Zlaté mlieko Čo robí zdravý kurkumový nápoj pre telo i dušu - Happy Coffee

Zlaté mlieko je jedným z najzdravších nápojov, ktorým môžete liečiť svoj imunitný systém. Je pripravený s kurkumou superfood. Kurkuma (Curcuma longa), známa tiež ako tumerická alebo kurkuma, patrí do rodiny zázvorov. Hľuza je nenahraditeľnou súčasťou indickej a čínskej kuchyne a medzičasom si aj konvenčná medicína uvedomila svoju zložku kurkumín a jej účinky. V tomto článku sa dozviete, o čom je žiarovka s kurkumou a ako ju pripraviť ako zlaté mlieko - v chladných jesenných a zimných dňoch alebo dokonca v polovici leta. Máme pripravené štyri recepty:

• Zlaté mlieko s čerstvou kurkumou
• Zlaté mlieko s kurkumovou pastou
• Kurkuma sa trasie na horúce dni
• Kurkumové latte s kávou

Aspoň jeden z týchto nápojov bude pre vás tým pravým, sľubujeme! Čítajte teda ďalej a zistite, prečo si kurkuma zaslúži miesto vo vašom jedálničku a ako ju môžete použiť na prípravu lahodného zlatého mlieka, koktailu alebo latte.

Zlatá mliečna zmes

Hotová zmes korenia na zlaté mlieko

Organická kurkuma

Perfektné pre zlaté mlieko!

Kurkuma recepty

Zlatožlté dobré recepty (rada GU)

Vyššie uvedené odporúčania ste už dobre vybavení: Hotový prášok pre zlaté mlieko pozostáva z kurkumy a ďalších organických korení, ako je zázvor, škorica a muškátový oriešok - skvelé, keď chcete, aby prebehli veľmi rýchlo. Inak budete potrebovať trochu viac času na prípravu, organickú kurkumu a naše nasledujúce recepty. Viac zlatožltých príjemných receptov s kurkumou nájdete v kuchárskej knihe vyššie!

1. Kurkuma: Populárny indický liek

Kurkuma sa používa v India Pestuje sa viac ako 4 000 rokov a je jedným z najdôležitejších bylinných liekov. V indickom liečiteľskom umení ajurvédy (sanskrt pre: znalosť života) je kurkuma jedným z „horkých“ korení. Hovorí sa o nich, že majú detoxikačný a energizujúci účinok. Zatiaľ čo sušený kurkumový prášok sa väčšinou používa v Indii, thajská kuchyňa často používa čerstvo nastrúhaný koreň.

V ranom stredoveku kurkuma prichádzala cez Hodvábnu cestu Európe. Poznáme ho ako zložku kari korenia alebo ako farbivo v potravinárskom priemysle. Možno ste si už sami natreli čerstvú kurkumu, ktorá sa trochu podobá na zázvorovú žiarovku, namiesto žltej iba žiarivo oranžovú farbu a unikli vám pestrofarebné ruky a prsty? Okrem ich nesmiernej farebnej sily je tento koreň omnoho viac!

Kurkuma má intenzívnu, jasne oranžovú farbu

2. Liečivé sily kurkumy

Skúsení jogíni z Hatha ako Reinhardt Gammenthaler považujú kurkumu za prírodné antibiotikum. Zároveň zlepšuje trávenie a posilňuje črevnú flóru, čistí krv a udržuje kĺby a väzy vláčne. Kurkuma tomu vďačí za väčšinu svojej liečivej sily Kurkumín, jeho hlavná účinná látka.

Kurkumín je látka, ktorá dodáva koreňu kurkumy jeho farbu. Je to antioxidant a pôsobí proti voľným radikálom, ktoré sú zodpovedné za poškodenie buniek. Kurkumín pomáha pri mnohých chronických zápaloch kĺbov a gastrointestinálneho traktu. Kurkuma sa tradične často kombinuje so zázvorom a najmä s čiernym korením, pretože piperín čierneho korenia je vstupnékurkumy posilnená. Zdravé tuky (napríklad kokosový olej) tiež zlepšujú absorpciu liečivého činidla.

Nespočetné množstvo vedeckých štúdií medzitým dokázalo rozsiahle liečivé vlastnosti kurkumy. Tu je prehľad niektorých Choroby, proti čomu sa podľa Svetovej zdravotníckej organizácie dá bojovať pravidelnou konzumáciou kurkumy (približne 3 g denne): Je ich dosť!

