Ako používame kokosový olej v kuchyni; Vyberte si, či chcete byť zdraví!
Všetci chceme aktívnejší a zdravší život a mnohí z nás sa snažia udržiavať rovnováhu „plus“ v osobnom i profesionálnom živote, ako aj v každodennej strave - ktorá je ich neoddeliteľnou súčasťou.
Použitie masla a iných druhov živočíšnych tukov alebo samozrejme rastlinného oleja pri varení niečoho na panvici alebo kanvici dodáva nášmu jedlu chuť, ale - a tu vám nehovoríme žiadne tajomstvo - vyprážanie môže byť v strednodobom horizonte pre telo veľmi škodlivé. a dlho. Alternatívou k tradičným živočíšnym a rastlinným tukom - a chutným obsahom je - je kokosový olej, ktorý je tiež obsiahnutý v našej ponuke. Aké sú prínosy kokosového oleja pre zdravie, s akými druhmi jedál je možné ho spájať a aké ďalšie aspekty je potrebné zohľadniť v procese varenia v článku nižšie.
Najskôr je potrebné pochopiť jednu podstatnú vec na tomto oleji: obsahuje nasýtené tuky a jeho spotreba v potrave musí byť v malom množstve. Na jednej strane preto, lebo nasýtené tuky sú kategóriou makroživín, ktoré poskytujú najviac kalórií na gram tuku. Na druhej strane, pretože tie isté nasýtené tuky sa považujú za látky, ktoré pri nadmernej konzumácii predisponujú k rozvoju určitých chorôb. Aj keď má špeciálne zloženie v porovnaní s nasýtenými tukmi živočíšneho pôvodu, výhody pre kardiovaskulárne zdravie, chudnutie a dokonca aj prevenciu Alzheimerovej choroby z kokosového tuku nie sú stále dostatočne preštudované a objasnené.
V neposlednom rade si treba uvedomiť, že kokosový olej má vyšší bod horenia (175 stupňov Celzia) ako iné oleje. To je pre naše telo veľmi dôležité: ak sa olej spáli, stáva sa ešte škodlivejším.
Tu je teda niekoľko ďalších výhod používania kokosového oleja v kuchyni:
Jemná aróma eta silný
Nie je to pravidlom, ale mali by sme brať ohľad aj na druh kokosového oleja, ktorý používame. Napríklad sa odporúča variant, ktorý je extrahovaný mechanicky, tj. Lisovaný za studena, pretože si tak zachováva všetky svoje vlastnosti.
Ak chcete svojim koláčom alebo koláčom jednoducho dať inú chuť a príchuť, použite namiesto rastlinného margarínu alebo masla kokosový olej. Je to o niečo zdravšie a v mnohých ohľadoch - chutnejšie.
Kokosový olej sa hodí k čomukoľvek
Od praženej zeleniny, tradičného rumunského jedla, nevarených dezertov až po jednoduchý šalát, kokosový olej môže byť náhradou za akýkoľvek tuk, ktorý použijete v kuchyni. Je ľahko použiteľný, všestranný a - ako som už povedal - voňavejší.
Kokosový olej sa ľahko skladuje
Kokosový olej je vo svojej prírodnej forme tuhý. Jeho teplota topenia je 24,4 stupňov Celzia. Dobrý nápad je nechať ho roztopiť, potom ho uložiť do zásobníkov na kocky ľadu a uložiť do chladničky. Týmto spôsobom sa bude oveľa jednoduchšie používať a môžete tiež spočítať množstvo pre každú ponuku.
Teplota robí rozdielţz!
Je dôležité pamätať na teplotu, pri ktorej sa kokosový olej topí: ak ho kombinujete s prísadami, ako sú vajcia, mlieko atď. a sú studené, kokosový olej stuhne. Preto je dobré pri varení s kokosovým olejom používať prísady, ktoré majú izbovú teplotu.
Čo variť s kokosovým olejom
Kto nemiluje palacinky? Či už ich pripravujete na raňajky alebo ako dezert, palacinky sa ľahko pripravujú a chutné. Pred mastením panvice pred varením cesta zvyčajne používame rastlinný olej - ak použijeme kokosový olej, palacinky vyjdú nadýchanejšie a budú mať jemnejšiu chuť.
Z kokosového oleja sa dá pripraviť aj vynikajúce dezerty bez pečenia (koláče, koláče, čokoláda), ktorý má schopnosť posilniť zloženie studeného dezertu.
Ako som už povedal predtým, kokosový olej sa hodí k čomukoľvek - či už ho varíte šalát, ori o dlho varené jedlo. Najmä šaláty nám dávajú príležitosť byť vynaliezaví: pridáme kocku kokosového oleja a obsah šalátu premiešame, až kým nedosiahneme to, čo sme očakávali, ale trochu inak - s exotickejšou chuťou! Nezabudnite, že prísady sa musia miešať pri izbovej teplote, aby nedochádzalo k tuhnutiu oleja.
Zakaždým, keď chcete niečo urobiť koláč, myslite na to, že existuje chutnejšia a aromatickejšia varianta tak na vymastenie plechu, v ktorom cesto pečiete, ako aj na zloženie alebo dokonca na polevy. Pre chuť a konzistenciu pridajte niekoľko kociek kokosového oleja a podnos nimi vymastite.
Funguje to tiež jednoducho vymastený na krajci chleba (môže byť tiež vyprážané, pre väčšiu chuť), v rôznych kombináciách smoothie alebo trasie sa.