Aké víno si vyberieme ako dezert (P) Evenimentul Zilei

Autor: Felix MihaiBadea/Dátum uverejnenia: 28-03-2018 10:03

Všetci máme radi dezerty. Či už hovoríme o čokoládovom koláči, rôznych koláčoch, zmrzline, koláčoch (a zoznam pokračuje), dezerty potešia naše chuťové poháriky a cítime sa lepšie. Alebo menej dobre, keď premýšľame o kilogramoch, ktoré by sme mohli získať navyše.

Zo žartu, vážnejšie sú dezerty ešte chutnejšie s pohárom vína. Ako však vieme, čo kúpiť v závislosti od dezertu, ktorý si vyberieme? Najprv musíme zvážiť niekoľko faktorov:

Vôňa - zjavne musí byť zhoda medzi arómou dezertu a vínom, aby sa tieto dve arómy navzájom dopĺňali. Napríklad dezert na báze ovocia je spojený s vínom s ovocnou arómou, ktoré podporuje a dopĺňa chuť dezertu.
Povedzte mi, aký sladký je dezert, aby som vám mohol povedať, čo si máte vybrať. Všetci vieme, že na dezert je najlepšie sladké alebo polosladké víno. Pamätajte: čím sladší je dezert, tým sladšie musí byť víno.
Ďalším mimoriadne dôležitým faktorom je kyslosť vína. A tu musíme udržiavať rovnováhu medzi dezertom a vybraným vínom. Napríklad suché vína majú vyššiu kyslosť ako sladké, pričom kyslosť týchto vín má intenzitu chuti výrazne zníženú sladkou chuťou, ktorá im dodáva charakter „dezertného vína“.

Aby bol tento popis jasnejší, v závislosti od troch faktorov uvádzame aj niekoľko príkladov asociácií medzi dezertmi a vínami. Preto:

Značka Sigillum Moldaviae, ktorá bola nedávno uvedená na trh, má vo svojom sortimente dve z ideálnych vín do dezertov. Reč je o polosladkej ruži Busuioacă de Bohotin a Tămâioasă Românească dulce. Vďaka kvetinovým tónom ruží, bazalky a izmy možno Sigillum Moldaviae - Bohotin Basil ochutnať spolu s ovocnými alebo čokoládovými dezertmi. Sigillum Moldaviae Tămâioasă Românească, víno s ovocnou vôňou ananásu a citrusov, doplnené o akáciové kvetinové tóny, je ideálne pre dezerty na báze syra alebo karamelu, pečivo s orechmi a kandizované ovocie.