Ako hodnotia doplnky výživy UGB a na čo by mali spotrebitelia venovať pozornosť
Potravinársky a farmaceutický priemysel ponúka množstvo výrobkov, ktoré naznačujú alebo sľubujú „viac zdravia“. Cieľom je vyrovnať skutočné a predpokladané medzery v zásobovaní určitými výživnými látkami (napr. Kyselinou listovou), mať pozitívny vplyv na zdravie a pohodu alebo dokonca predchádzať chorobám. Niekedy sa odstránia aj „nežiaduce“ látky, napríklad sa zníži obsah tuku v potravinách. Spotrebitelia sú konfrontovaní s úplne odlišnými skupinami výrobkov, ktoré je potrebné navzájom odlišovať. Najdôležitejšie sú funkčné potraviny, diétne jedlá a doplnky výživy.
Funkčné potraviny svojím vzhľadom zodpovedajú typickým potravinám. Špeciálne ich robí tým, že okrem svojich „bežných“ funkcií ako dodávateľov energie a živín majú alebo by mali mať aj ďalšie zdravotné výhody, napríklad probiotické potraviny a nápoje ACE. Dietetické potraviny sú potraviny, ktoré sa ponúkajú na výživu v prípade určitých chorôb alebo osobitných výživových požiadaviek, napríklad detská výživa alebo mlieko bez laktózy. Vzťahujú sa na ne zákonné ustanovenia nariadenia o diéte.
Doplnky výživy sú prípravky v prezentácii, ktorá je typická pre lieky (napr. Tablety, kapsuly, prášok, ampulky na pitie), ktoré sú určené na doplnenie stravy určitými živinami, ako sú vitamíny a minerály alebo inými látkami so špecifickým výživovým účinkom.
Z vedeckého hľadiska nie je pochýb o tom, že rozmanitá strava odporúčaná národnými a medzinárodnými odbornými spoločnosťami je v zásade schopná pokryť všetky výživové potreby zdravých ľudí. Doplnky výživy preto zvyčajne nie sú potrebné. Podľa odborníkov sa však v prípade potravinových doplnkov, ktoré sa v Nemecku predávajú legálne, pri dodržaní odporúčaných množstiev, neočakávajú žiadne predávkovania a zdravotné riziká. Z hľadiska celých potravín by sa na funkčné potraviny a doplnky výživy malo pozerať celkovo kriticky. Existuje niekoľko dôvodov.
Po prvé, nie je potrebné nijako vedecky konzumovať takéto výrobky. Stále platí, že lacná kombinácia potravín zaisťuje nielen prísun všetkých živín, ale tiež predchádza chorobám súčasným príjmom rôznych zdraviu prospešných prísad z prírodných potravín.
Všeobecne by sa malo objasniť, že doplnky výživy, aj napriek ich často podobnej prezentácii, nie sú liekmi a nemôžu byť propagované tvrdeniami súvisiacimi s chorobami. Na rozdiel od liekov nie je potrebné kontrolovať bezpečnosť alebo schválenie potravinových doplnkov, vyžaduje sa iba registrácia. Namiesto toho platia bežné nariadenia o predajnosti potravín a nariadenie o potravinových doplnkoch (NEM-V). NEM-V: reguluje označovanie a reklamu, ako aj povolené vitamínové a minerálne zlúčeniny, ale nie všetky „iné látky s výživovými alebo fyziologickými účinkami“. Tiež nestanovuje žiadne minimálne alebo maximálne množstvá pre povolené mikroživiny. Nariadenie o označovaní výživovej hodnoty, ktoré stanovuje značné množstvá pre určité tvrdenie, sa nevzťahuje na doplnky výživy.
Okrem známych vitamínov a minerálov sa ako doplnok výživy predáva aj množstvo druhotných rastlinných látok, ako sú lykopén, bioflavonoidy, glukozinoláty a ďalšie, bez toho, aby sa vedelo o (dlhodobej) bezpečnosti príjmu izolátov, ktoré nie sú obsiahnuté v ich prirodzenej rastlinnej matrici. Ostatné látky tiež obsahujú množstvo liečivých látok. Niektoré z nich sú bývalé lieky, ktorých výrobcovia sa vyhýbajú nákladom na štúdie, ktoré sú v súčasnosti nevyhnutné - alebo vedia, že podľa dnešných kritérií by už nedostali žiadny súhlas. V iných potravinových doplnkoch sú účinné farmaceutické zložky, napríklad ginkgo alebo ženšen, dávkované tak nízko, že nemajú žiadny farmakologický účinok - ale kvetnatými slovami naznačujú účinnosť pre spotrebiteľa. A v najproblematickejších prípadoch obsahujú (pečeň) toxické alebo liečivé látky bez označenia.
