Ovocná koža Vyrobte si vlastné zdravé sladkosti Slowjuice Blog

To, čo na prvý pohľad znie trochu zvláštne, je zdravá, chutná (a kto by si povedal, vegánsky) alternatíva k konvenčným sladkostiam. Hovoríme o ovocnej koži. Aj keď v supermarketoch zvyčajne narazíte iba na sladké sladkosti (napríklad ovocné gumy), zdravé sladkosti, ako je napríklad ovocná koža, si môžete ľahko vyrobiť sami. Sladké ovocné prúžky pozostávajú výhradne z pyré. Ak sa nechcete v každodennom živote zaobísť bez malých hriechov, ale hľadáte plnohodnotnejší variant, potom ste na správnom mieste!

Výhody ovocnej kože:

Veľmi zdravé (s vysokým obsahom vlákniny)
Obsahuje takmer všetky základné živiny (kvalita surovej stravy)
Ľahko sa vyrába
Použiť sa dá takmer akýkoľvek druh ovocia
Chutí sladko, chutne a pripomína ovocné ďasná

Je tiež veľmi ľahké vyrobiť si v sušičke vlastnú ovocnú kožu. Jediná vec, ktorú by ste si mali vziať so sebou, je trpezlivosť kvôli dlhému obdobiu sucha. Aby sa to pre vás a druhú chuť na sladké skutočne vyplatilo, je najlepšie pripraviť si niekoľko pekáčov. Po recepte s ovocnou kožou vám poviem niekoľko cenných rád a trikov, aby ste zdravé sladkosti vyrobili optimálne. Tu je základný recept na to, aby ste si sušené ovocie mohli pripraviť sami. Ktoré ovocie nakoniec vyberiete, je samozrejme na vás.

Vyrobte si vlastnú ovocnú kožu - tak to funguje

Banán a ďalšie ovocie podľa vášho výberu pretlačte na jemnú hmotu, kým nezostanú žiadne kúsky.
Potom 0,5 cm hrubú pastu rovnomerne rozotrite na silikónovú podložku. Prípadne môžete použiť papier na pečenie. Uistite sa, že ste okraje ešte trochu natreli, pretože tieto zasychajú o niečo rýchlejšie ako zvnútra.
Ovocná koža potrebuje na sušenie v sušičke pri 40 - 45 stupňoch asi 6 hodín.

Tipy a triky na recepty z ovocnej kože

Aj keď pre svoj recept z ovocnej kože môžete použiť takmer akýkoľvek druh ovocia, stále existuje niekoľko rád, ako dosiahnuť najlepšie výsledky. A nechcem ti to zadržať. 😊

Tip 1: preferovaná chuť

Medzi osvedčené sladké ovocie patria jablká, hrušky, slivky a banány. Koža z marhúľ, jahôd a manga obsahuje obzvlášť veľké množstvo ovocného cukru. U koláčov a koláčov (napríklad rebarbora alebo malina) môžete dosladiť trochou agávového sirupu alebo sladidla podľa vášho výberu skôr, ako si pripravíte ovocnú kožu v sušičke.

Tip 2: dokonalá konzistencia

Pri sušení hrá dôležitú úlohu obsah vody v ovocí. Čím je to vyššie, tým dlhšie potrebuje ovocná koža v sušičke. Toto by ste mali venovať osobitnú pozornosť, ak si ako ovocie vyberiete melón. Čím je buničina hrubšia, tým rýchlejšie schne. Preto je banán ideálnou základnou ingredienciou, pretože dobre zahusťuje hmotu. Prípadne môžete použiť orechové maslo alebo plevy psyllium. Ak chcete, môžete tiež primiešať jablkovú omáčku. Hmota je dokonalá, keď má gumovú konzistenciu.

Extra tip:

Tu je malý trik, ktorý môžete urobiť, ak je ovocná dreň príliš tenká. Riešením je guarová múka. Podobne ako kukuričný škrob umožňuje viazať tekutiny. Výhoda tu: Múku nemusíte ani len variť. Jednoducho z nej vmiešajte lyžičku do masy a konzistencia je správna.

Tip 3: pekná farba

Počas procesu sušenia môže ovocné pyré stratiť svoju farbu. To platí najmä pre ľahké ovocie. Ak si ceníte vzhľad svojej ovocnej kože, môžete do nej predtým primiešať trochu zriedenej citrónovej šťavy. To zaisťuje krásnu a jasnú farbu.

Tip 4: chrumkavý alebo krémový?

Ak máte radi chrumkavé ovocie, posypte ho ovocnou kožou niekoľkými chia semienkami alebo ľanovými semiačkami (pre extra dávku omega-3 mastných kyselín). 😊 Pre niektoré dobré tuky môžete tiež zmiešať 1 - 2 lyžice orechového masla s ovocnou dužinou. Vďaka tomu je ovocná koža obzvlášť krémová.

