Ako jesť vyváženú dovolenku - CSID, čo sa stane doktorovi

Neviem, ako sa majú ostatní, ale keď sa dopočujem o Vianociach a Novom roku, automaticky mi napadne zlý rozsah, ktorý začiatkom roka bude zo všetkých kútov kričať, že bremeno, ktoré nesie, je väčšie, ako unesie.

Ale tentoraz som rozhodnutý: umiernenosť je heslom!

Aby som sa vydal na náročnú cestu tradičných hľuzoviek, požiadal som o pomoc špecialistu Age Managementu Dr. Ovidiu Peneş (www.drovidiupenes.ro), lekár primárnej starostlivosti, doktor lekárskych vied, ktorá mi raz a navždy objasnila, čo mám dať do nákupného košíka a ako variť inteligentne a zdravo. Všetko v mene mladosti, poddajnosti a zdravia!

V rumunskej mysli je ustálenou tradíciou, že sviatky znamenajú kulinárske množstvo, najmä preto, že po zvyšok roka sa máme zdržať dobrôt, ako sú bravčové almužny, kyslá kapusta, kôra a iné pochúťky (aj keď až príliš dobre vieme, že to tak nie je). stať sa).

Čo sa rozhodneme jesť na sviatky?

A pretože jedlo je v strede pozornosti sviatkov, ““všetko, čo kupujeme, nám musí prinášať dostatok a kvalitné živiny, suroviny pre metabolické a regeneračné procesy našich buniek.

Zvyčajne máme v chlade tendenciu jesť oveľa viac, ako potrebujeme, a preto vždy, keď príde jar a pripravíme sa na cestu k bazénu, vidíme, že sa naše tvary zmenili, odišli, vyzeráme staro alebo vážime oveľa viac. viac, ako by malo byť, “hovorí doktor Peneş.

Bohužiaľ, máme tendenciu vyberať si mimoriadne „toxické“ jedlá, pripravené s prebytkom živočíšneho tuku a plné cholesterolu, ako sú mastné a údené klobásy, mušle, sarmale atď., ktoré často prinesú 800 - 900 kalórií na 100 g.

Mnoho z nás dokonca plní svoje operačné sály cholecystitídou a pankreatitídou. Nemusí sa to tak stávať. Zároveň si môžeme pochutnať na tradičných jedlách s malými úpravami, aby sa náš žalúdok v núdzových prípadoch nestal „trpezlivým“.

Potrebujeme kvalitné bielkoviny z rôznych zdrojov. Samozrejme, ak sa rozhodneme pre bravčové mäso, najlepšie chované bez chemikálií, musí byť veľmi chudé, varené bez živočíšneho tuku a dusené v pare.

„Nič nám nebráni ochutnať toto mäso pomocou zázvorového korenia, kardamónu, korenia, klinčekov, aromatických bylín. atď., známe svojimi antioxidačnými vlastnosťami, a nepridávať rastlinné oleje, ako je orechový, mandľový alebo lieskový orech, ktoré dodávajú zvláštnu príchuť, “dodáva Dr. Ovidiu Peneş.

Turecko, riešenie

Morčacie mäso je bohatým zdrojom kvalitných bielkovín, najmä pŕs, ktoré môžete použiť aj na prípravu fašírok. Všetky morky môžu byť použité ako základná prísada do tradičnej kyslej kapusty. Pri pečení môžete dochutiť zelenou zeleninovou oblohou, dusenou zeleninou alebo surovými šalátmi.

„Ak stále cítite potrebu sacharidov, vyberte si sladké zemiaky alebo divá čierna ryža, ktoré majú nízky glykemický index, sú trávené pomalšie a regulujú tak metabolické procesy a implicitne celú rovnováhu tela, čo je nevyhnutná podmienka pri aktivácii procesov regenerácie a omladenia buniek, “dodáva Dr. Peneş.

Nezabudnite ani na chlieb, ale rozhodnite sa pre celozrnný, ktorý obsahuje kvalitnú vlákninu, podporuje trávenie a predchádza zápche.

Pokiaľ ide o lahodné kyslé uhorky, snažte sa im vyhnúť alebo aspoň znížiť ich množstvo.

Uhorky majú veľa soli a hromadia veľa histamínu, látky, ktorá môže mať dráždivý účinok na žalúdočnú sliznicu, a preto po jedle s množstvom nálevov často pociťuje pálenie záhy.

Triky na udržanie siluety sviatkov

• Jedzte čerstvé sezónne ovocie, ako sú citrusové plody, bobule, ovocie kaktusov a brusnice, bohaté na vitamíny a antioxidanty. Konzumujte ich čo najčerstvejšie, vyhýbajte sa šťavám!

• Esenciálne tuky by nikdy nemali chýbať, najmä v zime. Chráni cievy aj pokožku a regeneruje sa pomocou hormónov. Nie nadarmo je zvykom dávať koledníkom oriešky. Je dobré mať v špajzi zásobu mandlí, lieskových orechov, orechov rôznych druhov (Brazília, pekanové orechy, makadamie) a 2-3 krát denne ich užiť niekoľko, nie veľa, aby nepriniesli nadmerný príjem kalórií.

• Na zálievku používajte avokádové oleje, hroznové semiačka, sezam atď., Vždy striedavo, aby ste zaistili široké spektrum a primeraný pomer mastných kyselín.

• Namiesto majonézy konzumujte vajcia plnené špenátom alebo hubami.

• Jedzte ryby najmenej raz za 2–3 dni, zdroj bohatý na omega 3 mastné kyseliny.

• Na vyprážanie používajte kokosový olej, ktorý je oveľa zdravší ako slnečnicový.

---