Aké sú najdôležitejšie živiny pre ľudský organizmus
Prehľad
(20.06.2014, Pharma-Zeitung.de) Ste to, čo jete! Väčšina ľudí vie, že vyvážená strava je dôležitá. Nie každý si však uvedomuje presne to, aké živiny telo potrebuje na svoje fungovanie a na čo sú vlastne dobré. Telo si nedokáže samo vyrobiť veľa výživných látok alebo iba v malom množstve. Preto je také dôležité prijímať pri dennej strave čo najviac výživných látok a to je možné iba vtedy, ak jednotlivec nejedí jednostranne, ale skôr vyvážene. Aké výživné látky by sa však mali telu dodávať a ako často? Čo je to vláknina, prečo telo potrebuje bielkoviny a ktoré potraviny obsahujú obzvlášť vysoký počet sekundárnych rastlinných látok? V nasledujúcom článku nájdete odpovede na najdôležitejšie otázky.
Vláknina a sacharidy
Pretože mozog sa spolieha takmer výlučne na sacharidy, telo ich potrebuje obzvlášť naliehavo. Sacharidy sa používajú na rýchle generovanie energie, zabránenie únave a vyčerpaniu a podporu koncentrácie.
Ak nie sú telu dlhodobo k dispozícii žiadne sacharidy, spadne späť na svoje tukové zásoby. Ak tieto tiež nie sú k dispozícii, organizmus berie energiu zo svalov odbúravaním bielkovín. To vedie k strate svalov.
Chemicky povedané, sacharidy sú cukry. Rozlišuje sa medzi jednoduchými cukrami, ako sú glukóza alebo fruktóza, a dvojitými alebo viacnásobnými cukrami. Posledne uvedené sú zlúčeniny dvoch rôznych druhov jednoduchých cukrov. Normálny cukor pre domácnosť, ktorý je dvojitým cukrom, pozostáva z glukózy a fruktózy.
Vláknina je reťazec sacharidov, ktoré ľudský tráviaci systém nedokáže štiepiť, a preto ich nemožno stráviť. Vláknina sa nachádza v rastlinných potravinách a ak sú obsiahnuté v potravinách v kombinácii s cukrom alebo škrobom, sú obzvlášť dlho plné, vďaka čomu sú tak populárne.
Požitie bielkovín z potravy je pre ľudské telo nevyhnutné na produkciu kostí, svalových vlákien, buniek, hormónov a krvi. Asi desať až 20 percent vašej dennej stravy by malo pozostávať z bielkovín. Syr, mäso, vajcia a mliečne výrobky majú obzvlášť vysoký obsah bielkovín. Zrná, orechy, strukoviny a sója obsahujú tiež rastlinné bielkoviny, a preto by ich mali konzumovať pravidelne, najmä vegáni. Na rozdiel od sacharidov, telu trvá dlho, kým rozloží bielkoviny na jednotlivé časti. Výroba energie prebieha zodpovedajúcim spôsobom neskoro. Pri trávení sa bielkoviny štiepia na 20 rôznych aminokyselín, z ktorých iba samotné telo si dokáže vyprodukovať iba dvanásť. Zvyšných osem aminokyselín musí byť dodaných s jedlom.
Okrem sacharidov sú tuky druhým dôležitým zdrojom energie v tele. Tuky sa podieľajú na metabolizme buniek a telo ich potrebuje, aby dokázalo využívať rôzne vitamíny. Tuk slúži tiež na ochranu vnútorných orgánov. Príliš veľa tuku je nezdravé a vedie k obezite. V dennej strave by však nemal chýbať tuk. Závisí to nielen od prijatého množstva, ale aj od typu mastných kyselín, ktoré sú telu dodávané. Rozlišuje sa medzi nasýtenými, mononenasýtenými a polynenasýtenými mastnými kyselinami. Omega-3 mastné kyseliny sú pre telo obzvlášť zdravé. Nachádzajú sa v rôznych olejoch a tiež v rybách.
Vitamíny nie sú spálené v tele ani zabudované do buniek, skôr slúžia na zabezpečenie rovnováhy vlastných chemických procesov v tele. Vitamíny rozhodujúcim spôsobom prispievajú k regulácii mnohých metabolických procesov v tele. Vitamíny tiež pomáhajú detoxikovať organizmus a posilňovať imunitný systém. Pretože telo si nedokáže vyrobiť vitamíny samo, alebo ak je to tak len v malej miere, musia sa prijímať prostredníctvom dennej stravy. Rozlišuje sa medzi vitamínmi rozpustnými vo vode a v tukoch. Medzi vitamíny rozpustné vo vode patria:
• Vitamín C pre silné spojivové tkanivo
• Vitamín B1 pre dobrú kondíciu
• Vitamín B2 pre energiu
• Vitamín B3 pre pokožku a nervy
• Vitamín B5 na stimuláciu metabolizmu
• Vitamín B6 na podporu imunitného systému
• Vitamín B7 pre pokožku a vlasy
• Vitamín B9 pre krvotvorbu a počas tehotenstva
• Vitamín B12 pre rast buniek
Medzi vitamíny rozpustné v tukoch patria:
• Vitamín A pre oči
• Vitamín D pre kosti
• Vitamín E na ochranu pred látkami poškodzujúcimi tkanivá
• Vitamín K na zrážanie krvi
Minerály musia byť telu dodávané prostredníctvom jedál a nápojov, pretože si ich nedokáže sám vyrobiť. Minerály plnia v ľudskom organizme mnoho životne dôležitých funkcií. Vápnik posilňuje kosti a zuby, vodnú rovnováhu reguluje draslík a sodík a viac ako 300 enzýmov sa aktivuje horčíkom. Telo potrebuje stopové prvky železo a zinok v menšej miere ako vápnik, draslík, sodík a horčík.
Sekundárne rastlinné látky sú látky nachádzajúce sa v rastlinách, ktoré potrebujú na prežitie. Iba niektoré z týchto látok boli doteraz podrobnejšie preskúmané, je však zrejmé, že niektoré sekundárne rastlinné látky sú pre ľudský organizmus veľmi zdravé. Predpokladá sa, že určité fytochemikálie môžu predchádzať rakovine a kardiovaskulárnym chorobám alebo znižovať hladinu cholesterolu. Zelenina, ovocie, obilniny a aromatické rastliny obsahujú najmä tieto fytochemikálie, ktoré sú pre človeka zdravé.
Alfa a beta karotén patria medzi najdôležitejšie sekundárne rastlinné látky. Karotenoidy sa nachádzajú v mrkve, marhuliach, červenej paprike a grapefruite. Tieto látky obsahuje aj brokolica, špenát a kel. Tí, ktorí jedia dostatok ovocia a zeleniny, sa nemusia obávať o prísun karotenoidov.
Zdroje a ďalšie informácie k téme:
Vyžiadajte si ďalšie informácie
Ďalšie informácie získate od autora. Vyplňte nasledujúci formulár a ďalšie informácie získate od poskytovateľa bezplatne a nezáväzne.