Ako nájsť ČAS na varenie; recept na týždeň; ) Jedlo s hlavou

V skutočnosti sa často ponáhľame. Nemáme čas na varenie, takže si vyberieme niečo polotovarové alebo si objednáme niečo hotové (rýchle občerstvenie), aby sme sa nemuseli báť.

Zdravé stravovanie NIE vždy znamená varenie. Znamená to však pochopiť, ČO JETE a hlavne AKÉ VÝBERY, ktoré môžete urobiť pre svoje telo.

Varenie vám však pomôže minimálne s tromi dôležitými aspektmi:

1. Môžete kontrolovať zdroj a kvalitu surovín, ako aj množstvo korenia (napr. soľ).
Prečo je to dôležité? Pretože jesť #cucap znamená tiež vedieť, ČO zjete 😉. Teda to, čo svojmu telu doprajete, aké živiny, v akom množstve a rovnakým spôsobom ho ošetríte (pripravíte), aby ste vedeli, či potrebujete doplniť ďalšie z iných častí.

2. Veľa zvyšuje vaše povedomie a tiež radosť z jedla.
Myslím si, že nie je nič smutnejšie (nehovorím, či je to zdravé alebo nie), ako jesť roboticky, bez radosti a vychutnávania si chutí jedla, cítiť, ako je každý chuťový pohárik pohladený. Keď budete variť s rukavicou, nebudete si môcť sadnúť za stôl a neužiť si svoj vlastný výtvor. A tento pocit sa dá ťažko vysvetliť slovami, nech sa snažím akokoľvek 🙂

3. Dáva vám príležitosť experimentovať a hrať sa s príchuťami, koreninami alebo prísadami spôsobom, ktorý by ste si mysleli, že nie je možný.
Čo toto znamená? Že objavíte chute, o ktorých ste nevedeli, že sa vám páčia, nájdete kombinácie, ktoré iba vy urobíte „dokonalými“ a pochopíte rozdiel medzi 2, 3 alebo viacerými štýlmi varenia tej istej ingrediencie.

Hovorili sme však o uponáhľanom svete. Väčšinou máme dojem, že varenie nám trvá veľa času, času, ktorý nemáme.

To by bola takmer sranda - ak to nebolo smutné - akí sme veľkorysí k nášmu času, pokiaľ ide o prácu nadčas v kancelárii, ale pokiaľ ide o naše zdravie, je to akoby nikdy nebol „čas“.

Robil som to predtým, keď som pracoval v spoločnosti s pevným harmonogramom. Ale odvtedy som pochopil, že to nemá nič spoločné so samotným časom - všetko je o tom, čo vo svojom živote uprednostňuješ.

A keď je pre vás zdravie prioritou, verte mi, že si nájdete čas, metódy a peniaze na investovanie.

Teraz, keď pracujem na vlastnej koži, som k tomu dospel viac ako kedykoľvek predtým NEDOVOLUJEM SI byť chorý.

Ani z pohľadu času, ani z pohľadu financií, ani z pohľadu radosti zo života (ak snívate o tom, že sa niekedy v živote stanete podnikateľom alebo freelancerom, nezabudnite, čo som práve povedal just).

Ako bolo povedané, Rozhodol som sa predstaviť vám recept, ktorý vám nezaberie viac ako hodinu, ale ktorý vám namiesto toho ponúkne jedlo počas všetkých 5 pracovných dní.

Matematika sa mi nikdy príliš nepáčila, ale kvôli ukážke urobím niekoľko jednoduchých výpočtov 🙂

5 dní = 120 hodín40 hodín zo 120 (respektíve minimálny čas, ktorý strávite v práci) = 48% vášho času1 hodina zo 120 hodín = 1,2% z tvojho casu
1,2 zo 48 = 0,576% - to znamená, že čas, ktorý navrhujem stráviť v kuchyni, znamená 0,5% z celkového času, ktorý trávite týždenne v kancelárii, aby ste si umožnili „dobrý“ život - ktorý si, mimochodom, nemôžete vychutnať, ak nie ste zdravé.

Bude to veľa? Nechám vás rozhodnúť sa. Idem na recept.

