Aké sú najzdravšie olivy na trhu
Olivy sa zbierajú v rôznych štádiách zrelosti. Pri pečení postupne menia farbu zo zelenej na čiernu a potom sa pripravujú rôznymi procesmi. Sú namočené v oleji, vode alebo soľanke alebo balené v soli.
Najdôležitejšie druhy olív v závislosti od krajiny pôvodu, farby a metód spracovania sú:
Kalamata - pôvodom z Grécka, sú čierne olivy, ktoré sa zberajú iba zrelé a konzervované v slanej vode so silnou arómou. Považujú sa za najlepšie. Nemajú rovnakú farbu, ale líšia sa od žltej po tmavohnedú. Niektoré majú mierne pokrčenú škrupinu.
Picholín - pôvodom z Francúzska, sú zelené olivy s mierne slanou arómou a niekedy sú konzervované kyselinou citrónovou;
Manzanilla - pôvodom zo Španielska sú zelené olivy, ktoré sa predávajú so semenami alebo sú plnené inými prísadami, balené so soľou a šťavou z kyseliny mliečnej;
Nicoise - pôvodom z Francúzska, sú čierne olivy, ktoré sa zberajú v zrelosti, sú malé, silnej arómy, často sa predávajú po listoch a sú obohatené o aromatické byliny.
Dôležitým aspektom olív je, že majú nízky glykemický index: 15. Ak držíte diétu, odborníci odporúčajú jesť zelené olivy, pretože majú menej kalórií.
Olivy ponúkajú množstvo zdravotných výhod. Sú bohaté na Omega 9, vitamín E, komplex vitamínov B, draslík, železo, meď a sú vynikajúcim zdrojom vlákniny. Je pravda, že olivy obsahujú tuk, ale sú mononenasýtené, také zdravé, znižujú riziko aterosklerózy a zvyšujú hladinu HDL (dobrý cholesterol). Vďaka vysokému obsahu mononenasýtených tukov a vitamínu E majú olivy protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú ľuďom postihnutým osteoartrózou, reumatoidnou artritídou alebo astmou.
Ďalej sa vytvorilo spojenie medzi ich konzumáciou a prevenciou rakoviny prsníka. Mali by ste ich však konzumovať s mierou, pretože obsahujú veľké množstvo sodíka, čo môže viesť k nepokoju a dokonca k manickým stavom s agresívnymi prejavmi.
Jedná sa o prírodné preháňadlá, takže sa môžu konzumovať každý deň.