Ako cukrová loby skúma a argumentuje spotrebiteľské centrum v Hamburgu
Cukor nám robí zle. Alebo nie? Svetová zdravotnícka organizácia varuje pred nadmernou konzumáciou cukru; potravinársky priemysel na druhej strane nevidí potrebu konať. S akými pochybnými argumentmi a metódami sa potravinársky priemysel bráni pred kritikou.
Štúdie Komisie zamerané na pozitívne výsledky a na skrytie nepopulárnych výsledkov. Vedome ovplyvňovanie verejnej mienky prostredníctvom cieleného PR so zdanlivo rozumnými argumentmi - tieto stratégie boli doteraz známe hlavne z farmaceutického priemyslu. Teraz sa však ukázalo, že potravinársky priemysel po celé desaťročia tiež poskytuje verejnosti cielené informácie. Naše príklady ukazujú použité metódy a aké ťažké je rozpoznať podvod ako laik.
Analýza interných dokumentov v cukrovarníckom priemysle v USA ukazuje, že už v 60. rokoch boli vedúci výskumníci vedome platení za to, aby zakryli súvislosť medzi cukrom a srdcovými chorobami a vložili tuk do doku.
Lobisti nemohli poprieť súvislosť medzi spotrebou cukru a zubným kazom, evidentne sa im však podarilo nasmerovať výskum - minimálne v USA - iným smerom, ktorý by menej škodil predaju. Orgán zodpovedný za udeľovanie finančných prostriedkov na výskum bol pre tento účel výrazne ovplyvnený.
Takzvaná Informačná skupina orálnej hygieny a výživy (IME), založená v roku 1977, udržiava „(.) Kontakty s poprednými profesormi zubného lekárstva a výživy na nemeckých univerzitách a vysokých školách„ a udržiava “(.) Neustále aktualizovaný vedecký archív„ s cieľom “(.) .) na základe súčasných vedeckých poznatkov o zdraví zubov, profylaxii kazu a nutričnom správaní. “
Týmto spôsobom IME ovplyvňuje názor politiky, médií a verejnosti. Pod rúškom vedy už roky bagatelizuje spotrebu cukru ako príčinu zubného kazu. Motto: Ak si pravidelne pravidelne umývate zuby, cukor nespôsobuje zubný kaz. Táto správa nie je prekvapujúca, pretože IME je krycím združením cukrovarníckej lobby a je financovaný spoločnosťou Wirtschaftliche Vereinigung Zucker e.V.
Cukráreň prevádzkuje krycie združenie pre zdravie zubov
(Článok týždenníka Die Zeit z 19. októbra 2016)
Podľa štatistík každý Nemec zje každý rok okolo 36 kilogramov cukru. Až príliš veľa, ak sa riadite Nemeckou spoločnosťou pre výživu, ktorá polovica odporúča. Potravinársky priemysel napriek tomu nevidí potrebu konať. Spotreba cukru je už roky konštantná. Cukrovarnícka lobby sa rázne stavia proti lepšiemu označovaniu a popiera nebezpečenstvo vysokej spotreby cukru.
Diabetes mellitus: cukor nie je rizikovým faktorom
Nie je to pravda, to je odvážna lož. Toto tvrdenie je nesprávne a presahuje všetky vedecké poznatky. Cukor môže zvýšiť riziko vzniku diabetes mellitus (typu II) dvoma spôsobmi.
Na jednej strane príliš veľa cukru v potravinách podporuje obezitu a obezita je uznávaným rizikovým faktorom tohto ochorenia. Sladkosti a mnoho ďalších sladkých jedál láka na občerstvenie a často aj na nadmerné občerstvenie. Zároveň sú potraviny s veľkým obsahom cukru ponúkané všade a vždy a tiež veľmi silno inzerované. S dostupnosťou cukru sa zasa na celom svete zvyšuje podiel ľudí s nadváhou a výraznou nadváhou (obezita). V Nemecku sú asi dve tretiny mužov a viac ako polovica žien príliš ťažké a takmer štvrtina obéznych. Svetová zdravotnícka organizácia už varuje pred globálnou epidémiou.
Na druhej strane štúdie zamerané na nealkoholické nápoje preukázali, že ľudia, ktorí konzumujú veľa nealkoholických nápojov, majú výrazne vyššie riziko vzniku cukrovky 2. typu. V rámci štúdie trhu organizácia Foodwatch zistila, že len veľmi málo nealkoholických nápojov neobsahuje ani cukor, ani sladidlo. Vo vzorke bolo iba 6 zo 463 výrobkov. Nelichotivé prvé miesto ako nápoj s najvyšším obsahom cukru v štúdii získal energetický nápoj Rockstar Punched „Energy + Guava“ od spoločnosti PepsiCo. 500 ml plechovka obsahuje 78 gramov cukru (26 kociek cukru!). Pre porovnanie: Odporúčanie WHO pre denný príjem cukru 25 gramov (6 čajových lyžičiek) je prekročené trikrát iba jednou plechovkou.
