Ako pripraviť zdravé slamené zemiaky
Hranolky sú obľúbené u každého, ale ľudia, ktorým záleží na vyváženej strave, sa im vyhýbajú, pretože vedia, že aj keď sú chutné, slamené zemiaky nie sú tou najzdravšou voľbou. Prekonávajú vysoké množstvo tuku v hranolkách, majú tiež vysoký kalorický obsah, čo znamená, že ak budete toto jedlo jesť zvyčajne, bude trpieť aj vaša postava.
Ak si však chcete vychutnať hranolky bez toho, aby ste ohrozili svoje zdravie a postavu, môžete ich nahradiť rovnako chutnou, ale oveľa zdravšou alternatívou: pečené slamené zemiaky.
Pečené slamené zemiaky majú rovnakú chuť a textúru ako zemiaky vyprážané na panvici, pokiaľ viete, ako ich pripraviť. Nie je to vôbec zložitý postup, musíte však poznať niekoľko trikov, ktoré im dodajú textúru chrumkavých hranoliek, aj keď ste ich v skutočnosti piekli v rúre.
Ako pripraviť zemiaky v rúre, krok za krokom
Vyberte správne použité zemiaky - na získanie dokonalých slamených zemiakov nemôžete použiť žiadny druh zemiakov. Najvhodnejšou odrodou v tejto situácii sú zemiaky s bielou šupkou, ktoré zostanú zvnútra mäkké, aj keď získajú zvonku bezchybnú kôru.
Opatrne ich nakrájajte - po olúpaní musia byť zemiaky nakrájané na prúžky, ktoré nie sú ani príliš silné, ani tenké, rovnakej veľkosti. V opačnom prípade sa hrubé plátky nevaria dobre a tenké sa pripália.
Dobre ich utrite - po ich umytí musíte na odstránenie vlhkosti z povrchu zemiakov použiť papierovú utierku. Bez ohľadu na to, aké dobré sú, musíte ich otrieť, pretože voda zabráni tvorbe tejto chrumkavej kôrky.
Použite olej - ak si pripravíte zemiaky v rúre, neznamená to, že sa musíte oleja úplne vzdať. Tenká vrstva olivového oleja pomôže zemiakom získať chrumkavú kôrku. Na pol kilogramu zemiakov môžete použiť jednu alebo dve polievkové lyžice olivového oleja alebo repkového oleja. Zemiaky dobre premasírujte olejom, aby boli rovnomerne rozložené. Ďalšou možnosťou je nastriekať na ne olej, ale stále ich musíte masírovať, aby ste ich všetky dobre zakryli. Ak olej nepoužívate vôbec, jeho textúrou budú podľa želania pečené zemiaky, nie vyprážané zemiaky.
Položte ich na podnos - plech zakryjeme papierom na pečenie. Potom položte zemiakové prúžky vedľa seba, bez toho, aby ste ich zlepili a nevytvorili niekoľko vrstiev. Takže zemiaky budú uvarené rovnomerne. Zemiaky, ktoré nemajú dostatok miesta, sa uvaria, skôr nebudú mať kôru.
Nastavuje optimálnu teplotu - ideálne je predhriať rúru na 230 stupňov Celzia. Plech môžete vložiť až po dosiahnutí tejto teploty. To vám zaručuje dokonalú zlatú kôrku.
Obráťte ich - zemiaky sú hotové rýchlo pri teplote 220 stupňov Celzia, takže za 25 minút budú hotové. Buďte však opatrní, po prvých 10 - 15 minútach rúru otvorte, vyberte plech a zemiaky otočte na druhú stranu. Týmto spôsobom sa uistíte, že dostanú perfektnú kôru.
Jedzte ich hneď, ako budú pripravené - pečené slamené zemiaky by sa mali stravníkom podávať hneď po vybratí z rúry. Nezabudnite ich po vytiahnutí z podnosu pre ešte väčšiu chuť prekryť obľúbeným korením.
Nebojme sa zemiakov!
Samotný zemiak je zelenina, ktorá obsahuje veľa výživných látok (vitamíny C a B6, draslík, mangán atď.) A antioxidanty (flavonoidy, karotenoidy atď.), A je plnkou. Vyprážaním však zemiaky výrazne zvyšujú počet kalórií a navyše sa zdajú byť telu škodlivé látky (akrylamid).
Nemali by sme sa teda báť zemiakov ako takých v strave, ale venovať pozornosť iba spôsobu ich prípravy, aby sme si mohli vychutnať ich vlastnosti. Namiesto hranolčekov ich môžeme upiecť alebo upiecť. Ochutené a konzumované s veľkým zeleninovým šalátom, s ľahkými jogurtovými alebo paradajkovými omáčkami alebo s rôznymi kyslými uhorkami budú zemiaky vždy chutným a zdravým jedlom.