Ako pripraviť droždie v domácnosti 100% prírodná majonéza je jednoduchá a lacná
S chuťou domáceho chleba sa nič nevyrovná. Okrem chuti je veľmi zvláštna aj vôňa čerstvo upečeného chleba. V tomto období, uprostred pandémie koronavírusov, sa odporúča opustiť dom čo možno najmenej. Preto, aby ste nechodili nakupovať chlieb z obchodu, pripravujte si ho sami, doma. Chuť je oveľa lepšia a navyše je zdravšia. Aj keď v obchodoch nie je veľa droždia, stále budete môcť cesto nechať dorásť bez droždia zakúpeného v supermarkete. Na internete nájdete mimoriadne veľa receptov na domáci kvasnicový chlieb, z rôznych surovín. Prezradíme vám recept na droždie, ktorý si ľahko vyrobíte aj doma. Jednou z prekážok by bolo, že proces prípravy bude trvať asi 36 hodín. Preto sa odporúča, aby ste už vopred vedeli, kedy chcete mať chlieb na stole, aby ste si mohli vopred pripraviť kvasnicové zloženie.
Všetci sa báli, že v obchodoch nenájdu chlieb, a preto šli a zásobili sa potrebnými ingredienciami na výrobu chlieb domov. Preto sú teraz droždie a múka v obchodných domoch mimoriadne zriedkavé.
Ako myšlienka, za jediný týždeň sa vo všetkých obchodoch po celej krajine predali dva milióny balíčkov droždia, čo je trikrát viac, ako je bežné.
Na výrobu tohto droždia budete potrebovať iba niekoľko ingrediencií, buďte však opatrní, že podľa pofta-buna.com bude táto zmes musieť zostať fermentovaná niekoľko hodín pri určitej teplote.
Reč je o domácom máji. Jedná sa o druh 100% prírodného droždia. Môže sa použiť ako na prípravu cesta na chlieb, tak aj na sladký chlieb alebo keksy.
Aké prísady potrebujete?
100 g bielej pevnej múky
100 g ražnej múky alebo celozrnnej múky
Ako pripraviť domácu majonézu
Na prípravu majonézy potrebujete veľa trpezlivosti a pozornosti. Proces trvá 36 hodín, až potom bude dosť dobrý na prípravu cesta na chlieb.
KROK 1: Prvý deň musíte zmiešať v nádobe s 800 g alebo 2 litrami 100 g bielej múky, 100 g ražnej alebo celozrnnej múky, 1 čajovú lyžičku medu a 200 g vody pri izbovej teplote. Hydratácia je 100%. Na vrch položte tanier, aby ste mohli dýchať, a potom ho nechajte pôsobiť na stole 12 hodín.
KROK 2: Po 12 hodinách si všimnete, že sa vyššie objavili nejaké malé „bublinky“. Aj keď mierne kyslo vonia, neznamená to, že sa zlomil, ale je normálne, že to tak je. Teraz musíte znova použiť 100 ml vody pri izbovej teplote a 100 g bielej múky. Potom celú zmes premiešajte, potom nechajte ešte 12 hodín kysnúť.
Tento postup sa opakuje. Kastról nechajte na vrchu nádoby.
KROK 3: Po 36 hodinách by mali byť droždie hotové. Môžete začať miesiť cesto.
Tipy na dokonalé májové
Najskôr zloženie za žiadnych okolností nedávajte do chladničky. Nie je položený na radiátore alebo na kachle.
Po druhé, teplota v miestnosti by mala byť medzi 22 - 25 stupňov Celzia, nie viac a menej.
Po tretie, múka, ktorú použijete, by bola označená ako 100% biela múka.
Po štvrté, voda musí byť rovná, pramenitá alebo studňová, v žiadnom prípade nesmie byť vodovodná.
Po piate, čím je máj starší a lepšie „kŕmený“ (pridajte 100 g bielej múky a 100 ml vody), tým je silnejší a chlieb vyjde omnoho nadýchanejší a chutnejší.
Musíte vedieť, že keď sa maják za tri hodiny zdvojnásobí, je pripravený.