Ako korenie pomáha vo vašej strave Diéta a chudnutie, Zdravie
Vždy som rada jedla dobre. Mám rád, aby jedlo malo príchuť, potešilo moje vône a chute, aby každé jedlo bolo rituálom rozkoše a mieru.
Zatiaľ je všetko dobré. Vždy však myslím na zásady zdravej výživy, čas - inak obmedzený -, ktorý je možné venovať vareniu, ingrediencie dostupné na trhu alebo v supermarkete, nehovoriac o reštauráciách, kde sa môžete dobre najesť bez toho, aby ste si zničili stravu. . V snahe zosúladiť moju labužnícku povahu s prácou inštruktora Pilates som objavil korenie.
Čo sú koreniny?
Sú to semená, ovocie, korene, stonka alebo sušená kôra, ktoré sa v malom množstve používajú ako prísady do potravín na dochutenie alebo niekedy aj konzervovanie potravín.
Mnohé z nich sa používajú aj na liečivé účely alebo na rôzne druhy náboženských rituálov, v kozmetike alebo v parfumérii. V kuchyni sa korenie líši od aromatických bylín, ktoré sú súčasťou zelených rastlín používaných na dochucovanie. Byliny (oregano, bazalka) sa najčastejšie používajú čerstvé, korenie sa suší a drví, niekedy v rôznych hotových zmesiach.
Ako vám pomáha vo vašej strave ?
Dajte pozor, aby ste do jedálnička postupne zaraďovali korenie, pretože hrozí alergické reakcie. Je dobré začať s malým množstvom, piť veľa vody a naučiť sa pri varení experimentovať s príchuťami. Väčšina ľudí, ktorí chudnú, chudne kvôli monotónnosti. Štúdie preukázali, že ľudia, ktorí si zvolili stravu bohatú na koreniny a bylinky, sa dokázali dlho zdravo stravovať a darilo sa im chudnúť a udržiavať sa lepšie ako tým, ktorí si osvojili klasickú stravu, zbavenú príchuť. Zapojte svoju fantáziu a úžasné recepty môžete vytvárať už len pridaním korenia.
Feferónky sú silným antioxidantom vďaka kapsaicínu, látke zodpovednej za „rýchlosť“. Používa sa v potravinách a vytvára pocit sýtosti a urýchľuje metabolizmus, čo je veľmi dôležité pri diétach. Použite ho na dochutenie hovädzieho mäsa spolu s olivovým a cesnakovým olejom, ale tiež do delikátnych chobotnicových šalátov a pokrmov z morských plodov.
Pravidelne používané čierne korenie, najmä v kombinácii s omáčkou Tabasco, môže urýchliť metabolizmus až o 25%. Pozor však na vysoký krvný tlak, pretože nadbytok môže spôsobiť vysoký krvný tlak. Môžete ju použiť ako zem, tak aj celú. Mleté sa skvele hodí k kuraciemu mäsu, paradajkam a tymiánu a hovädzie mäso so zeleným korením je vynikajúce a nič vám nepokazí stravu.
Cesnak má silnú antioxidačnú úlohu, stimuluje imunitný systém, pomáha znižovať hladinu cholesterolu a chudnutie. Je to veľmi dobrý dezinfekčný a protizápalový prostriedok. Prospešné látky v cesnaku sa aktivujú, ak ho zomeliete alebo najemno nasekáte. Jedinou nevýhodou je vôňa - v niektorých krajinách, napríklad v Kanade a Taliansku, je prijateľná vôňa cesnaku, ale u nás nie. Pripravte si vynikajúce grilované rybie mujdei, ktoré zmiešajte s jogurtom a uhorkou - tzatziki - ako ozdobu pre kuracie mäso alebo si zapamätajte matkin kurací ostropel a pripravte ho na nedeľné jedlo.
Ďumbier pomáha tráveniu, urýchľuje metabolizmus a zmierňuje nevoľnosť počas tehotenstva. Znižuje tiež absorpciu tukov a zdá sa, že má afrodiziakálne vlastnosti. Veľa sa používa v orientálnej kuchyni - podáva sa po sushi v japonskej tradícii alebo je doplnkom kuracieho alebo hovädzieho mäsa v čínskej kuchyni. V Európe sa široko používa pri príprave sladkostí. Vyskúšajte zázvorový sorbet ako ľahký dezert.
Chren a horčica pomáhajú tráveniu vďaka svojim laxatívnym a močopudným vlastnostiam. Chren je dôležitým zdrojom vitamínu C a zmierňuje problémy s dýchacími cestami. Môžete ich použiť na hovädzie alebo divinu, ale tiež do šalátových dresingov, ako je napríklad vinaigretová omáčka.
Foto: Shutterstock