Kurkuma podporuje boj proti bežným chorobám

Kurkuma pomáha budovať nervové bunky a funguje degeneratívne procesy v mozgu opak. Niektoré štúdie dokonca predpokladajú, že pacientom s Alzheimerovou chorobou je možné pomôcť pri užívaní kurkumínu, a možno opäť zvýšiť pamäť. Mimochodom, o káve sa hovorí, že má podobné pozitívne vlastnosti aj proti Alzheimerovej chorobe.

S mnohými Rakovinové terapie Kurkuma sa už úspešne používa. Spomaľuje tvorbu nádoru, zabraňuje mutácii predpätých buniek a brzdí vývoj a šírenie metastáz. Káva môže tiež pomôcť v boji proti rakovine.

Pomôcť môže aj kurkuma Zápal pomoc v tele. Takto poskytuje úľavu pri gastrointestinálnych vredoch a problémoch s dráždivým črevom. Okrem toho má protizápalové a analgetické účinky na mnohé ochorenia kĺbov, ako je reumatizmus a artritída, za predpokladu, že sa pravidelne užíva v nízkych dávkach.

Naša moderná strava prispieva aj k hlavným častým chorobám. Kurkuma zlepšuje metabolizmus tukov, a preto sa môže používať aj pri všetkých sekundárnych ochoreniach spôsobených obezitou, ako sú napr Cukrovka, artérioskleróza a srdcové choroby konať podporne.

Kurkuma je dobrá pre vaše zdravie i zdravie

Kurkuma nás udržuje zdravých a fit

Najmä v chladnom období môžete byť pri pravidelnej konzumácii kurkumy imunitný systém posilniť. Kurkuma aktivuje antimikrobiálny peptid (proteín) a mobilizuje obranyschopnosť tela proti patogénom. Preto je zlaté mlieko s kurkumou také populárne, aj keď do čaju môžete namiesto zázvoru pridať aj koreň ako domáci liek na prechladnutie.

Kurkuma funguje aj kvôli svojej kvalite výroby tepla detoxikačné, omladzujúce a vitalizujúce. Je to antioxidant proti voľným radikálom, ktoré sú zodpovedné za procesy starnutia a degenerácie v tele. Obzvlášť dôležité: Kurkuma podporuje a chráni regeneráciu pečeňových buniek po chorobách. A vylučovaním ortuti odstraňuje jed, ktorý ovplyvňuje nielen pečeň, ale celé telo.

V neposlednom rade kurkuma inhibuje osteoklasty zodpovedné za odbúravanie kostnej látky a osteoporóza sú zodpovední. To je obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí sa vyslovujú proti konzumácii mliečnych výrobkov - pretože živočíšne mlieko je menej zdravé, ako by ste si mysleli - alebo trpia nedostatkom vápnika.

Nespočetné množstvo vedeckých štúdií a správ o skúsenostiach dokazuje všestranné terapeutické využitie kurkumy a jej univerzálnej liečivej látky kurkumín. Ako dosiahneme čo najlepší efekt z tejto úžasnej hľuzy a zároveň pripravíme najchutnejšie prírodné „lieky“? To sa dozviete v našich receptoch na Zlaté mlieko, Kurkuma Power Shake a Tumeric Latte s panákom espressa!

3. Zlaté mlieko: Recepty na super zdravý nápoj

Najlepší spôsob, ako rozvinúť plný potenciál kurkumy v spojení s ďalšími superpotravinami, ako je zázvor, čierne korenie, škorica a med. Napríklad ako Zlaté mlieko, protizápalový a výživný horúci nápoj. V anglicky hovoriacom svete sa zlaté mlieko niekedy označuje aj ako „kurkumový čaj“ alebo „zlaté mlieko“.

Aj to prichádza Ďumbier, čierne korenie a škorica používajú sa, ktoré sú ako kurkuma mnohými jogínmi považované za univerzálny sattvikový (čistý) liek. Posilňujú vnútorný oheň a majú tráviaci a aktivačný účinok; a piperín v paprike je tiež dôležitý, aby vaše telo mohlo absorbovať zdravý kurkumín z kurkumy. Na druhej strane sa hovorí, že med má antimikrobiálny účinok.