Existuje niekoľko neočakávaných rizík, ktoré NEM predstavuje. Najznámejšie je samozrejme predávkovanie. Ohrozené sú najmä deti, ktoré majú z dôvodu svojej nižšej telesnej hmotnosti tiež nižšie výživové požiadavky ako dospelí. Známe sú napríklad vitamín A hypervitaminóza, ktorá je spojená so zvýšeným úbytkom kostnej hmoty, alebo nadmerný príjem železa, ktorý zvyšuje riziko infekcií, cukrovky, srdcového zlyhania a nádorových ochorení, keď sa akumulujú.
Ostatné výrobky priťahujú pozornosť u používateľov kvôli príznakom otravy, napríklad početné ajurvédske potravinové doplnky z dôvodu nadmerného obsahu ťažkých kovov (olovo, arzén, ortuť) alebo výrobky z rias z dôvodu nadmerného obsahu jódu. Ak sa liek užíva súčasne, sú možné interakcie, ako napríklad znížené alebo zrýchlené odbúravanie liekov, blokovanie účinku alebo vplyv na absorpciu.
Agresívna a klamlivá reklama je obzvlášť častá pri doplnkoch výživy. Mnoho výrobcov pracuje s polopravdami. Výsledky štúdií na zvieratách s izolovanými účinnými látkami alebo štúdií kohorty na potravinách u ľudí súvisia s vlastným produktom. A tak s doplnkami výživy existuje najvyššia miera reklamácie zo všetkých skupín potravín, medzi 30 a 70% skúmaných výrobkov.
Všetky doplnky stravy legálne ponúkané prostredníctvom nemeckého maloobchodu ponúkajú určitú zákonnú záruku. Pre jednotlivé časti populácie môže mať zmysel natrvalo alebo dočasne doplniť stravu individuálnymi živinami, ktoré sa stravou nedokážu absorbovať v dostatočnom množstve. Nemalo by sa to však robiť na základe podozrenia, ale až po zistení nedostatku odborníkom. Pre veľmi starých ľudí s malým príjmom potravy môže byť tiež vhodné doplniť stravu nízkodávkovou zmesou všetkých vitamínov a minerálov. Podľa nášho názoru sú všetky ostatné doplnky výživy s „nutrične špecifickými účinkami“ pri vyváženej strave prinajlepšom nadbytočné.
Dôrazne neodporúčame používať produkty, ktoré sú niekedy veľmi vysoké v dávkach, ako sa často ponúkajú v zahraničí alebo na internete. Mnoho výrobkov z USA alebo Ázie nie je v Nemecku na trhu ako NEM. Sú dávkované príliš vysoko, obsahujú zakázané prísady, nelegálne lieky alebo sú zakázané ožiarením.
Literatúra:
Clausen, A. Živiny vo forme tabliet - zdravotné riziko? Krátka verzia UGB konferencie „Nutrition Current“ v Gießene od 16. do 17. mája 2008
Clausen, A. Fytosteroly v potravinách. Nie bez vedľajších účinkov. Skrátená verzia konferencie UGB „Zabezpečenie výživy“. Predchádzanie rizikám, udržateľné správanie “, ktorá sa konala v Giessene od 4. do 5. mája 2007.
Clausen, A. Výživové doplnky. Opýtajte sa svojho potravinového lekára na riziká a vedľajšie účinky. KnackPunkt 17 (2), 10-13, 2009
Domke, A. a kol. (Ed.): Používanie vitamínov v potravinách. Toxikologické a výživové aspekty. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík, Berlín 2004
Domke, A. a kol. (Ed.): Používanie minerálov v potravinách. Toxikologické a výživové aspekty. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík, Berlín 2004
Koerber, K.v. vrátane celých potravín. Koncepty súčasnej a udržateľnej výživy. 10. vydanie, Haug, Stuttgart 2004
Špeciálne vydanie UGB-Fóra „Vitamíny - koľko ich je dosť? 26 (2), 2009
Rempe, C. Výrobky v legálnej hraničnej oblasti. Potravinové doplnky a dietetické potraviny. Nutrition in Focus 8 (3), 84-89, 2008
UGBFóra
▶ ︎ Spravodaj
Raz za mesiac vás informačný bulletin UGB bezplatne informuje o:| • aktuálne odborné informácie • Správy z vedy • Kniha a tipy na surfovanie • Recept mesiaca | • Sezónna zelenina a ovocie • Pracovné ponuky v oblasti výživy/ Životné prostredie/prírodné jedlo • UGB udalosti a nové médiá |
▶ ︎ Skúšobné predplatné
3 čísla iba za 15 EUR namiesto 25,50 EUR.
Na výber dostanete aj darček.