Aké zdravé sú raňajky SWR Wissen
Raňajkovať alebo neraňajkovať? Je dobré sa zaobísť bez? Nesúhlasia ani odborníci. Niektorí tvrdia, že existuje súvislosť medzi obezitou a cukrovkou. Iní hovoria: Nie pre každého.
Pokiaľ ide o raňajky, sú jedny a druhé. Napríklad Axel Fink, diabetik, má nadváhu. Bol najvyšší čas zmeniť stravu. A odkedy začal deň plnkou čerstvej obilnej kaše, schudol 40 kíl. V čase obeda je pre neho iba zelenina a nejaké mäso - a večer tiež niečo ľahké.
A na druhej strane: André Junghans, s nadváhou a tučnou pečeňou, teda predchodcom cukrovky. Ide inou cestou, vynechá raňajky - a odvtedy schudol 16 kíl.
Žiadne raňajky, ale viac na pravé poludnie?
Dvaja muži - dva spôsoby: je ľahšie schudnúť s raňajkami alebo bez nich? Aj medzi odborníkmi sa názory líšia.
Vedecké štúdie niekedy tvrdia jednu vec, niekedy druhú. Hamburgský diabetológ Jens Kröger sa jednoznačne hlási k raňajkám. A hovorí: Ak vynecháte raňajky, riskujete, že priberiete.
"Predpoklad je, že ak neraňajkujem, potom jem cez deň viac nezdravých vecí. Alebo jem veľa cez obed alebo večer." Z pohľadu Krögera sú nebezpečné sacharidy, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v cestovinách, chlebe alebo v müsli.
Radí: Jedzte sacharidy čo najskôr počas dňa. A to odôvodňuje inzulínom.
Kröger: "Ak ráno jem sacharidy a telo na to potrebuje inzulín, dokážem si to cez deň lepšie odbúrať pohybom. Večer prídem odpočívať, veľa sa stravuje pomerne neskoro a potom sa už veľmi nehýbem. Je to tak, že ak si doprajem jedlo alebo jedlo, bude to chutiť." Môžem to rozobrať oveľa horšie. ““
Inzulín: Existujú ranné a večerné typy
Inzulín je hormón nachádzajúci sa v pankrease. Jeho úlohou je pašovať sacharidy do buniek. Takže znižuje hladinu cukru v krvi. Ale inzulín tiež vytvára tuky zo sacharidov. Preto by hladina inzulínu mala byť vždy čo najnižšia.
Máte pravdu, hovorí Christian Sina, špecialista na výživu vo Fakultnej nemocnici v Lübecku. Ľudia však majú odlišné inzulínové odpovede.
K dispozícii sú ranné a večerné typy. "To znamená, že stále vidíme ľudí, ktorí majú problém so sacharidmi, najmä večer. To je 80 percent prípadov. Ale s 20 percentami je problém ráno."
Rovnako ako u Andrého Junghansa. Ráno drdol necháva jeho hladinu inzulínu stúpať rýchlejšie ako drdol večer. Odborníci na výživu z Lübeckskej univerzitnej nemocnice to namerali - snímačom hladiny cukru v krvi na koži.
Po vysokej hladine cukru v krvi príde hlad
Meria sa nepretržite a poskytuje jasné výsledky výživovej poradkyni Torsten Schröderovej: „U pána Junghansa bolo veľmi zrejmé, že rovnaké jedlo ráno viedlo k výrazne vyššej reakcii na hladinu cukru v krvi ako večer.“ Takže ráno ukladá prebytočnú energiu do tukov oveľa ľahšie a pravdepodobnejšie.
A kvôli ranným vyrážkam na krvi je tiež pravdepodobnejšie, že opäť dostane hlad. Schröder: "To znamená: S pánom Junghansom veľmi jasne vidíme, že si večer lepšie poradí so sacharidmi a ráno by sa im mal vyhnúť."
Pri prechode môže pomôcť prerušovaný pôst
Odvtedy André Junghans do poludnia nič nejedol, potom niekoľko chlebov a po večeroch so svojou rodinou teplý. Jeho koncepcia zodpovedá prerušovanému pôstu, populárnemu trendu. Prerušovaný pôst znamená pôst 16 hodín a potom zvyšok dňa jesť.
Fanúšik raňajok a diabetológ Jens Kröger má rád aj prerušovaný pôst - ale s iným zameraním. Optimálne by pre neho boli raňajky okolo ôsmej až deviatej hodiny, potom by ste mali osem hodín na jedlo do neskorého popoludnia.
Žiadne všeobecné dogmy
Jens Kröger však tiež vie, že moderní ľudia majú tendenciu vzdať sa skôr raňajok ako večere. Ukazujú to aj prieskumy.
Preto diabetológ hovorí: „Neverím na dogmy.“ Je nevyhnutné, aby si každý našiel formu výživy, ktorá mu vyhovuje. „A ak ľudia nechcú raňajkovať, nemusia.“ Potom by ste sa však mali ubezpečiť, že sa počas dňa stravujete zdravo.