Niekoľko ďalších vegánske tipy: Naše recepty sú založené na rastlinných náhradách mlieka, pretože tieto sa v súčasnosti považujú za oveľa zdravšie ako kravské mlieko. Stále ich môžete použiť, ak to chcete. Tí, ktorí žijú čisto vegánsky, môžu samozrejme med v receptoch jednoducho nahradiť javorovým sirupom alebo agávovým sirupom a použiť ho na zlaté mlieko.

Variant 1: Zlaté mlieko s čerstvou kurkumou

Tento recept používa čerstvo nastrúhanú kurkumu. Je možné, že malé kúsky kurkumy skončia v mlieku a dodajú vám ten extra kurkumový kop. Hotové mlieko môžete samozrejme tiež na konci opäť preosiať, aby ste odstránili hrubé kúsky kurkumy. Alebo môžete vyskúšať druhú variantu receptu s kurkumovým práškom.

Ingrediencie na zlaté mlieko s čerstvou kurkumou

• 1 cm čerstvého koreňa kurkumy
• 1 cm zázvor
• 200 ml ovseného mlieka alebo rastlinného mlieka podľa vášho výberu
• Čierne korenie
• 1 čajová lyžička panenského kokosového oleja, napríklad tento
• 1 čajová lyžička medu (buď agávový sirup alebo javorový sirup)
• Škorica podľa chuti

Lahodné - zlaté mlieko s čerstvou kurkumou

Ako pripraviť zlaté mlieko s čerstvou kurkumou

• Čerstvú ošúpte a nastrúhajte zázvor a kurkuma so strúhadlom na jemné kúsky.
• Potom niečo dajte Kokosový olej v hrnci a na miernom ohni ju privedieme k rozpusteniu. Hneď ako sa olej rozpustí, pridáme čerstvo nastrúhané korene a všetko na miernom ohni krátko orestujeme. Ingrediencie by nemali zhnednúť. Takže počas tejto prvej fázy všetko dobre premiešajte vareškou.
• Potom pridajte Ovsené mlieko a tie čerstvo pomleté čierne korenie a všetko dusíme niekoľko minút na najnižšej úrovni. Peperín obsiahnutý v čiernom korení priamo zlepšuje vstrebávanie kurkumínu obsiahnutého v kurkume. Takže tu naozaj nešetrite. V tomto okamihu zmení mlieko zlatožltý odtieň.
• Tak to daj med (alternatívne javorový sirup alebo agávový sirup) a škorica a necháme dusiť domäkka ďalšiu minútu.
• Podávajte zlaté mlieko preosiate teplé alebo netienené v peknej šálke.

Variant 2: Zlaté mlieko s kurkumou v prášku

Ak chcete pre svoje zlaté mlieko použiť kurkumu v prášku, môžete si predtým pripraviť kurkumovú pastu. Je to potom základ zlatistého mlieka. Môžete tiež ihneď vyrobiť väčšie množstvo pasty, ktorú potom uložiť v chladničke a spotrebovať do troch dní. Tu je recept na 2-3 porcie.

Kurkumová pasta na zlaté mlieko s kurkumovým práškom

Ingrediencie na zlaté mlieko s kurkumovým práškom

• 1 polievková lyžica kurkumy
• 120 ml vody
• 1 čajová lyžička strúhaného zázvoru
• 1 čajová lyžička kokosového oleja
• Čierne korenie

• 1 čajová lyžička kurkumovej pasty (pozri vyššie)
• 200 ml ovseného mlieka alebo rastlinné mlieko podľa vášho výberu
• Med (buď agarový sirup alebo javorový sirup)
• Škorica podľa chuti

Ako pripraviť zlaté mlieko s kurkumovou pastou

• Do hrnca dajte asi 120 ml vody a potom 1 polievkovú lyžičku Korenie kurkuma do. Potom pridáme nastrúhaný zázvor a čierne korenie a všetko necháme dusiť asi 10 minút, kým sa nevytvorí mierne tekutá pasta.
• Túto pastu potom môžete vložiť do pohára s teplou pre veľmi intenzívnu kurkumovú chuť mlieko zamiešame a dochutíme škorica a med spresniť.
• Podľa toho, ako chutne vám zlaté mlieko vyhovuje, môžete iba zmiešať časť pasty s mliekom a zvyšok použiť neskôr. Najlepšie je ponechať zvyšnú pastu v uzatvárateľnej nádobe na murivo, pretože kurkumový prášok môže výrazne odfarbiť materiály, ako sú plasty a drevo.

