Ako pripraviť chutný fazuľový tvaroh
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Galati
Na prípravu jedla potrebujeme iba niekoľko ingrediencií, ktoré je možné skladovať v zaváracích pohároch a podávať kedykoľvek počas roka. Tajomstvo získania lahodnej chuti spočíva v restovaní použitej zeleniny a korenia.
Fazuľu dáme zovrieť do osolenej vody, potom vodu dvakrát alebo dokonca trikrát vymeníme a zároveň očistíme cibuľu a nakrájame ju najemno, aby sa lepšie restovala. Pečieme papriky na sporáku a potom ich najemno nasekáme.
„Keď fazuľu dobre uvaríme, prejdeme ju cez mlynček, aby sme získali fazuľovú pastu. Rovnako to môžeme urobiť aj mixérom. Počas tejto doby dáme cibuľu na panvicu s olejom a na miernom ohni ju restujeme. Pridáme soľ, korenie a nové korenie, ak sa rozhodneme použiť toto korenie, ale aj bobkové listy, “vysvetľuje Nichi Mărăcine, majster kulinárskeho umenia.
-Capsicum - tri kilogramy;
-Paradajková pasta - 1,5 kilogramu;
-Nové korenie - 50 gramov, na prispôsobenie chuti.
Potom pridáme nadrobno nakrájanú kapiu, paradajkovú pastu, nové korenie a nakoniec pridáme fazuľu. Stále miešajte, aby sa zmes ingrediencií homogenizovala a príchute sa navzájom preplietli. Ak nie sme spokojní s farbou prípravku, nie je vhodné používať paradajkovú pastu, odporúčanie majstra Nichiho Mărăcina je dať sladkú papriku, a ak je mierne údená, tým lepšie.
Po vypnutí tepla nechajte fazuľu zacusca vychladnúť a vložte ju do zaváracích pohárov. Môžeme ju držať v špajzi, kým ju neservírujeme, alebo v chladničke, ale za predpokladu, že nie je príliš veľké množstvo prípravy. Fazuľová zacusca sa podáva s hriankami s červenou cibuľkou.
Tekvicové prúžky
Ďalším starorumunským receptom je tekvicová kúria z oblasti Crişana. Jedlo pripravovali miestni v pôstnom období, ale aj v lete, keď sa varila tekvica. Začneme lúpaním tekvice, po ktorej ju nastrúhame na strúhadle.
„Očistíme aj cibuľu, ktorú potom nasekáme julienne. V kastróle roztopíme bravčovú masť, na ktorú dáme cibuľu, dve lyžice múky, ktoré zaviažu našu prípravu, a potom tekvicu, ktorú neustále a zľahka premiešame. Podľa chuti pridáme soľ a korenie, dávame pozor, aby sme tekvicu nerozdrvili, aby sa z nej nestala pasta “, podrobne popisuje majster Nichi Mărăcine.
Tekvice s tekvicou FOTO tudosiei.ro
Pridáme tiež smotanu, ktorá jedlo zhomogenizuje. Na záver dochutíme kôprom, ktorý nakrájame nadrobno. Tekvicové karí možno podávať ako pôst kedykoľvek počas roka, ale aj ako prílohu k rôznym druhom mäsa, najlepšie sladkému, ako je morčacie, kačacie alebo husacie mäso.