Tip 5: Kombinujte ovocie a zeleninu

Čo tak pre zmenu kombinovať ovocie a zeleninu? Mrkvu, paradajky, špenát alebo sladké zemiaky v niekoľkých množstvách ťažko ochutnáte. Možno sa vám podarí prepašovať niekoľko vitamínov navyše do niekoľkých odmietačov zeleniny? 😉 Ovocná kožená zmes ovocia a zeleniny je určite zdravšia a menej kalorická.

Tip 6: popustite uzdu svojej kreativite

Pri výrobe sušeného ovocia sa fantázii medze nekladú. Či už stavíte na klasické druhy ovocia alebo experimentujete s exotickým ovocím - všetko je možné! Čo tak napríklad štipka ohnivého čili, náznak kurkumy alebo kakaový prášok na čokoládovú nôtu? Zelená superpotravina Matcha vyzerá skvele aj v ovocných pásikoch. Ak radi testujete nové veci, existuje oveľa viac výtvorov, ktoré vás napadnú. Vyskúšajte len pár svojich obľúbených druhov ovocia a som si istý, že čoskoro nájdete svoju obľúbenú ovocnú kožu.

Vhodný dehydratátor na ovocnú kožu

Hneď ako ovocie (a zeleninu) očistíte mixérom alebo kuchynským robotom, môžete začať sušiť. Aký je však najlepší spôsob prípravy sladkého a zdravého sušeného ovocia? S ideálnym odvodňovačom. Pri výrobe ovocnej usne v dehydratátore sa však musí zabezpečiť, aby malo zariadenie dobré vetranie, aby bolo možné podľa toho distribuovať teplo. Takto môže sušené ovocie rovnomerne vyschnúť. Zariadenie by malo mať tiež uzatvárateľnú otváraciu záklopku alebo niečo podobné. K tomu je zvlášť vhodný dehydratátor Byzoo Mini.

Bez ohľadu na to, či si chcete pripraviť jablkové krúžky, banánové lupienky, sušené paradajky alebo bylinky - tento sušič ovocia z ovocia to všetko robí bez problémov. Ďalšou výhodou tohto zariadenia je jeho zvládnuteľná veľkosť, a preto v kuchyni nezaberie príliš veľa miesta.

Pripravte si ovocnú kožu v rúre

V rúre si samozrejme môžete vyrobiť aj vlastnú ovocnú kožu. Všeobecne to funguje podobným spôsobom. V ideálnom prípade má rúra funkciu cirkulujúceho vzduchu a dá sa nastaviť na nízku teplotu. Teplota v rúre však zvyčajne začína iba na minimálne 50 stupňoch. Nevýhoda: Mnoho živín a enzýmov citlivých na teplo nemôže vydržať horúčavu a sú zničené. Najzdravší spôsob výroby cukroviniek z ovocnej kože je teda možný iba pomocou dehydratátora.

Pri príprave jedla v rúre by ste tiež mali občas otvoriť dvierka rúry, aby mohla unikať vodná para. Existuje tiež riziko, že sa rúra nerovnomerne zahreje, a preto by som vám odporučil, aby ste plechy každú chvíľu počas pečenia otáčali.

Čo by ste mali vedieť o trvanlivosti ovocnej kože

Na sušení je skvelé to, že čerstvé ovocie a zelenina sa dajú konzervovať dlho. Odstránením vlhkosti z jedla zabránite šíreniu baktérií alebo plesní.

Tip: po sušení môžete nechať papier na pečenie zapnutý, keď si ovocnú kožu nakrájate na prúžky. Takto zabránite tomu, aby sa jednotlivé ovocné prúžky pri zrolovaní zlepili.

Najlepšie uskladnite ovocné kože vo vzduchotesnej nádobe v chladnej, suchej a tmavej miestnosti. Tam sa cíti najpohodlnejšie. 😊 Nemusí to byť v chladničke. Skladované v pivnici alebo skladovacej miestnosti majú pásiky so sladkým ovocím trvanlivosť približne šesť mesiacov. V opačnom prípade môžete sušené ovocie jednoducho zmraziť a v prípade potreby ho opäť rozmraziť.

Ovocná koža - záver

Ako vidíte, ovocná koža má oproti iným sladkostiam na trhu mnoho výhod. A chuť sladkých pochúťok je minimálne taká dobrá ako chuť gumových medveďov - a to všetko bez priemyselného cukru alebo zbytočných farbív, dochucovadiel a konzervačných látok.

Sušené ovocie je preto zdravou a chutnou alternatívou najmä pre deti, najmä ak sa z nich formujú ozdobné ovocné rolky. Či už dávate prednosť kyslej alebo sladkej chuti - ovocná koža má niečo pre každého.

A čo je najlepšie: Doma si to veľmi ľahko urobíte sami. Môžete si samozrejme kúpiť aj ovocnú kožu. Kvalitné sušené ovocie je však zvyčajne drahé a pri kombinovaní druhov ovocia a zeleniny nemáte na výber. Ale práve experimentovanie s rôznymi druhmi ovocia, zeleniny a korenia robí tento druh prípravy takým zvláštnym!