A predtým, ako vám ju predstavím, chcem objasniť aspekt súvisiaci s jednou zo zložiek, kde som si istý, že sa nájdu veveričky, ktoré zdvihnú obočie a povedia „wow Mihaela, ale ty to nazývaš zdravá?“ 🙂

Mrazená zelenina - zdravá alebo nie?

Je o zelené fazule (alebo bambucké bôby, ako ich ľudovo nazývame), ale aj tak nie, ale zamrznutý (tu zasahujú prižmúrenie a obočie 😛).

Určite budem vždy odporúčať používať čo najviac pravých (nespracovaných) surovín a čo najčerstvejších, čo znamená konzumovať „sezónne“.

ale stane sa tiež, že túžite po tom, čo nie je v sezóne, alebo jednoducho chcete niečo rýchlejšie, čo už nevyžaduje čistenie a prípravu. A v takýchto prípadoch môžu byť mrazené výrobky dobrou alternatívou.

Vlastne, na rozdiel od očakávaní môžu byť mrazené výrobky ešte bohatšie na živiny ako čerstvé nesezónne výrobky - pretože boli pestované v umelých podmienkach práve preto, že to nie je ich obdobie (odkiaľ pochádza „plastová chuť“) alebo boli zozbierané pred pečením (v prípade produktov, ktoré k vám dôjdu dlhú cestu), čo znamená, že v skutočnosti nevyvinuli potrebné živiny, ktoré by ste potrebovali. (1)

Mrazená fazuľa, ktorú vám navrhujem - rovnako ako iná zelenina - sa pripravuje takto: po vyčistení sa blanšíruje (tj. ponorí sa na krátky čas do vriacej vody, až kým nedôjde k usmrteniu baktérií) a potom sa rýchlo zmrazí, aby sa zachovalo čo najviac výživných látok. (2)

Vlastne, V celom procese je varenie/blanšírovanie najviac „škodlivým“ procesom a nemrzne, pre jednoduchú skutočnosť, že niektoré vitamíny, ktoré sú rozpustné (napríklad vitamín C alebo komplex vitamínov B) stratia sa vo vode.

Ale to aj tak sa to stane, ak si kúpite čerstvé jedlo a uvaríte ich.

Akákoľvek čerstvá zelenina a ovocie strácajú živiny a jednoduchým skladovaním, bez ohľadu na to, ako sa to stane. (3) Pravdepodobne iba v prípade, že ste ich skonzumovali ihneď po zbere z vlastnej záhrady, mohli by ste skutočne prijať živiny v ich maximálnom množstve.

Na záver možno povedať, že mrazená zelenina, aj keď zjavne nie je tak chutná alebo bohatá na živiny ako čerstvá - v sezóne (!), Môže byť rýchlou a napriek tomu zdravou alternatívou varenia. (4) Samozrejme, ako všetko ostatné - s mierou a z času na čas vás teraz nepodporujem, aby ste neustále používali mrazenú zeleninu, ale myslím, že ste tento nápad už zachytili 🙂

To je povedané, tu je recept, ktorý vám navrhujem:

Vytvorila Mihaela 24. marca 2017

Použité náradie: sekací nôž panvica panvica na drevené lyžice Ak chcete pripraviť polievku z vody, v ktorej varili stehná, tu je recept (len dobré, koľko vaše kurča varí zeleninu - a tak to robí 2v1

Čas prípravy: 30 metrov
Čas varenia: 30 m

slúži: 8

Zloženie

2 cibule
2-3 strúčiky cesnaku
6 kuracích stehien
1 kg mrazenej zelenej fazule
soľ
korenie
petržlen
1 l vývaru (použil som 800g nádobu s paradajkami vloženú do nádoby s inou zeleninou, vyrobenú mamičkou, takže si nie som istý, čo ešte existuje, ale sľubujem, že sa k vývaru hodí dobre 🙂)

