Ako pripraviť jahodový džem s celými bobuľami

Jahoda je prvé letné bobule, ktoré sa objavujú na pozemkoch domov a následne na pultoch obchodov. O chuti a pozitívnych vlastnostiach tohto bobule môžete hovoriť veľmi dlho, ale každý o tom vie už dlho, takže hostesky starostlivo uchovávajú všetky druhy jahodových prípravkov na zimu.

Z mnohých druhov džemov, kompótov a džemov je najobľúbenejší jahodový džem s celými bobuľami. Deti majú rady celé bobule, ktoré im pripomínajú leto, a gazdinky majú rady možnosť uvariť si voňavý džem za takmer 5 minút.

celými

Zloženie počet
Jahody - 1 kilogram
Cukorový piesok - 750 gramov
Citrón - 0,5 kusov.
Čas varenia: 1440 minút Kalórie na 100 gramov: 180 Kcal

Hustý jahodový džem s celými bobuľami

Hustý jahodový džem je nielen aromatickým doplnkom čaju, ale aj lahodnou náplňou do koláčov. Jeho príprava sa líši od klasického receptu tým, že sa varí niečo až 3-4 namiesto dvoch alebo sa používajú zahusťovadlá (želatína, pektín, agar-agar).

Nižšie je uvedený recept bez zahusťovadla. Na jeho prípravu je potrebný ďalší inventár - štyri chladené v mrazničke tanierika na kontrolu pripravenosti.

Na uvarenie dvoch pol pohárov hustého džemu musíte spotrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • 900 gramov jahôd;
  • 1 kilogram cukru;
  • polovica citrónovej šťavy približne 30 ml (voliteľné);
  • 10 gramov masla.

  1. Pripravte bobule na tepelné ošetrenie: umyte, osušte, poprsie, nalejte cukor a nechajte pôsobiť 8-12 hodín;
  2. Pripravené jahody sa začnú variť na miernom ohni a po rozpustení cukru privedieme k varu a varíme na vysokej teplote 10 - 15 minút. V tejto fáze môžete pridať citrónovú šťavu;
  3. Uvarené bobule odstavte z ohňa a na vychladnutý tanierik nakvapkajte trochu sirupu. Ak sa sirup nerozšíri, džem je hotový. V opačnom prípade po úplnom vychladnutí opäť povarte;
  4. Počas posledného varu pridajte do džemu 10 gramov masla. Uvarený džem necháme trochu vychladnúť, natrieme ho cez zaváracie poháre a uzavrieme ich.

Lahodný jahodový džem s celými bobuľami „päť minút“

celými

Zvláštnosťou tohto džemu je, že bobule sa varia päť minút a varia sa vo vlastnej šťave 2-3 dni.

Na 2,5 litra džemu budete potrebovať:

  • 2 kilogramy jahôd;
  • 1 kilogram cukru.

Od začiatku prípravy po miešanie džemov v bankách to trvá 2 - 3 dni, ale väčšinu času nezaberajú aktívne činnosti, ale lúhovanie bobúľ v sirupe.

  1. Pripravené jahody zalejte cukrom a nechajte pôsobiť cez noc tak, aby boli vylúhované cukrom vo vlastnej šťave;
  2. Na druhý deň uvarte džem: predtým, ako sa cukor rozpustí - povarte na miernom ohni a potom 5 minút silno;
  3. Džem necháme 24 hodín vychladnúť. Takže opakujte 2-3 krát, potom je to hotové.

jahodový
Koľko varí bravčový jazyk tak, aby bol mäkký a jemný, prečítajte si náš článok.

Ako variť úžasný Mannich na kefíre podľa klasického receptu - recept tu.

Ako si vyrobiť kvas na chlieb doma. Všimnite si niektoré z rôznych receptov na tento nápoj.

Celé džem z bobúľ so želatínou v pomalom hrnci

Proces prípravy džemu v pomalom sporáku sa veľmi nelíši od bežných. Jediná vec, ktorú nemusíte robiť, je neustále sledovať proces. Často, vzhľadom na to, že džem sa varí pod uzavretým vekom a vlhkosť sa neodparuje, stáva sa vodnatým. Opraviť to pomôže použitie zahusťovadiel, ako je želatína.

Na zaváranie v pomalom sporáku so želírujúcim zložením budete potrebovať:

Proces varenia v pomalom sporáku trvá 1 hodinu.

  1. Bobule opláchnite, roztriedte, naplňte cukrom a nechajte stáť 8 hodín. Je lepšie to robiť priamo v miske multivark, aby sa bobule pri pohybe nerozdrvili;
  2. Nalejte trochu sirupu, aby sa želatína rozpustila. Pridajte trochu vody a varte 1 hodinu pomocou možnosti „odstrániť“.
  3. 2 minúty pred koncom programu pridajte želatínu zriedenú v jahodovom džúse. Jahodový džem pripravený na korkovanie v horúcich sterilných nádobách.

Užitočná rada

Je lepšie variť džem s celými bobuľami, najskôr vyskúšať recept s malým množstvom jahôd a potom po zohľadnení všetkých svojich chýb získať väčší objem...

Pre džem by ste mali zvoliť mierne nezrelé ovocie a v žiadnom prípade nie pokrčené alebo prezreté, inak sa namiesto džemu vytvorí džem.

Počas procesu varenia sa na povrchu hrnca vytvára pena. Je lepšie ho zhromaždiť, pretože obsahuje kosti a klky s bobuľami, ktoré budú v hotovom lekvári nadbytočné.

Bobule musia stáť pokryté cukrom, inak sa budú pri varení iba plaziť a cukor usadený na dne zhorí. S rovnakým účelom a použitie riadu s hrubým dnom.

Pri príprave bobúľ je lepšie sa džemu nedotýkať a nerušiť ho, a ak tak urobíte, potom veľmi opatrne pomocou silikónovej alebo drevenej špachtle.