Aké zdravé je postiť sa „VADU; ktoré majú pôstne výrobky v supermarketoch;

Lekár ukazuje, že tí, ktorí si myslia, že ak rýchlo schudnú, sa mýlia. „Tieto potraviny rastlinného pôvodu sú spravidla o niečo menej sýte ako potraviny živočíšneho pôvodu práve preto, že majú nižší obsah tukov a potom sú samozrejme veľmi zdravé, ale nehladujú,“ hovorí Corina Zugravu.

Hlavné vyhlásenia z rozhovoru:

-O regáloch nalačno v obchodoch: „Všeobecne je väčšina z nich v poriadku. Ponuka pre tých, ktorí sa chcú postiť, sa určite spestrila. V iných krajinách existujú už dlho, aj keď nemajú naše pracovné miesta, ale sú určené pre vegetariánov. Existuje štítok, na ktorom sú napísané ingrediencie a ak nám niečo nevyhovuje, môžeme sa vyhnúť konzumácii. Jeden problém vidím v tom, že najmä výrobky na báze sóje majú zvláštnu chuť, nie sú také chutné, a potom je výrobca v pokušení vyrobiť výrobok atraktívny pre spotrebiteľa, aby do neho vložil veľa soli, čo je chyba mnohých výrobkov. príspevok. to "

- O tom, čo znamená zdravé stravovanie: „Zdravé stravovanie znamená prevahu nad rastlinnými potravinami v strave, pretože veľmi dobre profylaxujú srdcové choroby, cukrovku, pečeň a obezitu. Znamená to miernu konzumáciu chudého množstva mäsa, hlavne rybieho, a podľa potreby, ak si to spotrebiteľ želá, a mliečnych výrobkov. ““.

-O detoxikačných pásoch: „Neustále detoxikujeme. Pečeň a obličky sú dva stĺpy, ktoré detoxikáciu usmerňujú. Keby sme sa neod detoxovali, zaručujem, že veľmi rýchlo zomrieme. Môžeme v tomto smere pomôcť telu džúsmi, čajmi, pomerom antioxidantov, minerálov, vitamínov, k správnej životospráve, k dostatočnému spánku, pohybu, k jedlu s nízkym obsahom tuku, vyhýbať sa alkohol, fajčenie ".

PREČÍTAJTE SI DOLE CELÝ ROZHOVOR PODANÝ VÝŽIVOVOU CORINOU ZUGRAVU

myšlienka: Pani Corina Zugravu, medzi odborníkmi na výživu sa hovorí: „Sme to, čo jeme“. Čo si myslíte o tejto teórii?

- Beriem to tak, ako to je, teda ako určitá metafora, pretože si myslím, že sa nikto nestotožňuje s jedlom, ktoré konzumuje. Je to samozrejme podmienka nášho dobrého fungovania, a nielen, prináša nám potešenie, prináša nám spokojnosť, jeme s priateľmi, jeme s príbuznými, vychovávame svoje deti a kŕmime ich. Toto jedlo má teda veľa rolí, ale považujem za prehnané, že sa mnohí dopustia chyby, že užijú ad literram, ktorý im škodí.

myšlienka: V tomto období sa veľa ľudí postí. Aká je úloha pôstu z pohľadu odborníka na výživu a aké je optimálne obdobie, v ktorom sa treba postiť, aby sme neochoreli a aby bolo s našim telom všetko v poriadku?

- Myslím si, že by bolo lepšie opýtať sa preláta na význam tohto príspevku. Z hľadiska výživy je pôst oboje. Kto sa chce postiť, robí to pre srdce, pre dušu pre vieru. Z výživového hľadiska je všetko úplne v poriadku. Myslite na to, že ak dodržíme všetky pôsty, a to pondelok, stredu a piatok, plus obdobia stanovené cirkvou, dosiahneme veľmi veľa pôstnych dní, viac ako 200. Je to obdobie, v ktorom musíme vedieť, že musíme jesť s mierou., je podmienkou príspevku. Iba my musíme jesť jedlá rastlinného pôvodu, pretože v Rumunsku je podľa pravoslávnej tradície taký pôst, ale musíme jesť striedmo, aby sme jedli čo najviac čerstvých potravín. Teraz je jar a my si to môžeme dovoliť, nie ako vianočný pôst. A toto je špecifická vlastnosť nášho pôstu: žiadne jedlo živočíšneho pôvodu, ktoré je z môjho pohľadu v poriadku. Môžeme sa postiť veľmi dlho. Viete, že existujú ľudia, ktorí nikdy nejedia jedlo živočíšneho pôvodu a robia to po celé roky, niekedy aj celý život. A nikto neochorie. Najmä pokiaľ ide o 40 dní pôstu, nič sa nedeje.

myšlienka: Mnohí sa tiež postia ako alternatíva k strave, teda pri chudnutí. Čo hovoríte na týchto ľudí?

