Ako odmastiť tipy na omáčku; Fórum trikov
Člen od 2. 8. 2004
3 319 príspevkov (ø 0,54/deň)
Vždy mám pocit, že odmasťujem mäsový vývar, polievky atď., Nepraktické, podobné dobe kamennej; a síce, že som namáhavo odoberal tuk lyžičkou navrchu. K tomu sa vždy hodí niečo dobré.
Nechať ho vychladnúť zvyčajne nie je možné, pretože z neho hneď budeme jesť.
Má niekto nejaké rady, ako to urobiť lepšie, ľahšie a spoľahlivejšie? Potrebujete špeciálny kuchynský spotrebič?
Člen od 6. 6. 2002
19 330 príspevkov (ø 2,86/deň)
existujú džbány na oddeľovanie tukov, ktoré sú celkom praktické. Ale utešite sa, tiež sa zbavím a zvyšok odložím s kockami ľadu zabalenými v utierke alebo kuchynskom papieri .
Člen od 15. 2. 2002
2 147 príspevkov (ø 0,31/deň)
Mám tukovú konzervu, kde je výtok pripevnený k spodnej časti podlahy. Takže vývar z hrnca vylejem a tuk zostane dovnútra. Veľmi rýchle a pohodlné.
Člen od 11. 11. 2004
10 827 príspevkov (1,83/deň)
áno je tu sklenený odlučovač tukov, tu naplníme celú omáčku chvíľu počkáme a potom sa tuk zhromaždí hore, nalievací výtok je dole.
Takže vidíte, kedy sa tuk opäť sype a môžete okamžite prestať liať.
Členka od 17. januára 2002
4 287 príspevkov (ø 0,62/deň)
Najlepšie urobíte, keď si zaobstaráte odlučovač tukov, ktorý je k dispozícii v rôznych prevedeniach a je mimoriadne praktický !
Zdravím fromner doro
Člen od 6. 6. 2002
19 330 príspevkov (ø 2,86/deň)
Člen od 2. 8. 2004
3 319 príspevkov (ø 0,54/deň)
Oddeľovač tukov - čo slovo - vyzerá ako kanva. Musíte ísť do dobre zásobeného obchodu s tovarom pre domácnosť. Idem sa na to pozrieť. Vďaka. Vždy sa bojím príliš veľa zbytočných domácich spotrebičov.
Členka od 17. januára 2002
22 571 príspevkov (ø 3,27/deň)
Moju verziu nájdete v mojom fotoalbume .
Člen od 6. 6. 2002
19 330 príspevkov (ø 2,86/deň)
Člen od 11. 11. 2004
10 827 príspevkov (1,83/deň)
džbán vyzerá elegantnejšie, ale myslím si, že je to dosť nepraktické, pretože nevidíte presne, kedy príde tuk.
Rovnako ako Utee, aj náš vyzerá.
Členka od 17. januára 2002
1 322 príspevkov (ø 0,19/deň)
Tuková plechovka je skvelá vec - mali by ste ju mať!
Ak ste to však ešte neurobili, pretože ste iba juniorský kuchár, potom môžete tuk absorbovať aj toastom - ak sa trochu opečiete, stane sa z neho tukové turbo. Potom jednoducho vložte na omáčku a rýchlo odstráňte (vrátane časti tuku).
Členka od 1. mája 2004
3 109 príspevkov (ø 0,51/deň)
Mám aj oddeľovač tukov vyrobený zo skla. dobre odstrániť veľa tuku, to je v poriadku.
Nedokázal by som zvládnuť jeden z ocele, kde nič nevidíte.
S pohárom zo skla je to pre mňa takmer príliš rýchle
Proste starneš
Ďalší tip, ktorý môže fungovať, ale zatiaľ nebol testovaný v sérii:
Dnes som si najskôr vyrobil kačaciu pažbu pre kačicu z končekov krídel, krku a vnútorných častí. So skimmingom to tak nefungovalo, tak som vývar nalial cez plienku a hľa: výsledok bol takmer bez mastnoty
Sám som sa čudoval.
Na namáhanie omáčok používam starú látkovú plienku, ktorú rozložím iba podľa potreby. A zadržiaval takmer všetok tuk spolu s ostatnými pevnými látkami.
V tomto smere budem určite pokračovať v experimentovaní
Člen od 28.11.2003
4 105 príspevkov (ø 0,66/deň)
Používam aj taký džbán. Ale keď som v pohybe, napríklad v rekreačnom apartmáne alebo na plachetnici, kde taký džbán nemám, pomôže nasledujúci trik: Omáčku nechajte vypnutú asi 2 minúty, aby sa tuk hromadil na vrchu. Potom na vrch jemne položte papierovú utierku, nechajte ju vsiaknuť, vyberte ju a zahoďte. Postup opakujte, kým tuk nezmizne. Okamžite uvidíte, či kuchynský papier absorbuje mastnotu alebo vodnatú tekutinu. Takto pekne odbúrate tuk.
Členka od 17. januára 2002
22 571 príspevkov (ø 3,27/deň)
Člen od 8. 6. 2004
1 468 príspevkov (ø 0,25/deň)
Táto metóda je trochu ťažkopádna, ale ak chcete okamžite spracovať niekoľko litrov hydinového vývaru, je to prijateľná metóda!
Člen od 8. 6. 2004
1 468 príspevkov (ø 0,25/deň)
Člen od 15. 10. 2003
84 príspevkov (ø0,01/deň)
Keďže tuk je najlepším nosičom chutí, nechám ho v omáčke čo najviac.
Tiež viem, že to nemusí byť nevyhnutne dobré pre vaše zdravie, ale nemám každý deň také mastné veci, ktoré by počas prípravy skutočne tvorili vrstvu tuku.
Zastávam názor, že si môžem vychutnať peknú pečenú hus (časť vyprážaného tuku) viazanú v omáčke ((samozrejme, že zlé svedomie je vždy so mnou), ale na druhý deň si môžem vychutnať šalát s prírodným jogurtom. toto sa opäť upokojilo.
Z omáčky tiež odstránim nepotrebný tuk listom kuchynského papiera. Zvyšok je pomocou môjho tyčového mixéra „neviditeľný“ a potom zjedený.
Stále si dávam pozor na kalórie a tuky, nemám problémy s váhou, ale ak sa trochu premastí, som tam stále.
Opatrenie by ste mali vždy sledovať, potom to vyjde.
Člen od 2. 8. 2004
3 319 príspevkov (ø 0,54/deň)
voooooor pohľad horúci a mastný, môžete iba volať.
Andreas, trochu tuku každú chvíľu určite neurobí zle a je nositeľom chuti, máš pravdu. Nie som z tých, ktorí odstraňujú tuk na šunke.
Je to pre mňa príliš veľa, ak sa tuk potom usadí na vrchu omáčky alebo husto pláva na vrchu polievky. Alebo: Nedávno som sám pripravil rybí vývar a zmrazil som ho. Tento tuk chutil opálený, ak som ho mal lepšie odtučniť. Našťastie sa to oddelilo, keď zamrzlo a mohol som ho odstrániť.
Člen od 2. 8. 2004
3 319 príspevkov (ø 0,54/deň)
Bol dnes v obchode s domácimi potrebami. Mali však iba malý odmasťovací hrniec z nehrdzavejúcej ocele v dizajnérskom vzhľade. Šlo najviac do 1/4 litra.
Koľko pojmú väčšie zobrazené časti? Bolo mi povedané, že chcú nahliadnuť do katalógov dodávateľov, či sa dá niečo objednať