Ako funguje farebne odlúčená strava
Farebne odlíšená strava bola vyvinutá doktorom Willianom Howardom Hayom v roku 1911 a preto sa nazýva aj Hayova strava. Dr. Hay začal svoju lekársku kariéru v roku 1891 a po 16 rokoch mu bola diagnostikovaná Brightova choroba (spôsobujúca poškodenie pečene). Od tej chvíle sa rozhodol na počudovanie lekárov, ktorí sledovali jeho pokrok, intenzívne sa sústrediť na to, čo jedol, a jeho zdravotný stav sa výrazne zlepšil. Vďaka tomu si po mnohých pokusoch vyvinul vlastnú stravu.
Hay hovorí, že telo už nefunguje správne kvôli nasledujúcim faktorom:
• Nadmerná konzumácia mäsa.
• Nadmerná konzumácia rafinovaných sacharidov.
• Slabé alebo neexistujúce znalosti o chemikáliách tráviaceho systému.
• Jesť príliš veľa jedla.
Základné pravidlá farebne odlíšenej stravy
Táto diéta má 5 základných pravidiel:
1. V rovnakom jedle nejedzte sacharidy s obsahom bielkovín alebo ovocia bohatého na kyseliny.
2. Ovocie, zelenina a šaláty by mali byť hlavnou súčasťou tejto stravy.
3. Konzumujte obmedzené množstvo bielkovín, škrobu a tukov.
4. Jedzte celozrnné výrobky a vyhýbajte sa spracovaným potravinám, ako sú múka, cukor a margarín.
5. Medzi jedlami si dajte 4-hodinovú prestávku.
Teória za stravou
Farebne odlíšená strava je založená na analýze mechanizmov používaných na trávenie potravy.
Bielkoviny sa musia tráviť v kyslom prostredí: pri prehĺtaní bielkovín produkuje žalúdok chlorovodík, ktorý aktivuje pepsín (enzým charakteristický pre žalúdočnú šťavu), ktorý rozkladá a trávi bielkoviny. Tento proces prebieha v kyslom prostredí, ktoré sa ľahko neutralizuje prítomnosťou škrobu a cukru, ktoré pochádzajú z alkalických látok.
Aby naše telo dokázalo stráviť sacharidy, musia byť prítomné v alkalickom prostredí. Tento proces začína v ústach, pričom ptyalín (enzým prítomný v slinách) začne štiepiť škrob skôr, ako sa dostane do čreva, kde začína trávenie.
Stručne povedané, ak skonzumujete veľa sacharidov a zmiešaných bielkovín v jednom jedle, vytvoríte prostredie, ktoré je príliš kyslé, neschopné redukovať škrob v tele a príliš zásadité, aby dokázalo správne stráviť bielkoviny. Mnoho diét na chudnutie je založených na tejto teórii.
Potravinový plán
Táto diéta spočíva v zoskupovaní potravín podľa ich farebnej a výživovej skupiny. Takže prvé 3 dni diéty sú venované bielym potravinám, ako sú mliečne výrobky. Nasledujúce 3 dni sú venované zelenej farbe a zahŕňajú konzumáciu zeleniny, ako sú papriky alebo uhorky. Posledným dňom v týždni je ružový deň, kedy môžete jesť grilované kuracie mäso alebo ryby.
Napriek tejto na prvý pohľad fascinujúcej strave nám veda hovorí, že vyvážená strava je pre naše telo omnoho lepšia.