Aké zdravé je grilovanie Blog Wonder of Nature
Aj keď je to príjemná forma trávenia času, prípravy jedla a slávenia určitých udalostí, ukazuje sa, že grilovanie je jedným z najnezdravších zvykov.
Hovorí sa: „Grilované mäso sa zmení na nočnú moru! “
Aj keď veľa ľudí obľubuje grilované mäso a dlho sa o ňom myslelo, že je to zdravší spôsob varenia (pravdepodobne preto, že nešlo o praženicu s prídavkom tuku), v skutočnosti je grilovanie veľmi nezdravá a dokonca škodlivá verzia varenie.
Pripravené mäso a grilovaná zelenina sú podľa nedávneho výskumu považované za zdroj karcinogénov, pretože:
- drevené uhlie produkuje dym bohatý na benzopyrén, extrémne toxickú látku pre telo
- toxické látky namáčajú grilované jedlá
- vyprážaná časť, ktorá je považovaná za vynikajúcu, je plná toxických látok: akroleín, akrylamid, heterocyklické amíny (HCA), polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH) a derviši
Čo však robiť, keď príde jar a s ňou aj… grilovanie?
Štart sa začína 1. mája v zelenej tráve a tradičný výlet s priateľmi na „grilovanú malú aerosólovú terapiu“.
Pre „grilovaný čašník„, Keby vdychoval všetok dym produkovaný vyprážaním kilogramu mäsa, bolo by to ekvivalentné s 700 cigariet. Cigareta obsahuje látku nazývanú benspiren, ktorá je 100% karcinogénna. Nespôsobuje rakovinu okamžite, ale ju zvýhodňuje. Ten, kto vráti malé deti a zostane niekoľko hodín, je ako fajčenie dobrých cigariet!:(
Jedovatý dym nasiakne mäso a zeleninu, a tým je tiež jedovatý.
Uhlie je hriešnejšie, pretože obsahuje decht, benzén, nitrozamíny, chinóny, benzén, uhľovodíky; všetko sú rakovinové látky.
Kôra na mäse takto vyrobený je toxický. Čudná vec, ktorú by sme mohli povedať, pretože popálenina a kôra sú najchutnejšie, a preto chrumkavé kúsky spôsobujú skutočné „spory medzi priateľmi“.!
Heterocyklické amíny (HCA) sa tvorí v potravinách bohatých na bielkoviny, keď sa pripravujú pri veľmi vysokej teplote, napríklad na grile na záhrade, tvrdia odborníci na výživu z Americkej spoločnosti pre výskum rakoviny (ACS).
Druhá látka, polycyklický aromatický uhľovodík (PAH), vzniká, keď tuk v mäse odtečie a pripáli sa na grile a spôsobí dym, cez ktorý sa môžu zlúčeniny ukladať na uvarené jedlo.
Mäso má bielkoviny, ktoré sa odbúravajú, a má tuky (mastné kyseliny), ktoré sa menia na karcinogény.
Rôzne štúdie zistili súvislosť medzi týmito karcinogénnymi zlúčeninami a ťažkými formami rakovina. Podľa niektorých výskumov by pravidelná konzumácia dobre pripraveného mäsa bez ohľadu na spôsob prípravy zvýšila o 60% možnosť rakoviny pankreasu.
Podľa amerického inštitútu pre rakovinu spôsobuje strava s vysokým obsahom heterocyklických amínov vysoké riziko rakoviny prsníka, hrubého čreva, pečene, kože, pľúc a prostaty a diéty s vysokým obsahom polycyklických aromatických uhľovodíkov súvisia s leukémiou. gastrointestinálne infekcie a rakovina pľúc.
Ak by sme mali usporiadať vzostupne škodlivosť grilovaného mäsa, oddelený vyhráva gril na drevené uhlie, nasledovaný plynovým a varným. Gril na drevené uhlie produkuje oveľa väčšie množstvo benzopyrénu ako plynový. Avšak aj gril alebo kachle produkujú toxické látky.
Najlepšia možnosť grilovania je to elektrický gril, ktorý prakticky vydáva teplo, ktoré pripravuje jedlo skôr ako rúra ako grilovačka, produkovaná kôra je menšia (alebo vôbec) a toxických látok je veľmi málo. Elektrický gril je bohužiaľ pripojený k zásuvke a k zelenej tráve, nemáme zásuvku!
Čo robiť? Aké alternatívy máme?
najprv mali by sme si byť vedomí, že existuje okolo nás početné faktory nad ktorými nemôžeme mať kontrolu. Znečistenie je jedným zo škodlivých faktorov, ktorému nemôžeme odolať.
Je to na nás a našej kontrole vôľa. Nad tým, čo si vložíme do úst, budeme mať vždy kontrolu. Nie nadarmo máme z rúk do úst primeraný odstup, aby sme mali čas premýšľať, čo a koľko do seba vložíme. Ako v každej oblasti, aj tu je moderovanie kráľovnou!
Po druhé, byť otvorený vyskúšať niečo nové, vďaka čomu sa budete cítiť dobre, je zdravý a chutný! Väčšinu času, keď jeme, jeme očami! Páči sa nám, aby to bolo na tanieri veľmi veľa, aj keď po výdatnom jedle 1. mája dáme naše orgány do generálneho štrajku! Zmena je teda vždy vítaná!
V treťom riadku aby ste sa milovali natoľko, že si vážite svoje zdravie a robte všetko pre to, aby ste ho udržali čo najdlhšie!
a zdravý životný štýl, a vyvážená strava obsahujúce denné ovocie, orechy, semená, orechy, šport a pohyb, úplné vyhýbanie sa výrobkom a prípravkom s vysokým karcinogénnym potenciálom, správna a dostatočná hydratácia, najlepšie s zásaditá voda, optimistický pohľad na život, sú vedecky dokázané faktory, ktoré udržujú naše zdravie v rovnováhe z dlhodobého hľadiska.
Jedlo, ktoré jeme, je naše palivo a bolo by dobré s ním tak zaobchádzať. Jeme preto, aby sme žili, nie naopak!
Skutočnosť, že som sa transformoval prázdniny pri výdatných jedlách z dôvodu kulinárskeho hodovania a zneužívania jedla je vecou prísnej voľby, potom by nás však nemalo prekvapiť, že sme ochoreli!
A nielen s kameňom v griloch, máme aj alternatívy, ktoré máme:
Všetko, čo robíme na grile, je možné robiť na elektrickom grile alebo v elektrickej rúre na grile s prázdnym plechom umiestneným na úrovni pod ním.
Ďalšou možnosťou, ktorú môžete úspešne nahradiť klasickým grilom, je pripraviť produkty vo vetranej rúre na prvú časť pečenia a ku koncu na malé zafarbenie a zhnednutie, ktoré sa súčasne presunie na funkciu pečenia zhora nadol.
Týmto spôsobom tekvice, plátky baklažánu, huby, špízy, neprihoria a sú oveľa zdravšie. Ak ich dáte ďalej horčica Dijon alebo chrenová omáčka a zelený šalát obohatený o cícer, na mäso zabudnite.
Posypané citrónová šťava Hneď ako ich z rúry vytiahnete, zachovajú si svoju prirodzenú farbu a chuť!
A nezabudnite si vychutnať 1. mája príroda. 1. máj je oslavou jari, ktorý sa práve zazelenal a rozkvitol. Užite si tieto nádherné krajiny. Behajte, choďte pohyb vonku, pomôže ti to fyzicky aj psychicky!
Wonder of Nature vám želá zdravšie a chutnejšie 1!