Ako farba ovplyvňuje chuť do jedla Červené taniere vhodné na chudnutie - Program - FAZ

Červené pláty sú vhodné ako pomôcka pri chudnutí, nikdy by sa však nemali podávať pacientom s podvýživou. K tomuto záveru dospeli vedci z Oxfordskej univerzity v štúdii zverejnenej v stredu v časopise Flavour. Vedci skúmajú, aký vplyv môže mať materiál, veľkosť a farba jedál a príborov na stravovacie správanie, a uskutočňujú experimenty s desiatkami účastníkov.

„Stravovanie je zážitok, ktorý oslovuje mnoho zmyslov, vrátane chuti, toho, ako sa jedlo cíti v našich ústach, arómy a očí,“ píšu autori. „Už predtým, ako si dáme jedlo do úst, náš mozog si vytvoril názor, ktorý ovplyvňuje náš celkový dojem.“ Vedci zistili, že jedlo chutí slane, keď je napichnuté na nôž a potom zjedené, a nie Jedla sa vidlička, lyžica alebo špáradlo. Zdá sa tiež „nákladnejšia“, keď sa konzumuje pomocou ľahkej plastovej lyžičky.

Horká čokoláda z oranžových pohárov

Podľa štúdie sú britské nemocnice na dobrej ceste, keď podávajú jedlo na červených táckach pacientom s podvýživou. Toto opatrenie má v skutočnosti uľahčiť sestrám vedieť, kto potrebuje pomoc pri jedle. Experimenty vedcov však ukázali, že ľudia jedia menej červených jedál. Červená je zjavne „najhoršia farba pre podnos“, keď by ľudia mali v skutočnosti jesť viac. Na druhej strane, červená by sa dala použiť, keď by ľudia mali chudnúť.

Vedci už istý čas skúmajú, ako farba príborov a riadov ovplyvňuje našu chuť do jedla. V januári vedci zistili, že horká čokoláda chutí najlepšie v oranžových pohároch. Testovaným osobám sa podávalo rovnaké kakao v rôzne sfarbených pohároch - testované osoby však zaznamenali rozdiely v chuti.

---