Aké škodlivé sú siričitany - napríklad v červenom víne SWR Wissen
V akej koncentrácii môžu byť siričitany zdraviu škodlivé? Napríklad koľko vína môžete vypiť bez toho, aby to mohlo ohroziť zdravie? A ako ovplyvňuje vysoká koncentrácia siričitanu ľudský organizmus?
Siričitany, ktoré sa tiež nachádzajú vo víne, patria medzi chemikálie, ktoré najčastejšie vyvolávajú alergie, a preto v súčasnosti podliehajú aj označovaniu.
Siričitany môžu tiež viesť k množeniu určitých baktérií v čreve, ktoré napádajú steny čreva zvnútra a nazývajú sa „desulfovibrio“. To uľahčuje určitým znečisťujúcim látkam, alergénom a patogénom dostať sa do tela. Takže tieto baktérie rastú, keď je síra „v predaji“, a síra sú všetky tieto prísady ako siričitany. Teraz sa používajú nielen vo víne, ale tiež sa používajú ako konzervačné látky v palacinkách a v neuveriteľnom množstve ďalších priemyselných potravín.
Raz som sa pýtal ministerstva zdravotníctva, koľko siričitanu sa dá skonzumovať spolu s jedlom každý deň bez toho, aby to bolo nebezpečné, ale nevedeli mi o ňom poskytnúť žiadne informácie.
V roku 2001 prebehla Európska komisia vyšetrovanie - bohužiaľ v Nemecku už nedávne vyšetrovanie nie je - a ukázalo sa, že deti zjedia až dvanásťkrát viac siričitanov denne, čo je z hľadiska zdravia stále prijateľné U dospelých to bolo zodpovedajúcim spôsobom menej.
A preto by bolo pre jednotlivca veľmi zaujímavé vedieť, koľko z týchto chemikálií obsahuje príslušný výrobok, ale samozrejme o tom nikto nevie.
Zodpovedná osoba z federálnej vlády mi povedala: „Neviem, čo robí Nestlé.“
Federálna vláda teraz uskutočnila „Národnú štúdiu spotreby 2“ a ja som sa raz pýtal, či teraz zhromažďujú tieto prísady, napríklad napríklad siričitany, a odpovedali mi, že je to také ťažké, pretože priemysel nehovor, čo je tam v jedle. Je teda veľmi ťažké povedať, koľko vína vypijete alebo aké potraviny môžete bezpečne jesť, pretože nikto nevie, koľko siričitanov obsahuje.