Ako pestovať ananás a ako synchrónne kvitne po údení - nwradu blog
Ostrov Sao Miguel na Azorských ostrovoch bol zvláštny nielen tým, že sme videli, ako sa pestuje a pripravuje čaj, čo sa nedá robiť nikde inde v Európe, ale aj pre tu videnú ananásovú plantáž.
Zdá sa, že ananás je dvoch druhov: juhoamerický a africký, druhý sa pestuje na Azorských ostrovoch. Ananás som mal možnosť párkrát zjesť ako dezert a je mimoriadne sladký a šťavnatý; má prakticky úplne inú príchuť ako tá, ktorú si môžete kúpiť na našom trhu (vyskúšal som to, keď som sa vrátil do krajiny, urobil som hnedý ananás ako ozdobu steaku).
Ananás má na Azorských ostrovoch krátku históriu, ktorá sa sem zaviedla v 19. storočí, po tom, čo boli oranžové plantáže zničené nejakou chorobou alebo hmyzom a na podporu ekonomiky ostrova bola potrebná nová úroda. Kultivácia tohto ovocia sa vykonáva jedinečným spôsobom, pomocou veľmi zaujímavého triku na kontrolu kvitnutia všetkých rastlín súčasne. Začnime od začiatku.
1. Ananás je vysadený v skleníkoch, pretože na Azorských ostrovoch nie je také teplo, ako rastlina potrebuje. Skleníky sú vyrobené z bieleho skla na rozptýlenie svetla v akomsi umelom tieni a v prvých troch mesiacoch rastliny rastú v špeciálnej pôde, pripravenej z nich z pilín zmiešaných s pôdou, v ktorej rástli ďalšie generácie ananásu.
2. Po 4 až 6 mesiacoch, keď sa malé rastliny zakorenia, sa presunú do toho, čo sa mi zdalo ako absolútne identický skleník, ale ktorý má pravdepodobne iný režim polievania. Rastliny tu zostávajú ďalších 12 - 15 mesiacov a rastú, kým nedosiahnu väčšie veľkosti.
Ananás je ťažko zvládnuteľná rastlina. Listy sú pomerne tvrdé a veľmi ostré a pracovníci sa pri prechádzaní skleníkami chránia špeciálnymi nohavicami a rukavicami.
3. Po 16-21 mesiacoch po výsadbe je ananás silne údený. V týchto skleníkoch je umiestnených 4 - 6 vedier z organických materiálov (suché drevo, sušené lístie, piliny), ktoré sa podpália a výsledný dym sa v noci uloží do skleníka. Toto sa opakuje týždeň.
Zistilo sa, že rastliny kvitnú po vystavení dymu. Táto reakcia bola pozorovaná v oblastiach postihnutých silnými vegetačnými požiarmi a považuje sa za mechanizmus na udržanie druhu. po prežití požiaru rastliny zakrátko zakvitnú.
Myšlienkou pri pestovaní ananásu je riadiť toto kvitnutie synchronizovaným spôsobom, aby po niekoľkých mesiacoch mali všetky rastliny v skleníku kvety a plody. Ak viete, že v lete alebo na Vianoce predáte viac ananásu, urobte si plány tak, aby asi 6 - 9 mesiacov predtým, ako dymíte rastliny, aby priniesli ovocie. Ananás, ktorý zostal pri hlave, by kvitol, keď by sa na to cítil, a v azorskom podnebí možno veľmi zriedka.
4. Po údení rastliny kvitnú a ich plody rastú asi 6 mesiacov, až kým nedosiahnu hmotnosť 1 kg, keď ich možno vziať na trh. Ananás sa zberá po 6 - 9 mesiacoch, v závislosti od veľkosti, ktorú chcete predať.
To je asi všetko. Celý cyklus preto trvá najmenej 22 mesiacov a bije v 29 mesiacoch, čo sa mi zdá obrovský čas. Máte dve deti a na tretie sa pripravujete, kým rastie ananás.
Ak pricestujete na Azory, určite si dajte také ovocie. Na trhu sa predáva za 2 eurá za kilogram a v reštauráciách ho nájdete aj ako dezert alebo dokonca ako príloha.