Aké zdravé sú diétne jedlá
Prehľad
Existujú protichodné názory na výhody a vedľajšie účinky diét na chudnutie. Patrí medzi ne konzumácia potravín, ktoré majú menej tukov a cukru, ale tiež niektoré chemikálie pridané na zlepšenie ich chuti.
Boli vykonané rôzne výskumy, ktoré študovali tieto kontroverzné chemické prísady a boli analyzované ich pozitívne dlhodobé účinky.
Pri absencii inej choroby - napríklad cukrovky - dietetici odporúčajú jesť malé dávky prírodných potravín, aby sa zabránilo pridaniu akýchkoľvek chemikálií.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
sorbitol
Sorbitol (E 420) je náhrada cukru, ktorá sa používa na zníženie množstva cukru v strave. Na rozdiel od cukru, ktorý obsahuje 4 kalórie na gram, obsahuje sorbitol asi 2,6 kalórie na gram.
Používa sa na prípravu nápojov, diétnej zmrzliny, sirupov proti kašľu, mentolovaných cukríkov a žuvačiek bez cukru. Ak sa sorbitol konzumuje vo veľkom množstve, môže sa vyskytnúť niekoľko vedľajších účinkov vrátane hnačky, závratov, môžu sa zosilniť prejavy syndrómu dráždivého čreva a môžu sa vyskytnúť bolesti brucha.
Môže sa tiež vyskytnúť neznášanlivosť na fruktózu. V závažných prípadoch môže spôsobiť alergickú reakciu vo forme vyrážky, začervenania a opuchu tváre. Normálne je sorbent v zložení prípravkov pre deti a kojencov zakázaný.
Kukuričný sirup s vysokým obsahom fuktózy - HFC
Väčšina diétnych jedál má nízky obsah tuku alebo nízky obsah tuku. Mnoho výrobcov pridáva ďalšie cukry vo forme kukuričného sirupu bohatého na fruktózu (ktorý obsahuje 42-55% koncentrátu fruktózy), aby sa znížil obsah tuku bez toho, aby sa znížila chuť.
Častá konzumácia kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy ovplyvňuje normálne signály tela, ktoré vydávajú chuť do jedla a vedú k priberaniu. Preto bolo zavedenie kukuričného sirupu do stravy čoraz častejšie spojené s výskytom obezity.
Ďalšími dôsledkami konzumácie produktov z kukuričného sirupu sú vysoký krvný tlak a triglyceridy. Niektoré výskumy naznačujú, že kukuričný sirup zvyšuje rýchlosť proliferácie nádorových buniek pankreasu. Dlhodobé účinky nie sú zatiaľ známe.
Kukuričný sirup nájdete v zložení džúsov, šalátových dresingov, polievok, korenia, pizze, celozrnného chleba, cereálií, arašidového masla atď.
Doplnky výživy
Medzi potravinárske prísady (všeobecne známe ako E-s) patria farbivá, konzervačné látky, umelé arómy, okysľovače, sladidlá, emulgátory, stabilizátory, modifikátory textúry (zahusťovadlá) a činidlá na spracovanie.
Má sa za to, že niektoré z týchto prísad sú karcinogénne, vyvolávajú rôzne príznaky počínajúc bolesťami hlavy, nevoľnosťou, hnačkami, silnými brušnými kŕčmi, plynatosťou, ale aj srdcovo-cievnymi chorobami, tráviacim traktom, alergiami atď.
Prídavné látky v potravinách nájdete v konzervách, vrecúškach, údených jedlách, údeninách, pečive atď. Potravinárske prísady môžu mať ako prírodné zdroje, ako je kurkumín, chinolín, tartrazín, kyselina karmínová, uhoľný decht, karotén, chlorofyl, tak umelé zdroje, ako je benzoan sodný, aspartám, kyselina fosforečná, acetamsulfam-k, erytrozín, guarová guma atď.
Diétne nealkoholické nápoje spôsobujú zvýšenie hmotnosti?
Riziko prírastku kilogramov a vzniku obezity sa zvyšuje o 41%, ak človek konzumuje nealkoholické nápoje každý deň. A keď sa konzumujú iba nealkoholické nápoje bez cukru, šanca na obezitu sa ešte zvyšuje.
Podľa štúdií riziko vzniku obezity u tých, ktorí pravidelne konzumujú nealkoholické nápoje, spadá medzi:
- 26%, ak sa skonzumuje viac ako 1/2 pohára džúsu denne
- 30,4%, ak sa konzumuje 1/2 alebo pohár džúsu denne
- 32,8%, ak sa skonzumujú 2 poháre džúsu denne
- 47,2%, ak sa skonzumujú viac ako 2 poháre džúsu denne.
Šanca na rozvoj obezity u tých, ktorí pijú diétne nealkoholické nápoje, sú:
- 36,5%, ak sa skonzumuje viac ako 1/2 pohára džúsu denne
- 37,5%, ak sa skonzumuje 1/2 alebo pohár džúsu denne
- 54,5%, ak sa 2 poháre džúsu skonzumovali zinok
- 57,1%, ak sa skonzumujú viac ako 2 poháre džúsu denne.
Pri každom pohári diétneho nápoja konzumovaného každý deň sa riziko obezity u človeka zvyšuje až o 41%. Základnou chybou je, že diétne nápoje dodávajú telu prázdne kalórie bez uspokojenia pocitu hladu.
Na záver, okrem kalórií poskytovaných denným jedlom budú pridané aj kalórie obsiahnuté v nealkoholických nápojoch. Odborníci sa domnievajú, že oveľa dôležitejšie je to, čo je na tanieri človeka, nielen v jeho pohári.
Ďalší výskum ukázal, že čím viac takýchto nápojov sa vypije, tým nižšia je spotreba mlieka a čerstvého ovocia a súvislosť s cukrovkou 2. typu je priamo úmerná.
V súčasnosti existuje niekoľko štúdií, ktoré tvrdia, že diétne nápoje stimulujú chuť do jedla. Pri pití nealkoholického nápoja človek často cíti potrebu spojiť sa s týmto zvykom konzumovať rýchle občerstvenie alebo iné neodporúčané jedlá, ku ktorým sa pridávajú ďalšie následky, ako sú zubný kaz, osteoporóza atď.