Ako piť gin - 5 dôležitých pravidiel - Pánska akadémia
Neexistujú žiadne pravidlá pre pitie, však? Vložte si pohár do úst a máte hotovo, to je všetko. Zamyslite sa však znova. Ak „trénujete“ akýkoľvek nápoj, môžete si s ním vytvoriť vzťah, aby vás „nezasiahol“, keď očakávate menej alebo viac (pečeň). Gin je jedným z nápojov, ktoré majú zlú povesť „nepriateľského“ nápoja. Z viacerých dôvodov.
Zároveň je však gin jedným z najuniverzálnejších a najzaujímavejších liehovín, ktorý je destilovaný s množstvom rastlín a ktorý sa výborne mieša s inými nápojmi v rôznych koktailoch. Akonáhle sa zoznámite s klasickými rastlinami, ktoré môžete cítiť v londýnskom suchom gine - ako je borievka, koriander, koreň angeliky a citrón - môžete začať experimentovať s inými druhmi ginu, ako je citrónová tráva, levanduľa alebo douglaska. Pozrime sa ako piť gin, v 5 jednoduchých pravidlách:
1 Vyskúšajte gin v kokteiloch, najlepšie v martini
Niekde v San Franciscu sa nachádza priestor zvaný Whitechapel, ktorý ponúka viac ako 600 rôznych druhov ginu vystavených v akomsi viktoriánskom paláci s liehovarom a bývalou stanicou londýnskeho metra (teraz mimo prevádzky). Majiteľ spoločnosti Whitechapel, Keli Rivers v jeho mene, vie o gine niekoľko vecí, o ktoré sa chce vždy podeliť so svojimi zákazníkmi. Jedným z nich, ktorý hovorí najčastejšie, je: „Vyskúšajte gin v martini alebo v trochu neutrálnom nápoji, ktorý zvýrazní jeho rastliny a ukáže vám, čoho je skutočne schopný. džin. Gin je vyrobený pre koktaily, ktoré zušľachťuje v triede a tieni. “.
2 Jednoducho si vyberte tonikum Gin, nezabudnite však ani na gin colu
Brit David T. Smith, odborník na gin (pretože vlastní web Summer Fruit Cup, kde napísal viac ako 400 recenzií na rôzne gény, je súčasne autorom kníh How to make gin a The Craft of Gin) strávil mnoho rokov štúdiom stoviek druhov ginu a toho, ako sa párujú s tonickými nápojmi. A dospel k záveru, že kvalitné tonikum robí rozdiel. Ale zároveň ... „tonikum musí byť veľmi studené. Ak je tonikum teplé, zmes bude mať sladšiu a menej kyslú chuť. ““.
Za svoju zmes tiež stojí: „Prečítajte si štítky na toniku a analyzujte jeho profil. Napríklad, ak máte rozmarínové tonikum, hľadajte gin, ktorý sa hodí k rozmarínu. Alebo si vyberte klasický londýnsky suchý gin, ktorý je možné zmiešať s takmer akýmkoľvek tonikom. Existuje mnoho ďalších minerálnych vôd, ktoré by sa hodili k ginu, napríklad citrónová minerálna voda San Pellegrino, alebo ak chcete trochu kontroverzie, zistite, že aj cola sa k ginu hodí veľmi dobre “.
3 Pri príprave ginových koktailov sa doplňujte a kontrastujte
Možností prípravy koktailu s obsahom ginu je neúrekom. Napríklad ak používate ľubovník bodkovaný. George Terroir, ktorý obsahuje duglaskú jedľu a šalviu, alebo gin z Oakland Spirits Sea, budete chcieť zvýrazniť tie slané alebo zelené tóny.
Niektorí barmani uprednostňujú zmiešanie prísad rovnakého typu (napríklad čerstvý rozmarín s ginom obsahujúcim rozmarín), zatiaľ čo iní odporúčajú komplementárnosť a kontrasty. Džin s príchuťou citrónu nemusí obsahovať ešte viac citrónu, takže premýšľajte, čo k citrónu patrí a dopĺňa ho. To isté platí, ak používate kvetinový gin. Každý rád používa rôzne modely, pokiaľ ide o oblečenie. Prečo to neurobiť, pokiaľ ide o nápoje?
4 Nebojte sa piť obyčajný džin
Odborníci tvrdia, že sa nebojte piť obyčajný gin. V dnešnej dobe je veľa ginu dokonca vyrobené na to, aby sa pilo samo. Časy, keď pitie obyčajného džinu bolo ako vyprázdnenie pohára z vianočného stromčeka, sú preč. Je veľmi ľahké nájsť gin s požadovanou arómou, či už je to škorica, kardamón, citrusy alebo kvetinové tóny. Najmä ak si myslíte, že gin vyzrieval a bol zmiešaný v sudoch. V posledných rokoch zaznamenali veľký rozmach, najmä vďaka malým liehovarom v USA, ktoré experimentujú v tejto oblasti a výsledkom sú vynikajúce produkty, ako napríklad gin zrejúci v sudoch sauvignon blanc alebo canernet sauvignon.
5 Hrajte s teplotou
Ak chcete záležitosť ginu posunúť trochu ďalej, David T. Smith, o ktorom sme hovorili vyššie, tvrdí, že by ste sa mohli hrať s teplotami. „Rád si všímam, ako sa mení chuť nápoja v závislosti od teploty. Keď zmrazíte gin, zmení sa jeho textúra - stane sa hrubší, viskóznejší. Potom, keď sa džin zahreje, otvorí sa jeho profil. “ Skúste si teda nechať fľašu ginu v mrazničke (ako to býva vo vodke) a potom si všimnite, ako sa pri stále vyšších teplotách začnú šíriť jej chute.
Len čo sa stanete odborníkom na gin, vstúpte do oblasti vintage gin. Fľaše pre zberateľov nájdete v rôznych častiach sveta, napríklad v Tokiu alebo v Berlíne, v tranžiach nie väčších ako tisíc kusov, vrátane desaťročia starého ginu, z ktorého sa môžete napiť kvapkou. Samozrejme, gin nie je nápoj určený na to, aby vydržal vo fľašiach roky, ale existujú druhy ginu, ktoré sú vyrobené z obilnín vyrobené pred mnohými rokmi a ktoré môžu znalcom poskytnúť veľké uspokojenie.