Ako mileniáli zabezpečujú, aby sa trh s pivom úplne zmenil - Business Insider
Ako mileniáli v Nemecku v súčasnosti zabezpečujú, aby sa trh s pivom úplne zmenil
Najmä mladšia cieľová skupina sa pri pití piva spolieha na iné druhy piva. Shutterstock
Aj keď je to často zobrazené takto: Nemecko nie je národom, ktorý pije pivo. Toto je Česká republika - a so značným rozdielom. Každý Čech v roku 2016 vypil v priemere 143 litrov. Nemecko je v rebríčku až na štvrtom mieste - za Namíbiou a Rakúskom.
Podľa štatistík každý Nemec v roku 2016 vypil 104 litrov piva - a čo znie spočiatku veľa, je v historickom porovnaní málo. Pretože v roku 1980 to bolo 146 litrov na obyvateľa ročne. Jedna vec je jasná: nemecký pivný priemysel to nemá ľahké.
Pivo: Predaj v Nemecku v roku 2017 opäť klesol
Tržby klesli aj v roku 2017 - o 2,5 percenta na 93,5 milióna hektolitrov. Nedávno to oznámil Federálny štatistický úrad. Dopyt po nemeckom pive klesá aj v zahraničí: predaj mimo EÚ a predovšetkým v zámorí klesol o nadpriemerné štyri percentá.
Skupina Warsteiner poskytuje ďalšie dôkazy o tom, že nemecký trh zaostáva za očakávaniami. V reakcii na pokles predaja sa má zrušiť až 240 pracovných miest - to by bola takmer každá šiesta pozícia.
Avšak je tu ešte ďalšie číslo, ktoré je v rozpore so slabými číslami predaja. Pretože na rozdiel od tohto trendu, počet pivovarov v Nemecku sa už roky opäť zvyšuje. V roku 1995 to bolo 1 282 pivovarov, v roku 2017 to bolo 1 492 pivovarov v Nemecku - to je nárast o viac ako 16 percent. Len v minulom roku sa ich počet zvýšil o 82 pivovarov.
Početné podniky v minipivovaroch
Tento vývoj je všeobecne pozitívny, uviedol na otázku Business Insider hovorca Nemeckej asociácie pivovarov. Hovorí sa, že to posilňuje vnímanie a zlepšuje obraz piva. Rýchlo sa ukáže, odkiaľ prichádza rast: V oblasti minipivovarov existuje veľa začínajúcich podnikov, ktoré varia takzvané „remeselné pivo“. „Čoraz viac pivovarov skúša šťastie v tejto oblasti - a zdá sa, že sa im to vypláca,“ komentuje hovorca.
Toto tvrdenie sa potvrdzuje, ak sa pozrieme na prevádzkované pivovary podľa celkovej ročnej produkcie. V roku 2006 to bolo 523 pivovarov, ktoré produkovali maximálne 1 000 hektolitrov (okolo 10 000 pivných debničiek) ročne, v roku 2017 už 824 - čo je nárast o takmer 60 percent. Tieto minipivovary dnes tvoria viac ako polovicu všetkých nemeckých pivovarov. Obzvlášť viditeľné: počet sa z roka na rok zvýšil.
Najneskôr pri pohľade na tieto čísla je zrejmé: nemecký pivný priemysel sa mení. Potvrdzuje to aj pohľad na druhy piva. „Malé pivovary môžu ťažiť z rozvoja trhu s pivom. Aj keď je Pils stále najobľúbenejším pivom, náskok sa neustále znižuje. Rastie dopyt po ďalších odrodách - a tento dopyt môžu uspokojiť aj menšie regionálne pivovary, “vysvetľuje Marcus Strobl, expert na pivo v spoločnosti Nielsen na analýzu údajov.
Pivo: Nové druhy pribúdajú
Nováčikmi sú najmä ľahké, pivničné a vidiecke pivá. Stále populárnejšie sú aj pivá bez alkoholu alebo nealkoholické miešané nápoje. Za posledných pár rokov bol vývoz a pšenica na druhom a treťom mieste stále nespochybniteľné. To sa však zmenilo v roku 2017: Podľa údajov Nielsen klesla popularita pšenice za Hellesom. Klesajúci trend má aj vývoz.