Kampaň „ZASTAVTE cukrovku - teraz!“ Si kladie za cieľ zvýšiť povedomie o probléme cukrovky v politike a zaviazala sa zabezpečiť, aby sa v boji proti tejto chorobe urobilo viac.
Sacharidy sú životne dôležité, pretože telo ich potrebuje ako zdroj energie pre svoj metabolizmus.
Máte pravdu, ale záleží to od druhu sacharidov. Mali by ste konzumovať hlavne sacharidy vo forme škrobu, napríklad také, ktoré sa nachádzajú v zemiakoch, cestovinách alebo ovsených vločkách. Cukor by sa mal jesť len s mierou, podľa Svetovej zdravotníckej organizácie 5 percent kalórií.
Priemerný predaj cukru/sacharózy na obyvateľa je v Nemecku stabilný už 40 rokov a pohybuje sa okolo 35 kilogramov ročne.
To nie je správne, pretože sa počíta iba takzvaný „cukor pre domácnosť“. Cukor sa však v potravinách čoraz viac vyskytuje vo forme glukózového sirupu, maltodextrínu alebo iných druhov cukru. Podiel týchto „skrytých“ cukrov sa v posledných rokoch ešte zvýšil a je v tajnosti cukrovarníckej loby. Viac sa o tom dočítate v našom internetovom článku „Celý cukor alebo čo?“
Neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že konzumácia sladkých potravín je zodpovedná za vznik obezity.
Náš komentár: „Chlieb, ktorý jem, pieseň, ktorú spievam.“ Už v roku 2013 vedci zistili, že financovanie takýchto štúdií môže mať vplyv na ich výsledky. Podľa toho nezávisle financované štúdie zistili súvislosť medzi konzumáciou cukrových nápojov a prírastkom hmotnosti v asi 80 percentách prípadov; Štúdie financované potravinárskym priemyslom však nenašli súvislosť asi v 80 percentách prípadov.
Okrem toho existuje veľa štúdií, ktoré ukazujú, že zvýšená spotreba potravín s vysokou energetickou hustotou, tj. Veľa kilokalórií na 100 gramov potravy, je jedným z faktorov prispievajúcich k obezite, takže odborné spoločnosti a zdravotnícke organizácie na celom svete odporúčajú, aby dospelí aj deti Znížte energetickú hustotu potravín na reguláciu hmotnosti. Sladené jedlá majú zvyčajne vysokú hustotu energie. Odborníci na výživu preto odporúčajú jedlá s nízkou až strednou energetickou hustotou, aby sa zabránilo obezite.
Obezita je výsledkom nerovnováhy v príjme a spotrebe kalórií.
Áno, a cukor túto nerovnováhu zhoršuje, pretože cukor významne prispieva k príjmu energie a má nízku hodnotu sýtosti, takže po osladenej čokoládovej tyčinke znova rýchlo pocítite hlad.
Cukor, rovnako ako iné jednotlivé makroživiny, nie je zodpovedný za obezitu a iné choroby v súvislosti s vyváženou stravou. Preto sú zákazy reklamy alebo diskriminačné špeciálne dane na potraviny obsahujúce cukor úplne neopodstatnené. Dane alebo zákazy reklamy vás zoštíhľujú.
V súčasnosti sa v celej Európe diskutuje o dani - Vo Veľkej Británii budú musieť výrobcovia cukroviniek platiť od roku 2018 poplatok za financovanie projektov podpory zdravia na školách, viac pohybu a lepšie školské obedy. Reklamy, napríklad v televíznych programoch pre deti alebo online hrách so sladkosťami, ovplyvňujú stravovacie návyky detí, pretože nemôžu rozlišovať medzi reklamou a realitou. Štúdie ukazujú, že životné prostredie bez reklám (napr. Škôlka a škola) vedie k zdravším stravovacím návykom detí. Ak sú sladkosti dostupné na každom rohu alebo ak sú inzerované na (sociálnych) médiách, je pravdepodobnejšie, že sa ich chytia.
Tvrdenie, že cukor je návykový, neobstojí proti vedeckému preskúmaniu. Tento predpoklad je založený okrem iného na skutočnosti, že neurotransmiter dopamín sa uvoľňuje v mozgu po konzumácii cukru. Uvoľňovanie dopamínu je merateľné nielen po konzumácii niečoho chutného, ako je cukor, ale aj ako výsledok všetkých „prírodných odmien“. Existujú tiež významné rozdiely medzi reakciou mozgu na lieky a „prírodnými odmenami“.
V súčasnosti sa o tom tiež intenzívnejšie diskutuje; rozdiel medzi závislosťou a „prírodnými odmenami“ prostredníctvom cukru je plynulý. Tu je potrebný ďalší výskum. Choroby závislé od výživy, ktoré sú spôsobené nadmerným obsahom cukru, stoja miliardy a vedú k veľkému osobnému utrpeniu. Bolo by vhodné vykonať ďalší výskum v tejto oblasti a štúdie nefinancovať z peňazí z cukrovarníckej loby.