Ako odstránite pesticídy z ovocia a zeleniny?
Vyvážená strava obsahuje ovocie a zeleninu. Často na nich však možno nájsť zvyšky pesticídov a fungicídov. Ani tí, ktorí používajú ekologické výrobky, nie sú v bezpečí pred kontamináciou a baktériami. Tu je niekoľko rád, ako odstrániť pesticídy z potravín.
Bezchybné ovocie a zelenina sú najobľúbenejšie pre vyberavých zákazníkov v supermarkete. Preto sa v poľnohospodárstve často používajú chemikálie na boj proti škodcom, chorobám a burinám. Najmä povrchy ovocia a zeleniny sú často kontaminované pesticídmi. Jedlo je navyše ošetrené aj látkami, aby vyzeralo krajšie. Tie zaisťujú napríklad lesklý, vyleštený povrch jabĺk. Aby ste sa zbavili všetkých takýchto prísad, je vhodné jedlo pred konzumáciou poriadne vyčistiť.
Čistite iba krátko pred konzumáciou
V prvom rade: ovocie a zeleninu by ste mali čistiť iba krátko pred konzumáciou. Inak sa budú rýchlejšie kaziť, pretože čistením sa nielen odstránia nečistoty, pesticídy a baktérie, ale aj prírodná ochranná vrstva potravín. Mimochodom, pred jedlom by ste mali umyť aj hotové výrobky, napríklad miešaný šalát zo supermarketu. Pretože baktérie sa môžu množiť aj v balených výrobkoch.
Pranie nepomáha proti všetkým znečisťujúcim látkam
Asi najjednoduchšou a najefektívnejšou formou čistenia je umývanie ovocia a zeleniny čistou vodou pod kohútikom. Robí sa to rýchlo a je to efektívnejšie ako namočenie jedla do vody. Zbaviť sa všetkých znečisťujúcich látok však nestačí. Ak bol plášť predtým ošetrený formou „ochranného vosku“, nestačí na jeho odstránenie iba voda.
Peeling odstráni pesticídy na povrchu
Peeling pomáha zbaviť sa ochranného vosku a iných znečisťujúcich látok absorbovaných škrupinou. Malo by sa zabezpečiť, aby bolo ovocie a zelenina pred olúpaním dobre umyté alebo vyčistené. V opačnom prípade sa pri krájaní nožom baktérie na povrchu prenesú do vnútra ovocia. Umývanie a lúpanie však nestačí na to, aby ste sa účinne zbavili všetkých pesticídov. Pretože sú to práve chemické postreky, ktoré sa môžu dostať pod povrch, ak sú dostatočne dlho vystavené. Okrem toho sa počas lúpania strácajú aj živiny, ktoré sú v škrupine alebo priamo pod ňou.
Domáce recepty na boj proti pesticídom: citrónová šťava, soľ a ocot
Niektorí ľudia používajú ovocie a zeleninu na dezinfekciu alebo čistenie riadu. Niektoré z nich však zanechávajú aj zvyšky, ktoré nie sú tolerovateľné pre človeka. Je lepšie zmiešať svoj vlastný «prací prostriedok» na zeleninu a ovocie. Pomáha dať ovocie alebo zeleninu do vodného kúpeľa a zamiešať do nich pol lyžičky soli, lyžičku octu alebo citrónovej šťavy. Celé to necháte niekoľko minút pôsobiť, kým jedlo umyjete ručne, a potom ho opláchnete čistou vodou. Týmto sa spoľahlivo odstránia chemické zvyšky.
Najlepšie riešenie: ekologické, sezónne výrobky
Jednoduchým, i keď možno trochu nákladným riešením je konzumácia organických potravín. Okrem toho sa odporúča sezónne ovocie a zelenina. Pretože s dovážanými výrobkami sa často zaobchádza umelo, aby boli trvanlivejšie. Počas prepravy a skladovania sa navyše môžu potraviny znečistiť. Ani pri sezónnom, organickom ovocí a zelenine neviete, ako dlho je produkt v supermarkete a koľko rúk mu prešlo. Platí tu teda to isté: minimálne jedno umytie je pred jedlom nevyhnutnosťou.
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica bieleho octu
- 1 pohár vody
Zmiešajte ingrediencie a domáci čistič ovocia a zeleniny je hotový