Inštrukcie

Rozmrazte fazuľu (najlepšie prírodným spôsobom alebo presunom z mrazničky do chladničky večer predtým - a nie v mikrovlnnej rúre).
Stehná najskôr umyte a vložte do hrnca na vysoký oheň asi na pol hodiny do varu. Môžete si vybrať, aby sa polievka pripravovala zo šťavy, v ktorej sa varí 😉 (pozrite si odkaz na recept na polievku vyššie, podľa použitých nástrojov alebo na konci článku).
Medzitým olúpte cibuľu a cesnak a nakrájajte ich na malé kúsky, ako viete najlepšie, nie je to relevantné.
Keď je mäso uvarené, vyberte ho v miske, nechajte ho 5 minút vychladnúť a potom vyberte mäso od kosti a nakrájajte ho na kúsky. (Buďte opatrní! Nevyhadzujte kosti a kožu! Pri najbližšej príprave polievky alebo vývaru ich vložte do vrecka v mrazničke - významne tak prispejú k chuti!)
Na panvici pridáme trochu oleja (najlepšie kokosového) a za stáleho miešania vareškou najskôr na miernom ohni uvaríme cibuľu a cesnak do zlatista/medi.
Potom pridajte mäso a povarte ho 5 minút, rovnako ako cibuľu, za stáleho miešania vareškou (teplotu teraz môžete zvýšiť tak, aby ste išli rýchlejšie).
Potom túto zmes premiestnite do hrnca a pridajte rozmrazené zelené fazuľky a vývar spolu so štipkou soli a korenia.
Necháme dusiť 5-7 minút - len kým nezačne vrieť a vypneme oheň.
Môžete ho nechať s vrchnákom, aby dobre lúhoval chute, len dobre, kým pripravujete jedlo 🙂
Podávame s čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou, ktorá dodá nielen chuť, ale aj veľmi pekný kontrast v tanieri.
Veľká chuť do jedla! 🙂
Poznámka: Cibuľu aj mäso môžete zvoliť priamo na panvici, aby sa panvica neznečistila, ale môže to trvať dlhšie. Len aby si vedel.

Ak ste sa rozhodli pripraviť slepačiu polievku s vodou, v ktorej ste varili stehná, recept nájdete tu.

Urobil som to, ale nakoniec som pridal pol litra boršče a nechal som ho zovrieť, pretože som mal chuť na niečo kyslé. Takže vlastne máte dve možnosti! 😉

Prečo jesť zelené fazuľky?

V prvom rade, na rozdiel od zrelých fazúľ - teda fazule, zelenej fazule má málo sacharidov (yei!), z ktorých mnohé sú vlákna (double-yei!), A čo sa týka kalórií, obsahujú iba asi 40 kalórií na 100 gramov (povedz, whaaat? áno, je to trojité yei!:))).

Ako živiny a výhody môžeme uviesť nasledujúce:

vitamín A, C a K. (vitamín K súvisí so zdravím kostí)
riboflavín (ak máte migrénu, môže to byť jej nedostatok) (5)
železo (nevyhnutné pre cirkuláciu kyslíka v krvi, ale aj pre plodnosť)
horčík a draslík, ako aj kyselina listová (nevyhnutné počas tehotenstva, ale aj na boj proti depresii) (6)
karotenoidy (s výhodami videnia)
antioxidanty s priaznivým účinkom na náš imunitný systém a kardiovaskulárne zdravie (7)
nízky obsah sacharidov robí fazuľu zelenou na pomoc v boji proti cukrovke
zelené fazuľky sa zdajú byť spojené so zníženým rizikom rakoviny hrubého čreva, kvôli vysokému obsahu vlákniny (8)

Existuje veľa dôvodov, prečo do svojej stravy zahrnúť zelené fazuľky. Už sa neviem dočkať, kedy príde leto, som veľkým fanúšikom fazule s majonézou! Čo áno, je low-carb, ach! A nezabudnite: Ak chcete vo svojom jedálničku niečo zmeniť, zdravo schudnúť alebo vám pomôcť zbaviť sa rôznych závislostí a návykov, ktoré ovplyvňujú vašu energetickú hladinu a radosť z jedenia, pozývam vás na konzultáciu ZADARMO 🙂

S túžbou po zdraví,
Mihaela.

PS: Pamätajte - na varenie nepotrebujete čas navyše - ide o stanovenie priorít - ak sa stanete prioritou vy a vaše zdravie, nájdete ten čas týždenne 😉

Dostanete recepty a tajomstvá, ako začať
jedzte a chudnite zdravo a bez bolesti hlavy! 😉

ZAREGISTRUJTE SA A ZÍSKAJTE VIDEO ZADARMO

„Prečo neschudnúť (a čo robiť namiesto toho)“