Ako jesť mango - ako čistiť a aké výhody má mango Sloboda

Autor: Camelia Diaconu, pondelok 27. januára 2020, 15:54

jesť

Mango, tropické ovocie, ktoré máme k dispozícii po celý rok, je vďaka svojim výživovým hodnotám známe aj ako „kráľ ovocia“. Ďalej si povieme, ako krájať a čistiť mango, ale tiež ako jesť mango v najlepších receptoch.

Mango je ovocie, ktoré nájdete v rôznych tvaroch a farbách: červená, žltá, zelená alebo oranžová. Jedná sa o šťavnaté a mimoriadne aromatické ovocie, ktoré obsahuje viac ako 20 rôznych vitamínov a minerálov, ktoré sú užitočné pre telo. Po čase sa mangu vďaka svojim liečivým výhodám hovorilo aj „ovocie šťastia“.

Užitočné informácie o mangu:

Ako rezať mango

Mango je jedným z najkomplikovanejších druhov ovocia, ktoré sa šúpa, najmä ak sa vám nechce špiniť. Pod tvrdou šupkou ovocia však nájdete sladkú, šťavnatú a voňavú dužinu. Tu je postup, ako rezať mango:

Mango môžete buď nakrájať na plátky alebo na kocky. Vložte ovocie manga do zvislej polohy a malým nožom nakrájate dužinu ovocia na oboch stranách kôstky.

Ak chcete mango nakrájať na kocky, budete rezať dužinu vodorovne a zvisle a kocky sa zjedia priamo zo škrupiny.

Ako čistiť mango

Čistenie ovocia manga pohárom

Pozdĺž kôstky sa krája mango, potom sa odoberie každý kúsok ovocia a pomocou pohára sa použije okraj pohára, dužina ovocia sa oddelí od šupky. Okraj pohára pripevnite na šupku ovocia a stlačte nadol. Šupka sa jediným pohybom okamžite odlepí a kúsok ovocia spadne do pohára.

Ako piecť mango

Ak ovocie nie je dostatočne šťavnaté na zjedenie, potom ho možno podľa potreby dozrieť aj doma.

Na pečenie manga doma potrebujete papierovú tašku. Ovocie alebo dokonca tri ovocie zabaľte do papierového vrecka a umiestnite na suché a tmavé miesto. Nechajte tam ovocie 3, 4 dni.
Ak chcete zrenie urýchliť, môžete do papierového vrecka vložiť dva plody manga a medzi ne banán.

Ako jesť mango - recepty

Mangová pena s pudingom

  • prísady:
  • 120 g cukru
  • 550 ml mlieka
  • 30 g kakaa
  • 2 lyžice škrobu
  • 2 bielky
  • Na kakaový puding:
  • 4 lyžice práškového cukru
  • 250 ml tekutého krému
  • 1 citrón
  • 2 dobre vyzreté plody manga
  • Pre mangovú penu:
  • 1 štipku soli
  • pár kvapiek vanilkovej esencie

Ako pripraviť penu z manga s pudingom

Pripravte si najskôr kakaový puding, zľahka vyšľahajte sneh z bielkov a odstavte. Škrob zmiešame s preosiatym kakaom a na to pridáme 190 ml mlieka a dobre premiešame.

Zvyšné mlieko dáme do misy a potom cukor a soľ. Privedieme k varu, miešame, odstavíme z ohňa a pridáme kakaový škrob. Miešajte a duste 2 minúty. Potom postupne rozšľahaným bielkom pridáme uvarenú zmes. Všetko položte na oheň na ďalšie dve minúty. Odstavíme z plameňa, pridáme vanilku a necháme ju trochu vychladnúť, kým nebude pripravená mangová pena.

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Zmiešajte s citrónovou šťavou, smotanou a cukrom.
Penu rozdelíme do pohárov, zalejeme pudingom a necháme dve hodiny vychladnúť.

Zdroj receptu: Retete.unica.ro

Tvarohový koláč a mango

  • prísady:
  • 100 g drobivých sušienok s kakaom
  • 30 g masla
  • Na plnenie:
  • 500 g tvarohu
  • 50 g cukru
  • 2 vajcia
  • kôra citrónu
  • 1 polievková lyžica škrobu
  • 1 lyžica kyslej smotany
  • Na ozdobu ovocia:
  • 400 g manga
  • 2 listy želatíny
  • 4 lyžice cukru
  • 40 ml vody
  • Na ozdobu:
  • 1 tuba krému

Ako pripraviť koláč so syrom a mangom

Sušienky rozdrvíme a zmiešame s rozpusteným maslom. Formu vymastíme maslom a túto zmes dobre zatlačíme, aby sa z nej stal pevný základ.
Syr sa zmieša so smotanou a žĺtky sa zmiešajú s cukrom. Potom pridajte syr, citrónovú kôru a škrob. Z bielkov vyšľaháme a pridáme ich. Premiešajte a potom na vrstvu sušienok položte krémový syr. Pečieme 45 minút. Potom sa nechá vychladnúť.

Pripravte si mangovú oblohu, ku ktorej sa dobre vyzreté plody zmiešajú s cukrom, aby ste získali pyré. Želatínu namočte na 5 minút do studenej vody, potom zmes zahrejte. Keď začne vrieť, zalejeme ním mangové pyré. Premiešame a zalejeme syrom.
Mangový koláč necháme 4 hodiny vychladnúť a pred podávaním dozdobíme šľahačkou.

