Ako francúzske deti jedia akékoľvek nápady pre deti so stolnými výstrelkami - baby club
Navrhujem krátky vpád do tabuliek Francúzov. Zdá sa, že majú veľmi zdravé pravidlá, pokiaľ ide o jedlo. Kde sa mýlime?
Keď som ešte nemal deti, na prechádzke po knižnom veľtrhu mi oči padli na titul - Francúzske deti jedia všetko (pozn. Francúzske deti jedia čokoľvek). Od sestry som vedel, že rozmarné dieťa pri stole, ktoré zje iba dva veľké a široké jedlá, môže byť skutočnou nepríjemnosťou.
Priznávam, názov knihy ma veľmi nezasiahol (predmetom bola naliehavosť v cudzom dome, nie v mojom), ale téma knihy vzbudila ďalšiu túžbu, ktorá ma prenasledovala na dovolenke v Provensálsku. Túžba žiť vo Francúzsku, vychutnať si jedlo a vína a vychutnať si slnko. Viac zo závisti som si knihu kúpil a prečítal.
Pravidlá c) à la carte
Takto som zistil príbeh Karen Le Billonovej, profesorky na University of British Columbia vo Vancouveri v Kanade, ktorá sa musela presťahovať do Francúzska, do rodného mesta svojho manžela, so svojimi dvoma deťmi. Dve super rozmarné, zvyknuté na rýchle občerstvenie z Kanady, sladkosti a pizzu.
10 pravidiel, o ktorých hovorí autor, je takpovediac zdravým rozumom, ale stále som cítil potrebu zavolať sestre a dať jej krátke zhrnutie do telefónu. Rozlišujú sa teda tieto veci:
Francúzski rodičia plánujú jedlo. Deti jedia to, čo jedia dospelí. Uvedomujete si, ako sa Kanaďania prebudili v škole a zistili, že ich rovesníci, teda spolužiaci, jedli plesňový syr, nakladanú paštétu, surovú reďkovku.
Od detstva sa francúzske deti učia, ako sa rodia ingrediencie v kulinárskych výrobkoch, dôležitosti pestrej ponuky jedál, objavovaniu chutí a spôsobu správania sa pri stole. Nie, nejde o sedenie s prstom v ústach alebo o ruky za chrbtom, ani o „nerozprávame sa za stolom a nezašpiníme sa o podlahu!“. Francúzi hovoria za stolom! Najmä na večeru, ktorá je povinná pre rodinné jedlo s domácim jedlom. A so smiechom.
Francúzky tiež dojčia, ale nevyhýbajú sa ani pri plnení malého kúska akéhokoľvek nového jedla, nech už je pikantné alebo exotické, do bezzubých úst. Pravdepodobne odtiaľ, dokonalý francúzsky prízvuk, vyrieknutý s našpúlenými perami ...
Francúzi nerobia z kŕmenia rozmarného dieťaťa záchvat hystérie, vzrušene plačú a prosia dieťa, aby si aspoň jeden dúšok vypilo. Vo Francúzsku sa hovorí, že dieťa odmieta nové jedlo, pretože sa ho ešte nenaučilo chutiť, nie ako u nás, odmieta ho, pretože mu nechutí. A tiež, že dieťa musí ochutnať nové jedlo 7 až 15-krát, kým sa rozhodne, že mu nechutí a je to!
Naučte ich, aby si jedlo spájali s pokojom, hrami, úplatkami alebo odmenou, ani im nedovoľte, aby sa stali náhradou disciplíny. Jedlo je určené na jedlo, pre rodinu, pre potešenie z chuti. Nie je to bojisko. To môže znížiť obezitu a vytvoriť zdravé vzťahy s jedlom.
Francúzi spájajú jedlo (všetko) s sviatkami. Deti sa učia ukladať obrusy, textilné uteráky, sviečky, krásne taniere. To všetko vytvára slávnostnú atmosféru pri každom jedle. Diskutuje sa o ňom pri každom jedle, ale nie o jedle.
A pokiaľ ide o zdravé vzťahy s jedlom, Francúzi veria, že konzumácia občerstvenia alebo pitie kávy na ulici je úplným nedostatkom kontroly. Zatiaľ čo naše deti jedia 2 občerstvenie denne a 3 jedlá, Francúzi ponúkajú svojim deťom o 16.00 iba jedno občerstvenie. Hovoria tiež, že „hlad je najlepšie korenie!“.
Spravidla sa podáva zelenina ako prvý chod pri stole, teda keď je najväčší hlad detí. Zelenina sa podáva ako šalát, iná každý deň: strúhaný mrkvový šalát, plátky uhorky s vinaigretovou omáčkou, červená repa s pomarančmi, šalát so syrom ementál a krutónmi.
Francúzi si dávajú čas na varenie a jedenie. V skutočnosti je to ich najväčšie potešenie! Ráno sa zobudia a rozprávajú o obede a na obed si napravia, čo budú jesť na večeru. Ale robím to s veľkou radosťou a vyberám si chute, ktoré potešia ich chuťové poháriky.
Podľa nariadenia vlády trávia francúzske deti v škole najmenej 30 minút (dokonca aj tínedžeri!). Pozor: po ceste do metra alebo v aute po opustení dieťaťa v materskej škole neprehĺtajte, ani si nedávajte do úst, na úteku, v stoji, pred opustením dverí domu zvyšky jedla po dieťati hotové raňajky. Niekto raz povedal, že toto jedlo podávané v stoji zostane bez povšimnutia pred počítadlom kalórií ... Nesprávne!
To je to, čo robia Francúzi ... u nás je to inak.
Mať dieťa, ktoré systematicky odmieta nové jedlá, môže byť veľmi frustrujúce. Podľa štúdií 50% rodičov považuje deti predškolského veku za veľmi náročné v súvislosti s jedlom. Deti, ktoré sa obmedzia iba na niekoľko jedál, možno nebudú schopné dodať telu množstvo výživných látok, ktoré potrebuje na zdravý vývoj.
Tu je niekoľko nápadov, ako poraziť rozmar (a zaviesť do jedla niektoré nové ingrediencie):
Dúha na tanieri. Odtrhnite od neho oči a dajte mu farebný tanier: červené červené jahody, vedľa divokých oranžových plátkov ... oranžového, niekoľko mäkkých banánových kociek, osviežujúce kiwi a čučoriedkové a malinové polky. Teraz ho vyzvite, aby jedol ovocie v poradí farieb dúhy!
Dajte potravinové prezývky. Ak ho pozvete zjesť svoju brokolicu na tanieri, nebudete mať šancu na úspech, ale vymyslenie príbehu o brontosaurovi, ktorý zje Broccolina alebo Brock the Rock, nezáleží na tom, ako ho prezývate, pokiaľ vás rozosmeje. a chuť do jedla).
Zmeniť marketing. Rovnaké plátky jablka nakrájané na tanieriku by sa ten rozmarný mohli zdať ako nudný nápad. Ale ak dáte jablko na špíz, spolu s iným ovocím, eee, vyzerá to na niečo úplne iné, však? Alebo hrozno na šnúrke.
Zapojte ho do výrobného procesu. Ak pestujete zeleninu alebo máte ovocný sad, nechajte ho, nech sa zúčastní tohto štádia a pomôže vám. Ak nie, vezmite ho so sebou na nákupy. Nech si vyberie medzi čučoriedkami a jahodami. Vezmite ju do sekcie exotického ovocia alebo vyberte najzvláštnejšiu zeleninu a spolu ju uvarte.