Aké vlastnosti má kokos? Obsahuje vynikajúci recept na kokosové muffiny

Kohút vďačí za svoje výnimočné vlastnosti, hlavne vďaka vlastnostiam mastných kyselín majú schopnosť urýchľovať metabolizmus. Preto sa kokos odporúča pre tých, ktorí držia diétu, ale aj pre tých, ktorí sa zaujímajú o zdravú výživu.

Kokosové šialenstvo

Výrobky z kokosu sú v poslednej dobe čoraz populárnejšie.

Mnoho výrobkov používaných v kuchyni je možné nahradiť inými výrobkami na báze kokosu. Kokosová múka, kokosová voda, cukor a olej - tieto výrobky sa čoraz viac vyskytujú v našej kuchyni. S ich pomocou pripravujeme výnimočné kulinárske jedlá.

Dužina kokosového orecha je bohatá na nasýtené mastné kyseliny. Nesprávajú sa ako iné nasýtené mastné kyseliny, ako väčšina tých živočíšneho pôvodu. Nasýtené kokosové mastné kyseliny obsahujú molekuly nazývané triglyceridy so stredným reťazcom. Metabolizujú sa rýchlejšie, pretože nevyžadujú prítomnosť enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme bežných nasýtených tukov, konkrétne lipáz a žlčovej šťavy. Tukové bunky sa teda neukladajú v tukovom tkanive, ale premieňajú sa na energiu.

Medzi najobľúbenejšie produkty na báze kokosu patria:

Kokosová múka: je vynikajúcou alternatívou pre ľudí, ktorí chcú vylúčiť múku zo svojej stravy alebo ktorí sú alergickí na lepok. Kokosová múka obsahuje veľké množstvo vlákniny, bielkovín, má nízky obsah tukov, cholesterolu a lepku. Môžu ho používať diabetici, pretože majú malý vplyv na hladinu cukru v krvi.

Kokosové mlieko: „Coconut aqua“ - toto je názov, ktorý sa v Strednej Amerike volá kokosová voda extrahovaná bez zelených kokosových orechov. Má jemnú chuť a jemnú arómu. Často sa zamieňa s kokosovým mliekom, ale nie je to to isté. Obsahuje vitamíny B, C a esenciálne aminokyseliny. Kokosová voda tiež obsahuje kyselinu alurovú, ktorá sa v tele premieňa na monolaurín, s antivírusovými a antibakteriálnymi vlastnosťami.

Kokosový olej: pri izbovej teplote je kokosový olej v tuhej forme. Má veľmi vysokú teplotu horenia a je ideálny na varenie. Kokosový olej môže úspešne nahradiť maslo. Nevydáva dym, nie je zatuchnutý a dodáva jedlu zvláštnu arómu.

Kokosový cukor: používa sa ako sladidlo alebo ako náhrada bieleho cukru. Má nižší glykemický index ako väčšina druhov cukru a zvláštnu chuť. Kokosový cukor je nerafinovaný a neobsahuje umelé farbivá.

Z kokosových výrobkov sa dajú pripraviť skutočné pochúťky, napríklad tieto muffiny:

Ingrediencie na 12 muffinov:

- 1 lyžička sódy bikarbóny

V hrnci si rozpustíme kokosový olej. Do rozpusteného oleja pridáme kokosové mlieko a pár minút ich spolu povaríme.
Zmiešajte nasledovné: vajcia, olej, kokosové mlieko a banány, kým nevznikne krémová konzistencia.
V samostatnej miske zmiešame kokosovú múku, sódu bikarbónu a kokosový cukor. Za pomalého miešania po troškách pridávajte do predtým získaného cesta.
Získaná zmes sa zmieša. Ak je zloženie príliš hutné, pridajte viac kokosového mlieka.
Kompozícia sa podáva v špeciálnych formách pre muffiny. Na vrch dáme nejaké čučoriedky.
Muffiny pečieme vo vyhriatej rúre 15-20 minút.