Aké uhlie kúpiť drevené uhlie na grilovanie a brikety na drevenom uhlí
Častejšie sa ma pýtajú, ktoré drevené uhlie mám kúpiť. Chcete si kúpiť drevené uhlie, ale neviete, ktoré uhlie si vziať? Aký je rozdiel medzi dreveným uhlím a briketami z dreveného uhlia? Na čo si musíte dávať pozor pri nákupe? A ako správne skladujete drevené uhlie?
Drevené uhlie je nevyhnutnou súčasťou grilovania, ale len ťažko ho niekto napadne. Najlacnejšie vrece s dreveným uhlím alebo briketami z dreveného uhlia sa často kupujú v diskontných predajniach alebo v železiarstve. Ale aj pri drevenom uhlí sú veľké rozdiely v textúre a kvalite rôznych výrobkov. Podľa môjho názoru by sa malo oveľa viac myslieť na použité drevené uhlie, pretože drevené uhlie je jedným z najdôležitejších produktov pri príprave jedál na grile na drevené uhlie. V súčasnosti existuje veľké množstvo druhov a foriem dreveného uhlia a bol by som rád, keby ste použili toto uhlie Odošlite odporúčané produkty.
Ako sa vlastne uhlie vyrába?
Drevené uhlie v zásade nie je nič iné ako zuhoľnatené drevo. V Nemecku je jediný výrobca, ktorý priemyselne vyrába drevené uhlie na grilovanie z bukového dreva. Spoločnosť ProFagus vyrába drevené uhlie v Bodenfelde neďaleko Göttingenu už viac ako 110 rokov. Neošetrené bukové drevo je zuhoľnatené v retortách (peciach). Drevo sa najskôr vysuší, až kým nebude mať zvyškový obsah vody 15 - 18%. Potom sa v retortách (ktoré obsahujú asi 25 ton dreva) bez prítomnosti vzduchu zahreje na 550 stupňov Celzia. Teplota zuhoľnatenia v tomto procese retorty je asi o 200 stupňov Celzia vyššia ako v prípade konvenčnej pece a chladiča. Výsledné kyseliny a dechty sa preto spaľujú priamo v procese retorty alebo sa extrahujú a ďalej spracúvajú a nepresakujú na zem, ako v prípade procesu v peci. Ide teda o oveľa ekologickejší proces.
Info: Z 1 tony bukového dreva sa vyrába asi 1 tona grilovacieho uhlia a 2 tony vedľajších produktov (kyseliny, dechty).
Rozdiel medzi dreveným uhlím a briketami z dreveného uhlia?
Drevené uhlie je čisto prírodný produkt, ktorý vzniká pri zuhoľnatení dreva. Brikety z dreveného uhlia sú lisované vankúše z dreveného uhlia, ktoré pozostávajú z malých kúskov dreveného uhlia alebo mletého dreveného uhlia. S prídavkom spojív, ako je zemiakový škrob alebo kukurica, sa brikety z dreveného uhlia za vlhka lisujú a potom sušia. Čisté uhlie sa zvyčajne spaľuje rýchlejšie a vytvára veľmi vysoké teplo. Brikety z dreveného uhlia horia o niečo ťažšie, nie sú až také horúce, ale udržujú teplo dlhšie. Dobré brikety z dreveného uhlia vydržia asi 2 - 3 hodiny.
Mám radšej čisté uhlie, pretože si môžem byť istý, že dostávam čisto prírodný produkt. S takzvanými „Long Jobs“ ako napr Vytiahnuté bravčové mäso alebo Hovädzí hrudník V grile na kanvici alebo vo vodnom udiarenskom zariadení však musíte používať brikety z dreveného uhlia, pretože chcete mať dlhodobo stálu teplotu. Tak sa stáva Minionský prsteň napríklad vždy vyrobené z brikiet. Pokiaľ ide o brikety z dreveného uhlia, existujú veľké rozdiely v kvalite a najmä u lacných dodávateľov bohužiaľ vždy nájdete veci, ktoré na drevené uhlie nepatria. Používam preto iba brikety od značkových dodávateľov, ktorých poznám, kde si môžem byť istý, že ide o čistý produkt bez cudzích látok.
Pozor na hnedé uhlie
Existujú dodávatelia, ktorí predávajú hnedouhoľné brikety. Lignitové brikety horia oveľa ťažšie a pri svietení je často nepríjemný zápach. V grilovacích kruhoch sa tieto uhlíky nazývajú aj „hasiace uhlíky“, pretože sa ťažko vznietia a niekedy dokonca zhasnú v grile.
Popol z lignitu je vďaka obsahu síry žltohnedý. Chcem asi sírne uhlie nepripravujte žiadne jedlo. Určite tiež nie, že? Takže sa držte ďalej od hnedého uhlia
Čo treba venovať pozornosť pri kúpe dreveného uhlia?
V zásade by ste mali Kúpte si veľké vrecia s dreveným uhlím. Napríklad kupujem iba v 10kg alebo 15kg vreciach. Malé vrecká s obsahom 3 kg zvyčajne obsahujú podstatne menšie kúsky, viac rozbitých kusov a uhoľný prach.
