kuchyne. Po rokoch počítania čo i len nespotrebovaných kalórií a skôr ako obdivovania tanierov, ako si pochutnávať na občerstvení, sa zdá, že prítomnosť kuchára ako Adi Hădean, ktorý hovorí o fašírkach a griloch, nás všetkých zachráni pred „krivdou“, že sme gurmánmi. Čo však robí Adi Hădean vo voľnom čase?
„Ideálny víkend sa začína raňajkami s rodinou. Všeobecne platí, že kedykoľvek na slobode, po ukončení vlastných vášní, rád trávim čas so synom a manželkou. To, že ich náhodou rád uvarím, je druhá časť a čisto nepriame. Ak rovnako čisto nepriamo, môžeme byť cez víkend vo všetkých druhoch destinácií, kde si môžeme vychutnať korenie alebo špeciality, je to ešte lepšie, “hovorí 41-ročný Adi Hădean.
Adi Hădean, narodený v Arade, bol fanúšikom asi 13 rokov v rádiu. Potom vstúpil do televízie, kde dokázal prostredníctvom relácií ako MasterChef vzdelávať celú krajinu chamtivých ľudí.
Okrem toho je Adi Hădean spisovateľ, jeden z najsledovanejších blogerov v Rumunsku, fotografuje a nahráva ich na Instagram alebo Facebook do delíria žiadostivých légií.
Ale ak je víkend, kde sa dá nájsť Adi Hadean, keď najradšej odíde z kuchyne?
„Kulinárske voľby sú podľa mňa založené na inštinkte. Je ťažké odpovedať všeobecne, predovšetkým preto, že nechodím vždy na rovnaké miesta. Samozrejme, často sa stretávam s pohárom Cavy v záhrade La Finca alebo zdieľam časť edamame so Soniou, mojou manželkou, na Zen Sushi, ale rád chodím aj na pouličné festivaly. Platí tiež pre domovský štát. Po druhé, veľa to závisí od sezóny. Niekedy sa utíšim pri nejakých veľmi jednoduchých jedlách, inokedy sedím hodiny, aby som sa vysporiadal so špecialitou. ““
Medzi ďalšie odporúčania, minimálne z Bukurešti, zaradil Adi Hădean na zoznam aj kukuricu, jednu z najslávnejších rumunských reštaurácií, a Kaiamo, relatívne nové zastúpenie v gastronomickej krajine hlavného mesta.
„Kávu pijem v spoločnosti First Coffee, pretože ju potom môžem preniesť do podkrovného laboratória, ktorým je Attic Lab (uzavretý priestor, ktorý je akýmsi miestom, kde šéfkuchár zažíva najrôznejšie recepty).“
Ak zostane doma, nakúpi od Obora všetko, čo potrebuje, to však neznamená, že niekedy nejde nakupovať online.
„Myslím si, že je dôležité udržiavať kontakty s miestnymi výrobcami, dovozcami alebo veľkoobchodníkmi. Sú dni, keď idem do Oboru a nechám so sebou škatule s občerstvením, ale inokedy mi doručujú rôzne špeciality priateľov alebo spolupracovníkov priamo ku koňovi. „
Keď príde túžba po vojvodovi, často mu chýba sever, presnejšie severozápad, presnejšie domov. „Najlepšie sa cítim, keď kráčam tam, kde sa mi zakorenili korene.“ A ak ho cesty nevedú domov, stále ho vediem do oblastí s výnimočnými kulinárskymi tradíciami chránenými ľuďmi s vášňou pre chute a dobrý život.
„No, niekedy trávim voľný čas v Attic Lab, kde premýšľam o receptoch alebo kde testujem jedlá. Niekedy fajčím kartu na dáckej farme. Občas utekám s rodinou k Grékom alebo Španielom. Myslím si, že je dôležité, aby každý často menil hárok. ““