Aké zdravé sú sušené brusnice, bobule goji, acai, aronia

Brusnice nie sú v tejto krajine známe. Kypré plody brusnice veľkej asi 2 centimetre sú mimoriadne populárne v ich domovských krajinách, v Severnej Amerike a Kanade. Rastlina vresu sa vyskytuje ako nízka, vždyzelená pôdna pokrývka a v septembri/októbri vytvára okrúhle bobule s pevnou dužinou a sladkokyslou chuťou.

bobule

Príbuzným divých čučoriedok a čučoriedok sa tam darí za ideálnych podmienok: kyslé, vlhké a humózne pôdy s hodnotou pH 4 až 5, chladné, vlhké letá a mierne zimy. Aj domorodí Američania vedeli o liečivých vlastnostiach malého, kyslého bobule. Používali ich na ošetrenie infikovaných rán.

Čerstvo natrhané brusnice sú jedlé, ale nepríjemne kyslé. Sušením na slnku sa zvyšuje ich obsah cukru. Ak však chcete s ovocím z USA a Kanady urobiť niečo dobré pre svoje zdravie, mali by ste si ich kúpiť čerstvé, pretože stále obsahujú všetky dôležité životne dôležité látky. V sezóne zberu sú tiež k dispozícii v dobre zásobených supermarketoch v tejto krajine. Aby bolo možné ich zdraviu prospešné účinky využiť aj mimo sezóny, odporúča sa skladovať ich v mrazničke pri -18 ° C.

Zdravé sú aj sušené brusnice, ale sú to skutočné kalorické bomby: Namiesto 46 kalórií ako čerstvé bobule obsahujú 308 kalórií na 100 gramov. Okrem toho sušené ovocie obsahuje menej bielkovín a vitamínov, ale viac tukov, viac sacharidov a vlákniny ako čerstvé bobule. Ich obsah minerálov je však vyšší.

Mimochodom: ak chcete ušetriť peniaze a vlastniť záhradu, môžete si ju pestovať aj sami. Brusnice potrebujú stredne vlhký, voľný a bez vápna piesočnatú alebo rašelinovú pôdu.

Aké sú účinky brusníc na zdravie?

Brusnice obsahujú veľa

  • Proantokyanidy typu A a B (PAC A, B)
  • Triesloviny
  • Polyfenoly (kyselina hydroxyškoricová, katechíny atď.)
  • Triterpény
  • organické kyseliny (kyselina jablčná, kyselina citrónová, kyselina hippurová, kyselina chinová)
  • Provitamín A (beta-karotén)
  • Vitamín B1, B2, B3
  • vitamín C
  • draslík
  • vápnik
  • fosfor
  • horčík
  • zinok

  • bielkoviny
  • tučný
  • Vlákno

Brusnice majú pozitívny vplyv na:

Infekcie močových ciest a cystitída
Zabraňujú tomu, aby sa baktérie E. coli pripojili k bunkám močového mechúra a obličiek a napadli ich. Patogény sa jednoducho vypláchnu močom. Vedecké štúdie ukazujú, že iba 150 dávok džúsu dvakrát denne stačí na zníženie rizika infekcií močových ciest o 42 percent. Účinok vylisovaných bobúľ trvá asi desať hodín.

D-manóza (druh cukru) je tiež vysoko účinná pri eliminácii a prevencii infekcií močového mechúra. Ani on neútočí na baktérie priamo, ale viaže ich a vylučuje močom.

Najmä nepríjemné, pretože s pravidelne sa opakujúcimi infekciami močového mechúra u žien sa dá účinne bojovať pomocou brusníc. Preto produkt pre túto lekársku indikáciu získal aj kladné hodnotenie Komisie E. Ženy, ktoré trpia takýmito sťažnosťami, by mali radšej siahnuť po brusniciach, ako by mali dostať lekársky predpis na antibiotiká. na oslabený imunitný systém.

Choroby žalúdka (žalúdočné vredy, rakovina žalúdka)
Brusnice obsahujú veľa proantokyanidov typu A (95 percent). Fytochemikálie majú silnejší antioxidačný účinok ako B-proantokyanidy a v kombinácii s vysokým obsahom vitamínu C pomáhajú predchádzať žalúdočným vredom. Sú účinné proti Helicobacter pylori, obzvlášť agresívnej baktérii, ktorá ničí sliznicu žalúdka a môže dokonca spôsobiť rakovinu žalúdka. Mimochodom: Väčšina ostatných druhov ovocia obsahuje iba slabšie B-proantokyanidy.

Zubný kaz a zápal ďasien
Antioxidanty obsiahnuté v brusniciach zabraňujú priľnutiu baktérií podporujúcich kaz na zubnú sklovinu, ďasná a sliznicu úst. Tento účinok bol dokázaný v izraelskej štúdii z roku 2004 s antioxidantom izolovaným z brusníc, ktorý sa pridával do ústnej vody. Ak teda chcete svoje bobule používať týmto spôsobom, mali by ste po konzumácii zubov počkať aspoň hodinu, než si zuby umyjete. Inak by ovocné kyseliny mohli napadnúť zubnú sklovinu. Už existujúce parodontálne ochorenia môžu byť brusnicami pozitívne ovplyvnené.

rakovina
Ako silné antioxidanty sú fytochemikálie a vitamíny obsiahnuté v brusniciach schopné zabrániť bunkovému ničeniu voľných radikálov. Aby to dosiahli, jednoducho ho obsadia elektrónom. Molekuly kyslíka, ktoré sa špecializujú na tvorbu nádorových buniek, spomaľujú predovšetkým PAC: ako ukázali laboratórne testy, inhibujú rast mutovaných buniek a dokonca iniciujú programovanú bunkovú smrť.

Prechladnutie a nedostatok vitamínu C.
Vysoký podiel vitamínu C poskytuje účinnú ochranu proti nachladnutiu a chrípke podobným infekciám. Dajú sa dobre ošetrovať aj brusnicami. Pretože kyslé severoamerické bobule môžu zabrániť aj príznakom nedostatku vitamínu C (a skorbutu, ktorý je v tejto krajine eradikovaný), dostali pre túto lekársku indikáciu pozitívne hodnotenie Komisie E.

zvýšený cholesterol
Antioxidanty nachádzajúce sa v brusniciach zaisťujú, že sa zvyšuje hladina HDL cholesterolu podporujúceho zdravie a znižuje sa škodlivý LDL cholesterol v krvi. Znižuje tiež celkový cholesterol. Týmto spôsobom plody zabraňujú srdcovým chorobám. Tiež zabraňujú oxidácii cholesterolu na vnútorných stenách krvných ciev a tým pomáhajú inhibovať tvorbu arteriosklerotických plátov (kórejská štúdia na potkanoch).

Jaskyňa: Ľudia, ktorí potrebujú užívať selektívny inhibítor spätného vychytávania serotonínu (SSRI), by mali svoje brusnice ošetrovať menej často a v malom množstve, pretože môžu zvýšiť účinky lieku. Potom dôjde k zvýšeniu množstva tryptofánu v čreve.

Tip na prípravu: sušené brusnice

Sušené brusnice sa môžu uchovávať dlhšie ako rok v pôvodnom balení alebo v dobre uzavretej plechovke. Ak máte chuť na sladké a radšej jete sladšie ovocie, namočte bobule do ovocnej šťavy najmenej na 4 hodiny. Potom nasiaknu sladkou šťavou. Čerstvé ovocie je vhodnejšie na slané, slané jedlá, sušené brusnice na dezerty, musli, jogurty, pečivo, vdolky a koláče.