Ako konzumácia syra ovplyvňuje hladinu cholesterolu
Syry a mliečne výrobky všeobecne patria medzi potraviny s najvyšším rizikom zvýšenia cholesterolu. Mliečne výrobky poskytujú bohatý výživový príjem vápniku a vitamínov, takže výberom nízkotučných syrov spolu s miernou konzumáciou môžu ľudia s problémami s cholesterolom aj naďalej konzumovať mliečne výrobky bez nepríjemných následkov.
Koľko cholesterolu sa nachádza v syre?
Väčšina druhov syra má rovnako ako iné mliečne výrobky vysoký obsah cholesterolu a nasýtených tukov. Skutočný obsah cholesterolu a nasýtených tukov sa u jednotlivých druhov syrov líši.
Ďalej nájdete presný obsah cholesterolu a nasýtených tukov najbežnejších druhov syra na jednu porciu.
- Syr čedar - 24,9 g nasýtených tukov; 131 g cholesterolu
- Mozzarella - 15,6 g nasýtených tukov; 88 g cholesterolu
- Parmezán - 15,4 g nasýtených tukov; 86 g cholesterolu
- Ricotta - 8,0 g nasýtených tukov; 61 g cholesterolu
- 2% tvaroh - 1,4 g nasýteného tuku; 14 g cholesterolu
Prvým zásadným krokom pri výbere mliečneho výrobku, keď máte vysoký cholesterol, je venovať pozornosť jeho výživovým hodnotám uvedeným na obale. Je tiež dôležité venovať pozornosť spotrebovanému množstvu, pretože nadmerná konzumácia môže bez ohľadu na druh syra spôsobiť postihnutým problémy. Je dobré vedieť, že syr môže skutočne zvýšiť hladinu cholesterolu, aj keď doteraz neexistovala priama súvislosť medzi potravinami bohatými na cholesterol a vysokou hladinou cholesterolu v krvi.
V prípade syrov sú to nasýtené tuky, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu v tele. Podľa štúdie z roku 2015 nie je konzumácia mliečnych výrobkov spojená s kardiovaskulárnymi chorobami po dosiahnutí veku 55 rokov. Preto aj keď konzumácia syra môže zvýšiť hladinu cholesterolu, pokiaľ sa konzumuje s mierou, neovplyvňuje to správne fungovanie kardiovaskulárneho systému.
Táto téma je stále predmetom diskusií vo výskumoch a štúdiách, ale na základe existujúcich údajov je všeobecným odporúčaním špecialistov pre ľudí s cholesterolom obmedziť na stredne veľké dávky syrov s nízkym obsahom nasýtených tukov.
Strava sa musí brať do úvahy aj ako celok. Existuje mnoho potravín, ktoré môžu pôsobiť proti účinkom syrov a iných živočíšnych produktov na zvýšenie hladiny cholesterolu, ako je ovos, fazuľa, orechy a zelená zelenina.
Syry tiež obsahujú veľa sodíka
Cholesterol navyše nie je jediným aspektom, ktorý treba brať do úvahy pri konzumácii syrov. Väčšina druhov syrov má vysoký obsah sodíka, čo môže zvyšovať krvný tlak. Syr je tiež tučné jedlo, takže ak držíte diétu, je dobré obmedziť konzumáciu syrov, najmä tučných.
Cholesterol je prítomný v mnohých druhoch potravín vrátane mliečnych a mäsových. Telo zase produkuje cholesterol cez pečeň. Ľudské telo potrebuje určité množstvo cholesterolu, aby fungovalo v optimálnych parametroch, ale zvýšená hladina môže spôsobiť vážne riziká, ako sú upchaté cievy, zvýšený krvný tlak a dokonca aj možnosť srdcového infarktu alebo iných kardiovaskulárnych chorôb.
Ľudia s vysokým obsahom cholesterolu a kardiovaskulárnymi chorobami sa vyzývajú, aby s lekárom alebo odborníkom na výživu diskutovali o možnostiach výživy, aby sa naučili vyberať a kombinovať rôzne druhy potravín tak, aby žiť zdravo. Pokiaľ ide o konzumáciu mliečnych výrobkov, majú pre organizmus mnoho výhod, napríklad vápnik a vitamíny, musia sa však konzumovať s mierou, aby nespôsobovali zdravotné problémy.
Pokiaľ teda máte problémy s hladinou cholesterolu v krvi, dávajte pozor na druh a množstvo syra, ktorý konzumujete, aby ste si bez problémov mohli naďalej vychutnať ich chuťové a výživové vlastnosti.