- Toto je veľmi zlá iniciatíva. Tieto potraviny rastlinného pôvodu sú spravidla o niečo menej sýte ako potraviny živočíšneho pôvodu práve preto, že majú nižší obsah tuku a potom sú samozrejme veľmi zdravé, ale nie veľmi hladné. Mnoho ľudí, ktorých poznám a rýchlo postávam, má tendenciu jesť veľa chleba, zemiakov, aby to vyrovnali, cítia sa plní a namiesto chudnutia im priberá. Z tohto pohľadu a najmä 40 dní sa kto mýli s chudnutím, mýli.

myšlienka: Čo by sme mali jesť počas pôstu z výživového hľadiska, aby sme si zabezpečili denný príjem kalórií?

- To naozaj nie je problém. Nemali by chýbať niektoré prvky: mali by sme jesť strukoviny - fazuľa, sušený hrášok, sójové výrobky, šošovica, cícer, rôzne celozrnné výrobky - celozrnný chlieb a k tomu pridať čerstvú zeleninu a ovocie. Ich pridaním do tejto stravy zaistíme istý počet kalórií a ďalších živín.

myšlienka: Na druhej strane som videl, že veľké obchody majú špeciálne police s pôstnymi výrobkami. Koľko dôvery môžeme mať v tieto pôstne výrobky, čo sa týka kvality a výživy?

- Bohužiaľ, nedávno som našiel produkt s názvom pôst, ktorý nebol pôstom, obsahoval vaječné biele. Ale všeobecne je väčšina z nich v poriadku, jedná sa o inú ponuku, ponuka sa určite spestrila tým, ktorí sa chcú postiť. V iných krajinách existujú už dlho, aj keď nemajú naše pracovné miesta, ale sú určené pre vegetariánov. Existuje štítok, na ktorom sú napísané ingrediencie a ak nám niečo nevyhovuje, môžeme sa vyhnúť konzumácii . Jeden problém vidím v tom, že najmä výrobky na báze sóje majú zvláštnu chuť, nie sú také chutné, a potom je výrobca v pokušení vyrobiť výrobok atraktívny pre spotrebiteľa, aby do neho vložil veľa soli, čo je chyba mnohých výrobkov. príspevok.

myšlienka: Pokiaľ ide o konzumáciu sóje, existuje veľa polemík, že sója spôsobuje niektoré formy rakoviny. Z výživového hľadiska by sme mali jesť asi toľko sóje, aby sme neochoreli?

- Ako to už býva, sú to preháňania založené na konkrétnych skúsenostiach, ktoré nemajú najmenšiu formu spojenia s realitou. Myslime si, že v Ázii sa sója konzumovala veľmi dlho. Je pravda, že sú kvantitatívne umiernenejšie, sme nenásytnejší. Naozaj sa objavili najrôznejšie klady a zápory. Myšlienka je taká, že asi tri porcie, nielen ja, hovoria ľudia, ktorí študovali najmä sóju, asi tri porcie denne, porcia znamená šálku sójového mlieka alebo 80 gramov tofucamu. to sú produkty, ktoré u nás pravidelne nájdeme. Inak tie paštéty alebo sójové párky alebo sójové párky ani toľko sóje nemajú, ak si prečítate etikety.

myšlienka: Aké dôležité je pre obyčajného človeka čítať etikety a na čo by sa mali pozerať?