Variant 3: Golden Turmeric Shake pre horúce dni a teplé podnebie

Patríte k tým šťastným cestujúcim, ktorí momentálne brázdia v teplejších klimatických podmienkach? Potom sú ideálne napríklad osviežujúce misky z acai! K dispozícii je tiež lahodný kurkumový koktail. Pretože aj keď je kurkuma sama osebe generujúcim a aktivujúcim korením, dokáže v horúcich dňoch zabezpečiť aj ochladenie pomocou vhodných prísad. Pokiaľ ide o prísady, vašej kreativite sa medze nekladú. Tu je recept na moje obľúbené trasenie s žiarovkou.

Ingrediencie pre koktail Golden Turmeric

• 1 čajová lyžička kurkumovej pasty (príprava pozri vyššie)
• 200 g sójového jogurtu alebo 200 ml rastlinného mlieka
• 1 banán
• Hrsť kociek ľadu
• Kokosové maslo alebo kokosové vločky
• Med alebo sladidlo podľa vášho výberu
• čerstvý zázvor
• 1 štipka čierneho korenia
• Škorica a vanilka

Golden Turmeric Shake: Lahodný, osviežujúci a variabilný s ovocím

Ako pripraviť kurkumový šejk

• Vložte všetky ingrediencie do mixéra a miešajte ich 1-2 minúty krémovo.
• Potom zvyšné kocky ľadu nalejte do pohára, zalejte pretrepaním kurkumy, premiešajte a užívajte.
• Tento powerhake môžete doladiť a ozdobiť škoricou a vanilkou.

Možnosť 4: Kurkuma Latte s kávou

Neboli by sme časopisom o káve, keby sme neskúšali kombinovať Zlaté mlieko s kávou. Niekto by si mohol povedať: „Počkaj chvíľu, káva, vôbec to nefunguje a ničí to kurkumu?!“ Práve naopak! Káva nie je taká nezdravá, ako si niektorí myslia. A kofeínový nápoj je povolený aj v ajurvéde, ale každý druh doshy by ich mal konzumovať inak. Preto si môžete bez výčitiek vychutnať nasledujúci recept na Kurkuma Latte od spoločnosti A Saucy Kitchen - zlaté mlieko kombinované s kávou.

Ingrediencie na kurkumu latte

• 1/2 šálky (približne 120 ml) čerstvo uvarenej kávy - alebo espressa
• 1/2 šálky (približne 120 ml) krémového kokosového mlieka - alebo inej náhrady mlieka
• 3/4 čajovej lyžičky kurkumového prášku alebo 1 čajová lyžička kurkumovej pasty (pozri vyššie)
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• Štipka čierneho korenia
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (voliteľné)
• Sladidlo podľa vášho výberu, napr. Agávový sirup (voliteľné)

Ako pripraviť kurkumové latte

• Uvarte si čerstvú kávu. Funguje tu akákoľvek metóda, či už je to kávovar alebo kávovar. Namiesto kávy by ste si dokonca mohli dať panák espressa, ktoré má kvôli menšiemu množstvu menej kofeínu.
• Vložte všetky ingrediencie do mixéra a mixujte ich 1-2 minúty, kým nebude všetko pekné a spenené. Recept je nadýchaný krémovým kokosovým mliekom, sú však možné aj iné náhrady mlieka.
• Prípadne sa pridá vanilkový extrakt a sladidlá.

Posledný tip:Pamätajte, že zlaté mlieko, chvenie kurkumy a kurkumové latte fungujú ako prírodná medicína. Najlepšie je preto používať vysoko kvalitné organické suroviny! Takže čerstvá kurkuma, vegánske mlieko a dobrá káva. Tieto nápoje pite najlepšie ráno a počas dňa, pretože zložky majú aktivačný účinok na telo a myseľ a nezabudnite na papriku - s kurkumou ho dokáže telo skutočne vstrebať. A teraz sa bavte prípravou a užívaním!

O autorovi: Daniela pracuje ako učiteľka jogy a masérka Alchemy of Touch. Na www.surfmysoul.de bloguje o joge, surfovaní, jedle na duši a o všetkom, čo ju prúdi. Keď neučí v Dortmunde, sprevádza školenia učiteľov alebo workshopy, organizuje pobyty v surfovaní a joge a cestuje do Latinskej Ameriky a Ázie.

Titulný obrázok: „Turmeric Tea-2“ od jules, používaný v licencii CC BY 2.0 (orezané pre veľkosť a použitý foto filter)

---