Je tiež užitočné “befummeln” (znie to zvláštne, ale je to asi takto: D). Veľké kusy uhlia je cítiť pomerne dobre. Pomáha tiež pretrepať vrece alebo ho otočiť hore dnom. Ak dovnútra prúdi veľa malých kúskov a dreveného uhlia, mali by ste od nich držať ruky. Tiež by ste mali dávajte pozor na logo DINplus! Európska norma DIN EN 1860-2 reguluje obsah popola, vody a uhlíka v drevenom uhlí a briketách z dreveného uhlia. Prísady ako bitúmen, troska, smola a sklo nie sú povolené. Ak je výrobok označený logom DINplus, má obzvlášť vysoký obsah uhlíka a nízky obsah popola. Ak uhlie nemá logo DIN alebo TњV, je lepšie držať ruky preč.
Správne uloženie
Vlhkosť je najväčším nepriateľom dreveného uhlia! Ak uhlie zvlhne, je ťažké ho vznietiť, preto by sa malo používať palivo vždy skladujte na suchom mieste. V lete je bežné skladovanie v garáži alebo na záhrade. Ale v zime sem vťahuje vlhkosť aj vlhká pivnica nie je dobrým úložným priestorom pre drevené uhlie. Ideálne je napríklad skladovanie v kotolni, pretože je tam vždy dosť teplo a sucho.
Drevené uhlie z červeného horúceho buku
Odporúčané výrobky:
Tip: Drevené uhlie BlackSellig
Drevené uhlie rodeo steakhouse v reštaurácii je momentálne moje najobľúbenejšie, pokiaľ ide o čisté uhlie. Veľké kusy (zrno 50 - 150 mm) čistého juhoamerického dreva Quebracho. Uhlie Rodeo Steakhouse charakterizuje žiadne lietajúce iskry pri zapaľovaní, žiadny zápach, dlhotrvajúci čas horenia a vysoké teploty. Pomer cena/výkon je tiež veľmi dobrý: 20 kg (dve vrecká po 10 kg) môžete poslať domov zadarmo za 31,90 eur cez Amazon. Uhlie je ideálne pre kotly na grilovanie, keramické grily a tiež pre fajčiarov!
Uhlie Black Ranch Steakhouse
15 kg steakové uhlie z Argentíny. Po mnoho rokov k dispozícii v stálej kvalite v Nemecku. Drevené uhlie vyrobené z dreva quebracho zaujme veľkým zrnom a dlhotrvajúcou vysokou teplotou.
Letné bukové drevené uhlie
Číslo 1 v Nemecku od lídra na trhu proFagus. „ProFagus poskytuje už desaťročia trvale dobrú kvalitu. Čisté bukové uhlie od jediného výrobcu, ktorý vyrába v Nemecku. Nie lacné, ale tí, ktorí sa spoliehajú na najvyššiu kvalitu, sa nedostanú natrvalo cez proFagus.
proFagus Grillis
Brikety z bukového dreveného uhlia Grillis tiež vyrába proFagus v Nemecku. Grily charakterizujú dlhotrvajúce uhlíky a rovnomerné teplo. Moja prvá voľba pre krúžok Minion v grile na kanvicu!
Zahrejte korálky
Tepelné guľôčky pochádzajú z Austrálie a sú „najpredávanejším palivom“. Tieto brikety tiež obsahujú hnedé uhlie. Sú však veľmi trvanlivé a horia až 4 hodiny. Preto rád používam do holandskej rúry Heat Beads, pretože jedlo v holandskej rúre neprichádza do priameho styku s uhlím alebo tepelným žiarením.
McBrikett KokokoV
Kokosové uhlie z lisovanej kokosovej škrupiny nie je práve lacné, ale dlho horí. Kokosové uhlie so mnou v grile na varnú kanvicu vydržalo dlhšie ako 6 hodín. To znamená, že kokosové uhlie horí 3-krát dlhšie ako bežné drevené uhlie. Kokosové uhlie je možné zapáliť absolútne bez dymu, a preto je veľmi zaujímavé aj pre balkónové grily. Mnoho majstrovských grilovacích tímov sa teraz spolieha na palivo od spoločnosti McBrikett. Tiež sa veľmi odporúčajú Kokosové vajcia, ktoré tiež zaručujú dlhotrvajúce teplo v holandskej rúre.
Grécky oheň
Grécke brikety z dreveného uhlia FireB sa dodávajú aj v tyčinkách. Grécky oheň je rovnako perzistentný ako Kokoko z McBrikettu a po použití ho možno uhasiť vodou a potom znovu zapáliť. Dlhá doba horenia a správanie sa dymu bez dymu hovoria v prospech brikiet z dreveného uhlia Greek Fire.
Záver
Vysoko kvalitné výrobky sa odporúčajú najmä na drevené uhlie. Zo zľavy by ste si nemali nevyhnutne brať najlacnejšie vrece. V taškách niektorých dodávateľov som už našiel cudzie látky (nechty, kamienky, plastové časti), ktoré tam jednoducho nepatria. Ak sa domnievate, že ho používate na prípravu jedla, nemali by ste tu šetriť na nesprávnom konci. Kvalita má svoju cenu - aj s dreveným uhlím.
Všetky produkty, ktoré tu odporúčam, som už sama vyskúšala a použila. S týmito výrobkami rozhodne nemôžete pokaziť! Ak sa práve nachádzate Kúpte si drevené uhlie mali by ste určite dostať Rodeo steakhouse uhlie objednávka, ktorá je momentálne mojím obľúbeným. Pokiaľ ide o brikety, sú so mnou Grillis a KoKoKo prvá voľba.