- Na všetko. Je to veľmi, veľmi dôležitý dôležitý štítok produktu, je ako akýsi občiansky preukaz. Cieľom nových etikiet je navyše podrobne informovať spotrebiteľa. Od decembra minulého roku máme dokonca zákon s názvom Zákon o informáciách o spotrebiteľoch týkajúcich sa výživných látok v potravinách. Na štítku sa pozriete na názov produktu, množstvo, dobu použiteľnosti, prísady, alergény, výživové údaje a štandardné označenie, ktoré nám ukazuje od obsiahnutej energie po obsah sodíka alebo cukrov. Všetky sú veľmi podrobné, je potrebné ich prečítať. Tento zákon nám navyše dáva minimálny rozmer znakov, ktoré musia byť uvedené na štítku.

myšlienka: Každý deň sme bombardovaní reklamami na zdravú výživu, sme nútení jesť menej cukru, menej soli. Čo pre vás ako odborníka na výživu vlastne znamená zdravá výživa a čo by mal vedieť priemerný človek?

myšlienka: Nakoľko si dôverujeme v jedlo v supermarketoch a ktoré je z tisíce kilometrov vzdialené, že je výživovo zdravé?

- Myslím, že tu hovoríme o rastlinnej potrave. Nerobme zo všetkého posadnutosť. Absolútne všetky tieto výrobky musia takpovediac spĺňať určité kritériá čistoty, pokiaľ ide o chemikálie, ktoré sa používali na mieste od poľa po platňu, takže existuje čoraz viac presadzovaná predstava. na farme k tanieru a ktorá nám ukazuje, že produkt je prísne sledovaný a kontrolovaný od okamihu, keď vyšiel zo zeme, až kým sa k nám nedostane na tanier. Takže si nepredstavujte, že sa k nám dostanú, čudujete sa. Pokiaľ ide o živiny, ktoré tu nemáme na mysli chemikálie, bohužiaľ, ak pochádzajú z tisícov kilometrov a ak zostanú dlho na poličke, živiny ubúdajú. Preto prúd miest, kde sa môžete najesť, z vašej oblasti a nie z veľkých vzdialeností. Počas zimy však môžeme jesť výrobky z ešte väčších vzdialeností, pretože ich toľko lokálne nemáme, a keď sa jar - leto zameriava na miestne.

myšlienka: Na trhu sa objavil nový koncept - ortorexia, teda túžba jesť iba to, čo je zdravé. Ako vnímate Rumunov v tejto súvislosti? Sú posadnutí zdravým stravovaním?

- Ortorexia má dve valencie. Existuje duševná ortorexia, ktorú už možno považovať za poruchu stravovania, pri ktorej sa všetko jednoducho zmení na posadnutosť, a existuje banálna ortorexia. Je to pre mňa ťažké posúdiť, pretože ako profesionál som vždy videl na tanieri živiny. Rumuni? Sú viac ortorexní ako mnoho iných národov. Neviem, aký je dôvod, možno nedostatky predchádzajúcej éry. Možno teraz, keď máme na trhu najrôznejšie výrobky, máme tiež príležitosť cítiť sa lepšie a nechať si viac záležať na tom, čo jeme. Rumuni sú najororexickejší na európskej úrovni a možno je to lepšie.

myšlienka: Mnohí sa rozhodnú stať sa vegetariánmi. Existujú štúdie, ktoré tvrdia, že ak nebudete venovať pozornosť svojej strave, môžete ochorieť na ďalšie choroby. Aké dobré je rešpektovať taký životný štýl a ako sa musíte stravovať, aby ste boli zdraví?

myšlienka: S jarou prichádzajú detoxikačné kúry, ktoré odporúča každý. Vy, ako výživový poradca, radíte tým, ktorí podstupujú detoxikačné kúry?

myšlienka: Ako veľmi diéta pomáha, videl som, že existuje toľko jablkovej diéty, diéty na chudnutie - mať zdravé telo?

- Všetci sa mi zdajú nevyvážení, musí to byť niečo osobné. Každý jednoducho vie, čo viac alebo menej znesie, ale je. Američania vypracovali určité štatistické údaje a zistili, ktoré diéty sú lepšie ako iné, v tom zmysle, že ich možno z dlhodobého hľadiska sledovať viac ako iné. Koniec koncov, najlepšia strava je tá, ktorú môžete dodržiavať. Ak to nemôžete dodržať a je to len na papieri pre nič za nič. Existujú diéty ako stredomorská, ktorá podáva veľmi dobré výsledky, pri ktorých sa konzumuje veľa zeleniny a ovocia a odtučneného ovocia a mliečnych výrobkov. Existujú teda niektoré, ktoré fungujú lepšie ako iné. Nakoniec, v strave, to je všetko, čo dostaneme: kalórie by mali byť čo najnižšie v závislosti od toho, koľko ich chceme stratiť, a jedlá, ktoré konzumujeme počas liečby, by mali byť do istej miery nutrične vyvážené, aby mali bielkoviny tuky a sacharidy.