Zdroj receptu: Retete.unica.ro

Grilujeme s mangom a ananásom

  • prísady: 200 g vanilkovej zmrzliny alebo ovocia
  • na podávanie:
  • 1 polievková lyžica škorice
  • 2 vrecúška vanilkového cukru
  • 1 šálka šťavy z pomaranča
  • 2 kusy pečeného kúzelníka
  • 1 kúsok celého ananásu
  • 5 lyžíc citrónovej šťavy
  • 200 g vanilkovej zmrzliny alebo ovocia
  • na podanie
  • 1 polievková lyžica škorice
  • 2 vrecúška vanilkového cukru
  • 1 šálka šťavy z pomaranča
  • 2 kusy pečeného kúzelníka
  • 1 kúsok celého ananásu
  • 5 lyžíc citrónovej šťavy

Ako jesť mango a ananás na grile

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na polovicu ananás.
Prvú polovicu vláknitého stredu ošúpeme a nakrájame na veľké plátky, posypeme citrónovou šťavou a vanilkovým cukrom a celé grilujeme.
Z druhej polovice nakrájame kocky a trojuholníky. Pripravte špízy z kociek manga striedavo s kúskami ananásu.

Posypeme pomarančovým džúsom a škoricou a grilujeme.
Podľa hlavných grilovaných jedál podávajte nádherné špízy a plátky ananásu s vanilkovou zmrzlinou.
Zdroj receptu: Retete.unica.ro

Ako jesť mango - slúžiace nápady

  • Čerstvá mangová šťava;
  • Čerstvé mango v šalátoch;
  • Mliečny koktail;
  • Studený čaj alebo limonáda, do ktorej pridáte pár kúskov manga;
  • Mango pyré, obloha.

Ovocie manga - výhody

Mango je jedným z najvýživnejších druhov ovocia. Okrem vysokého obsahu vitamínu C, vitamínu B6, vitamínu A, horčíka, fosforu alebo draslíka pomáha pravidelná konzumácia manga predchádzať aj mnohým druhom chorôb.

Mango pomáha tráveniu

Vďaka obsahu tráviacich enzýmov pomáha konzumácia manga uľahčiť absorpciu v tele. Je to prírodné adjuvans na liečbu zažívacích problémov a vďaka vláknine, ktorú obsahuje.

Ovocie manga predchádza rakovine

Fenolové zlúčeniny v zložení ovocia mango majú antioxidanty s priaznivými protirakovinovými vlastnosťami. Ovocie je tiež bohaté na pektín a podľa výskumov pektín chráni pred rakovinou gastrointestinálneho traktu.

Konzumácia manga zlepšuje pamäť

Glutamín je už známy svojimi funkciami zlepšovania pamäte a udržiavania mozgových buniek aktívnych. Mango obsahuje veľké množstvo glutamínu, a preto je už uznávané ako ovocie, ktoré zlepšuje pamäť.

Mango lieči anémiu

Pretože má vysoký obsah železa, ale aj vitamínu C, je mango prospešné pri liečbe anémie. Vitamín C pomáha vstrebávať železo.

Mango znižuje zlý cholesterol

Ukázalo sa, že obsah pektínu a vitamínu C v mangu pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi.

Znižuje riziko cukrovky

Pravidelná konzumácia manga, ale šťava z listov manga, pomáha normalizovať hladinu inzulínu v krvi. Listy manga by sa mali nechať vo vode cez noc a získaný odvar by sa mal precediť a konzumovať po celý deň.

Mango chráni telo

Vláknina v zložení ovocia podporuje vývoj baktérií, ktoré sú prospešné pre telo. Vitamín C a kyselina gallová prispievajú k posilneniu imunitného systému a ochrane tela pred vírusmi.

Ako si vybrať najlepšie mango

Je dôležité skontrolovať okolo stopky, kde sa nachádza stred otáčania ovocia. Ak je ovocie a jeho šupka okolo stonky silnejšia, znamená to, že je zrelé. Ak je oblasť okolo stonky plochá, potom nie sú ešte vyvinuté dužiny, džúsy a cukry vo vnútri ovocia.

Je tiež dobré ovoňať. Ak je vôňa sladká, najmä tam, kde je odrezaná stonka ovocia, znamená to, že mango je dobre vyzreté a má silnú arómu.

Plody manga veľmi mierne stlačte a ak je stlačené trochu mäkké, znamená to, že sú dobre vyzreté. Ak je mango veľmi silné a na dotyk vôbec nepodlieha, znamená to, že nie je dostatočne dobre vyzreté.

Mango kalórie

Na 100 gramov manga budete mať:

  • Kalórie - 60;
  • Bielkoviny - 0,5;
  • Lipidy - 0,3;
  • Sacharidy - 17;
  • Vláknina - 1.8.

Výživové zloženie pre mango

Ovocie manga redukuje nasýtené tuky, cholesterol a sodík. Mango je bohaté na vlákninu, vitamín B6, vitamín A, vitamín C, ale aj vlákninu ako: draslík, horčík, meď.