Ako asociálni sú vegetariáni SVET
Pravdepodobne išlo iba o žart, keď inak tak spoľahlivá berlínska reštaurácia „Borchardt“ ponúkla predvlani „pošírovaného halibuta s koksovo-oranžovým rizotom“ zjedla toto „stvorenie“.
Nechceli sme však úplne vylúčiť možnosť, že sa jednalo o novú, a v Nemecku pravdepodobne nie úplne legálnu verziu Fusion Food, tej stratégie spojenia čo najväčšieho počtu regionálnych kuchýň, ktorá sa príliš dlho považovala za módnu stratégiu. Sociálny protipohyb je však oveľa efektívnejší: selektívna výživa. Každý moderný človek má dnes celý zoznam potravín, ktoré odmieta. Herečka Halle Berry neje cukor, Sandra Bullock iba „biele“ gumené medvede, Clint Eastwood neje ryby, Richard Gere samozrejme neje mäso. To všetko je väčšinou opodstatnené. Nepriatelia z bravčového mäsa tvrdia, že naše žalúdky sú naprogramované tak, aby nestrávili ľudské tkanivo - a že ľudia a ošípané sú si jednoducho príliš podobné, a preto kotletka hnije celé hodiny v žalúdku. Skeptici mliečnych výrobkov sa naopak domnievajú, že dospelým chýba enzým potrebný na odbúravanie mliečnych bielkovín. A každý je alergický na akýkoľvek oriešok.
V New Yorku odradenejší ľudia odmietajú organizovať večere, pretože je ťažké pripraviť menu pre osem hostí, ktoré zodpovedá všetkým požiadavkám na stravu. Červeného mäsa sa tak či tak nikto nedotkne, mnohí trvajú na kóšer potravinách, iní na kombinovaní jedál alebo Atkinsovej diéte, ktorej vynálezca, ako je známe, zomrel na prebytočný tuk. Čo mu nijako neuberá na jeho enormnom úspechu, a to ani posmrtne. „Ryba“ je zvyčajne najnižší spoločný menovateľ - je však známe, že vás neurobí šťastnou.
Ani v umiernenejších krajinách, ako je Nemecko, nenájde nikto, čo by vyvíjalo tlak na ich hostiteľa, pretože ich nová priateľka neje mäso. Tu je porušený princíp znečisťovateľ platí: nie tí, ktorých stravovacie návyky sa odchyľujú od normy, musia niečo vymyslieť (napr. Špaldové sendviče s paprikovou nátierkou, ktoré si priniesli so sebou, odriekanie, zvýšená konzumácia alkoholu ako kompenzácia). Ale hostiteľ. Ale úprimne povedané: presne tak to musí byť. Kto si pamätá hosťa, ktorý všetko dobre zjedol? Každý môže byť spokojný s chlebom z pečeňovej klobásy (jednoduché potešenie!) - ale je zaujímavejšie pestovať svoje chúťky.
Spoločnosť Lufthansa ponúka pri diaľkových letoch štandardne 22 špeciálnych menu: od jedla „High Fiber Meal“ s množstvom vlákniny cez indické jedlo „Hindu Style Meal“ až po jedlo s obzvlášť nízkym obsahom kyseliny močovej. A každý, kto niekedy cítil na svojom vegetariánskom „zábale“ závistlivé pohľady ostatných cestujúcich, keď sa museli uspokojiť s takzvaným mäsom, vie, že v rámci „triedy dreva“ sú možné aj triedne arény.
V skutočnosti hašterenie pri jedle vedie k kultúre argumentov, ktorá je v Nemecku príliš slabá. Každý si musí byť istý svojím uhlom pohľadu a urážlivo ho brániť. Varené hovädzie alebo sauerbraten budem podávať aj v budúcnosti. Ak kvôli tomu nechcete prísť, asi by ste aj tak celý večer napili pol pohára bieleho vína.