myšlienka: Podľa toho, ako sa stravujeme, žijeme viac-menej. V Rumunsku je priemerný vek 70 - 75 rokov, existujú však aj ľudia ako Japonci, ktorí žijú veľmi dlho. Závisí to od dlhovekosti a spôsobu, akým žijeme a spôsobu stravovania. Súvisí to napríklad s rumunskou kuchyňou?

- Tradičné kuchyne v Európe, ale aj v iných častiach, sú veľmi nestráviteľné. Ale pokiaľ ide o životnosť, takzvané modré zóny sú modrými zónami vo svete, kde svet žije dlho. Je to o genetike, výžive, životnom štýle a náboženstve a o tom, ako sa zvláda stres. Nemôžeme byť Japonci zo dňa na deň. To je jasná vec.

myšlienka: Medzi margarínom a maslom sa vedie debata. Podľa čoho nám odporúča odborník na výživu?

- Nikdy maslo. Z tohto pohľadu som tvrdým odporcom masla a vždy som ním bol, pretože má nasýtené tuky a cholesterol. Rada by som dala maslo len do 2 - 3 rokov, keď je dieťa malé a potrebuje stravu s vysokým obsahom tukov. . Bohužiaľ, margaríny nie sú rovnaké a to je problém. Naše výživové informácie veľa berieme zo Spojených štátov a tam sa margaríny stále vyrábajú archaickým spôsobom. Ale na našom trhu a na európskom trhu máme nové výrobky vyrobené pomocou novej technológie s Omega 3 a Omega 6, ktoré sú výberom v kontexte, v ktorom chceme niečo dať na chlieb. Viem, že je to celá diskusia, ale vždy som bol fanúšikom margarínu, okrem toho, ktorý sa používa v pečive, kde kvalita nie je vždy dobrá.

myšlienka: Ale margaríny sú plné E ...

- Nie všetky sú také, štítok s výrobkom hovorí veľa, vyberte si z police s margarínom ten, ktorý vám vyhovuje, že nie všetky sú plné E.

myšlienka: Na rozdiel od iných čias, keď rodičia neboli takí všímaví k jedlu, dnes sú malí odchovaní na prísnej strave - nedávate im čokoládu, tuky, nedávate im mäso do určitého veku. Ako kŕmiť zdravé dieťa, ale nebyť neskôr posadnutá jedlom?

- Už mám staršie deti, bol to boj s ich kŕmením, dieťa môže jednoducho odmietnuť jesť to, čo mu chcete dať. Ale všímam si aj tieto radikálne trendy, skutočný džihád v strave dieťaťa - to nie je dovolené, to nie je dovolené. Z dlhodobého hľadiska existujú opozičné reakcie, aj keď to teraz funguje. Nevidím také dieťa, ako by sa psychologicky vyrovnávalo s dospievaním. Existuje však niekoľko základných pravidiel zdravého stravovania: porcie zeleniny, ovocia denne, so šalátmi, s miernou konzumáciou a sladkosťami. Rodičia musia byť vzorom, deti sa musia učiť od rodičov, aby sa stravovali zdravo, nie rodič, aby tvrdili, že by sa mali stravovať nezdravo. Ale odtiaľto, až kým sa situácia nezradikalizuje, sa mi zdá, že to nie je v poriadku.

myšlienka: Koľko nás škola učí o zdravom stravovaní

„Veľmi málo, ak nás niečo naučí.“ Bohužiaľ, tieto jednorazové programy, tu a tam, sú si vedomé niektorých iniciatív začatých hlavne v súkromnom sektore. Hovorí sa, že tu nie je žiadny vyškolený personál. Rozumiem, že v budúcnosti je žiaduce, aby rodinný lekár prešiel cez školy, aby to robil. Úprimne, nemyslím si, že je to dobrý nápad, rodinný lekár má veľa práce, program detí je veľmi nabitý. Riešením je zavedenie hodiny zdravého životného štýlu z veľmi malých tried.

---